Lachssuppe mit Krabben, Vollkorncroutons und Pinot-Glasur

Name: Lachssuppe mit Krabben, Vollkorncroutons und Pinot-Glasur
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ganz zum Bestreuen des Schinkens; 1 2 TL Knoblauchpulver ganze schwarze Pfefferkörner; 1 ( Auberginen) karotte, fein gewürfelt; 10 durch 12-Zoll) unbehandelte Zedernbretter, in Wasser eingeweicht, um mindestens 1 Stunde lang zu bedecken; 1 mittlerer Stiel sellerie, fein gewürfelt; 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Dungeness Krabbenfleisch, abgeholt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 2 Kilogramme Dungeness-Krabben (ungefähr; 907 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Fingerlingkartoffeln, halbiert, mit Öl bestrichen, mit Salz und Pfeffer gewürzt und geröstet; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten allzweck-Mehl; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackte frische Petersilie; 1 2 TL Knoblauchpulver gehackter frischer Thymian; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 2 Heath Bar Toffeestücke 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 3 2 Esslöffel geschmolzene Butter Vollkornbrot; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 8 Garnelen und geädert Olivenöl; 1 klein Spanische Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Spanische Zwiebeln, mit Haut, gehackt; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pinot Noir; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Pflaumen Tomaten; 680 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. lachsfilet; 8 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 schalotten, enthäutet, gehackt; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene butter; 8 Garnelen und geädert Ungesalzene butter, Raumtemperatur

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie unbehandelte Zedernbretter, Lachsfilet, Zwiebeln und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es schaffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept rund 3 stunden und 10 minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Mit einem Löffelchen punktzahl von 74%, dieses Gericht ist solide. Versuchen Pinot Grigio Huhn mit Honig-Zitrus-Glasur, Schottischer Lachs mit Schalotten-Trüffel-Honigglasur, Klumpenkrebs und grünem Apfelrisotto und Quittenmarmelade, und Gebratener Lachs mit Pinot Noir-Beerensauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Für die Krabbenbrühe: In einem 2-Gallonen-Suppentopf die Schalotten und Zwiebeln in Olivenöl weich anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

Zusätzliche Schlagsahne

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Krabbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schweinefettrücken

Fügen Sie die Krabben hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.

Den Wein dazugeben und um die Hälfte reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Fügen Sie die Tomaten, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie knapp 30 Minuten köcheln, wobei Sie alle Verunreinigungen abschöpfen. Durch ein Käsetuch abseihen und die Feststoffe wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kräuterbündel Aus Frischem Koriander, Majoran Oder Oregano Und Thymian

Schweinefettrücken

2 Gelbe Zwiebeln, Geschält Und Gehackt

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliches Wasser

Für den Lachs: Den Backofen auf 400 bis 450 Grad Fahrenheit vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muster Im „Crafts“-Archiv Auf Der Country Woman-Website

Die Bretter aus dem Wasser nehmen und mit einer Zange über mittlerer Flamme anbraten, bis sie verkohlt sind. (Alternativ etwa 15 Minuten in den Ofen stellen, bis er verkohlt ist.)

Zutaten, die Sie benötigen

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Unzen Hochwertiger Gereifter Kuhmilchkäse, Wie Z. B. Beecher's Flagship Cheese, Gerieben

Muster Im „Crafts“-Archiv Auf Der Country Woman-Website

Entfernen und bürsten Sie die Oberseite mit Öl.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne Oder Vanilleeis Und Zusätzlich Geröstete Pekannüsse, Optional

Den Lachs mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Schlagsahne Oder Vanilleeis Und Zusätzlich Geröstete Pekannüsse, Optional

75 Gramm Goldene Sultaninen

Übertragen Sie den Lachs auf die vorbereiteten Bretter, wickeln Sie die Bretter und den Lachs mit Pergamentpapier ein und braten Sie den Lachs etwa 10 Minuten lang bis zum mittleren Gargrad.

