Kürbis-Hefe-Brötchen

Kombinieren Sie den Kürbis und Vanille-Extrakt, und beiseite stellen.

Hefe und Zucker in Milch in einer großen Schüssel auflösen; 5 Minuten stehen lassen. Mehl leicht in trockene Messbecher löffeln; mit einem Messer ausrichten.

Fügen Sie 2 Tassen Mehl, Kürbismischung, Margarine, Salz, Essig, Muskatnuss und Ei zur Hefemischung hinzu; bei mittlerer Geschwindigkeit eines Mixers glatt schlagen. Rühren Sie 2 Tassen Mehl zu einem klebrigen Teig. Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Den Teig glatt und elastisch kneten (etwa 10 Minuten); Fügen Sie genügend restliches Mehl hinzu, jeweils 1 Esslöffel, um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt.

Den Teig in eine große Schüssel geben, die mit Kochspray überzogen ist, und nach oben drehen. Teig abdecken und an einem warmen Ort (85), frei von Zugluft, 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung in loser Schüttung aufgehen lassen.

24 Muffinbecher mit Kochspray bestreichen. Punch Teig nach unten, und teilen sich in zwei Hälften. Mit jeweils 1 Portion arbeiten (restlichen Teig abdecken, damit er nicht austrocknet), jede Portion in 12 gleiche Stücke teilen; jedes Stück zu einer Kugel formen.

Legen Sie 1 Kugel in jede Muffinschale. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen oder bis sie in loser Schüttung verdoppelt sind.

Ofen Vorheizen auf 35

Teig aufdecken; 20 Minuten bei 350 backen.

Aus Pfannen nehmen; auf Drahtgestellen abkühlen lassen.