Kräuter-pochierte Garnelen mit Blumenkohl-Couscous und brauner Butter

Name: Kräuter-pochierte Garnelen mit Blumenkohl-Couscous und brauner Butter
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 aprikose, fein gewürfelt; 2 (Winter) fein gehacktes Basilikum; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 (kann sein oder überfliegen) schwarze Pfefferkörner; 1 Stick plus 2 Esslöffel ungesalzene butter; 1 Kilogramm großer kopf von Blumenkohl (über; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten schnittlauch; 1 Stoli-Vanille (optional für mehr Kick); 1 (kann sein oder überfliegen) koriandersamen; 1 (Winter) Madras Currypulver; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) daikon Rettich, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 Tassen); 1 Kopf knoblauch, horizontal halbiert; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natives Olivenöl extra (vorzugsweise Spanisch); 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener Pfeffer; 2 (Winter) grob gehackte geröstete Pistazien; 2 klein Pflaumen-Tomaten—geschält, entkernt und fein gewürfelt; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) 24 große garnelen (über, geschält und deveined; 1 klein sternanis pod; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 12 Thymianzweige, mit Schnur gebunden; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesüßter Reisessig

Kräuter-pochierte Garnelen mit Blumenkohl-Couscous und brauner Butter könnten nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 16g protein, 19 G Fett, und insgesamt 305 Kalorien. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses deckt 20% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept aus Essen und Wein hat 1 Fans. Eine Mischung aus Madras Currypulver, plus 2 Esslöffel Butter, Daikon Rettich, und eine Handvoll anderer Zutaten sind alles, was man braucht, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Currypulver zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Curry-Eis mit Mango und Pistazien als dessert. ergebnis von 48% dieses Gericht ist ziemlich gut. Versuchen Garnelenröllchen mit Kräuterbutter Mayonnaise, Spinat und Kraut Blumenkohl Couscous Gefüllte Zucchini, und Butter-pochierte Spot-Garnelen mit israelischem Couscous für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Daikon und kochen bei starker Hitze nur bis sie weich, über 5 Minuten; abtropfen lassen. Spülen Sie den Topf aus und fügen Sie Essig, Zucker, Currypulver und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Koriandersamen, Sternanis, Zimtstange und Pfefferkörner in ein kleines Stück Käsetuch binden, in den Topf geben und die Mischung unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abdecken und die Mischung 15 Minuten ziehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Zimtstange

Currypulver

Pfefferkörner

Sternanis

Essig

Daikon-Rettich

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Übertragen Sie die Beizflüssigkeit in eine große hitzebeständige Schüssel, fügen Sie das blanchierte Daikon hinzu und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis es abgekühlt ist, oder kühlen Sie es bis zu 6 Stunden lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Daikon-Rettich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem anderen mittelgroßen Topf das Olivenöl mit Thymian, Lorbeerblättern, Knoblauch und je einer Prise Salz und Pfeffer bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen, bis es sich warm anfühlt.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lorbeerblatt

Olivenöl

Knoblauch

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie bei sehr schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchgehend fest und weiß sind, etwa 9 Minuten. Übertragen Sie die Garnelen vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller. Das Garnelenöl abseihen und reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

In der Zwischenzeit die Blumenkohlblätter und den Stiel abschneiden und wegwerfen. Rasieren Sie mit einem gezackten Messer etwa 1 Zoll vom Blumenkohlkopf ab und lassen Sie die inneren Stiele, den Kern und einige innere Röschen übrig (reservieren Sie diese für eine andere Verwendung).

Zutaten, die Sie benötigen

Blumenkohl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gezacktes Messer

Übertragen Sie die Blumenkohlbesatz in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie grobem Couscous ähneln.

Zutaten, die Sie benötigen

Blumenkohl

Gehackter Kristallisierter Ingwer Und Gehackte Frische Minze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und kochen Sie nur bis sie weich sind, 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Blumenkohl

Lassen Sie den Blumenkohl in einem feinen Sieb abtropfen und drücken Sie hart, um so viel Wasser wie möglich zu extrahieren. Wischen Sie den Topf aus und geben Sie den Blumenkohl zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Blumenkohl

Extrahieren

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Fügen Sie die Aprikose, Basilikum, Pistazien, die Hälfte der Tomaten und 2 Esslöffel des reservierten Garnelenöls hinzu. Den Blumenkohl-Couscous mit Salz und Pfeffer würzen und bei sehr schwacher Hitze warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Blumenkohl

Pistazien-Nüsse

Gehackter Kristallisierter Ingwer Und Gehackte Frische Minze

Tomate

Aprikose

Garnele

Basilikum

Speiseöl

Den eingelegten Daikon abtropfen lassen und 1/4 Tasse der Beizflüssigkeit reservieren. In einem kleinen Topf die Butter bei mäßiger Hitze etwa 5 Minuten gebräunt und nussig kochen. Von der Hitze die reservierte 1/4 Tasse Daikon-Beizflüssigkeit, den Schnittlauch und die restlichen Tomatenwürfel hinzufügen. Die braune Buttermischung leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Daikon-Rettich

Butter

Schnittlauch

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Den Blumenkohl-Couscous in die Mitte von 8 Tellern legen und die Garnelen darauf anrichten. Den eingelegten Daikon um den Blumenkohl streuen, die braune Buttermischung auf den Teller träufeln und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingelegte Daikon

Blumenkohl

Gehackter Kristallisierter Ingwer Und Gehackte Frische Minze

Butter

Garnele

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

aprikose, fein gewürfelt 2(Winter)

fein gehacktes Basilikum 2

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 1(kann sein oder überfliegen)

schwarze Pfefferkörner 1Stick

plus 2 Esslöffel ungesalzene butter 1Kilogramm

großer kopf von Blumenkohl (über 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

schnittlauch 1

Stoli-Vanille (optional für mehr Kick)1(kann sein oder überfliegen)

koriandersamen 1(Winter)

Madras Currypulver 170Nüsse jeder Art (gehackt)

daikon Rettich, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (2 Tassen)1Kopf

knoblauch, horizontal halbiert 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natives Olivenöl extra (vorzugsweise Spanisch)8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener Pfeffer 2(Winter)

grob gehackte geröstete Pistazien 2klein

Pflaumen-Tomaten—geschält, entkernt und fein gewürfelt 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 454Nüsse jeder Art (gehackt)

24 große garnelen (über, geschält und deveined 1klein

sternanis pod 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 12

Thymianzweige, mit Schnur gebunden 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ungesüßter Reisessig

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Garnelen. Diese knackigen Weißweine passen gut zu Garnelen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, ob gegrillt, gebraten oder in Knoblauchsauce. Der Maysaran Arsheen Pinot Gris mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 18 Dollar pro Flasche.