Zutaten, die Sie benötigen

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Tomatillos, Gewaschen, Papierartige Haut Entfernt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muster Im „Handwerk“-Archiv Auf Der Website Der Landfrau

Den Lachs auf eine Platte legen und ruhen lassen, bevor er mit einer Gabel abgeplattet wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Für die Suppe: Die Butter im Dutch Oven schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chowder

8 Tassen Mini-Marshmallows, Aufgeteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Limetten, Schale Von 1, Saft Von Beiden

Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazugeben und weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Zuckermais, Zusätzliche Brezeln Und Ovale Schokoladen-Sandwich-Kekse Mit Cremefüllung (ganz Und Zerbröselt)

Fügen Sie die Dungeness-Krabbenbrühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie, bis sie reduziert und eingedickt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Dungeness Krabbe

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Die Sahne in einen Topf geben und um die Hälfte reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tassen Bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Die reduzierte Sahne in die Suppe geben und durchwärmen. Thymian und Petersilie unterrühren. Lachs, Krabben und Kartoffeln unterheben. Die Suppe in einzelne Schalen füllen, mit einem Vollkorncrouton belegen und mit Pinotglasur beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemischte Gemüseflocken Oder Nach Geschmack

1 Pfund Ahornwurst, Lose Oder Aus Der Großen Wursthülle Entfernt

Croutons

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

1 Bis 2 Esslöffel Zitronensaft, Optional

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Krabbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Schöpflöffel

Den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muster Im „Crafts“-Archiv Auf Der Country Woman-Website

Jede Scheibe in Drittel schneiden und mit Butter bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

8 Tassen Mini-Marshmallows, Aufgeteilt

20 Bis 25 Ganze Spinatblätter

Im Ofen backen, bis sie geröstet und goldbraun sind.;

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muster Im „Crafts“-Archiv Auf Der Country Woman-Website

Den Wein bei starker Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis er zu einer Glasurkonsistenz eingedickt und auf etwa 3/4 Tasse reduziert ist. Den Honig unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zubereitetes Japanisches Sesamdressing

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli Mit Rosinen, Datteln Und Mandeln

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung

Schweinefettrücken

Zusätzliches Wasser

Muster Im „Crafts“-Archiv Auf Der Country Woman-Website

4 Unzen Hochwertiger Gereifter Kuhmilchkäse, Wie Z. B. Beecher's Flagship Cheese, Gerieben

Muster Im „Handwerk“-Archiv Auf Der Website Der Landfrau

2 Limetten, Schale Von 1, Saft Von Beiden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Schöpflöffel

Zutaten

Portion:

ganz zum Bestreuen des Schinkens 12 TL Knoblauchpulver

ganze schwarze Pfefferkörner 1( Auberginen)

karotte, fein gewürfelt 10

durch 12-Zoll) unbehandelte Zedernbretter, in Wasser eingeweicht, um mindestens 1 Stunde lang zu bedecken 1mittlerer Stiel

sellerie, fein gewürfelt 2271 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

Dungeness Krabbenfleisch, abgeholt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein 2Kilogramme

Dungeness-Krabben (ungefähr 9071 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

Fingerlingkartoffeln, halbiert, mit Öl bestrichen, mit Salz und Pfeffer gewürzt und geröstet 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

allzweck-Mehl 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehackte frische Petersilie 12 TL Knoblauchpulver

gehackter frischer Thymian 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)2Heath Bar Toffeestücke

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 32 Esslöffel geschmolzene Butter

Vollkornbrot 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 8Garnelen und geädert

Olivenöl 1klein

Spanische Zwiebel, fein gewürfelt 2

Spanische Zwiebeln, mit Haut, gehackt 7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Pinot Noir 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Pflaumen Tomaten 6801 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

lachsfilet 8Garnelen und geädert

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2

schalotten, enthäutet, gehackt 33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

ungesalzene butter 8Garnelen und geädert

Ungesalzene butter, Raumtemperatur

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Lachs auf der Speisekarte? Probieren Sie es mit Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von butterartigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der SeaGlass Rosé von Pinot Noir mit einer Bewertung von 4,4 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 12 Dollar pro Flasche.

Möwenrose von Pinot Noir

Der Rosé ist ein wunderschönes Spiegelbild des unberührten Küstenterroirs von Monterey County und öffnet sich mit duftenden Walderdbeeren und getrockneten Rosenblättern in der Nase. Aromen von saftiger Kirsche und reifer Himbeere werden durch erfrischende Säure und einen knackigen, sauberen Abgang ausgeglichen. Dieser lebendige Wein ist ein abwechslungsreicher Menüpartner, der außergewöhnlich gut zu Schinken und Melone oder Krabbenkuchen mit würziger Aioli passt.