Lachssuppe mit Krabben, Vollkorncroutons und Pinot-Glasur

Name: Lachssuppe mit Krabben, Vollkorncroutons und Pinot-Glasur
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ganz zum Bestreuen des Schinkens; 1 vgl. geriebener Parmesan ganze schwarze Pfefferkörner; 1 ( Auberginen) karotte, fein gewürfelt; 10 durch 12-Zoll) unbehandelte Zedernbretter, in Wasser eingeweicht, um mindestens 1 Stunde lang zu bedecken; 1 mittlerer Stiel sellerie, fein gewürfelt; 227 Habanero-Pfeffer Dungeness Krabbenfleisch, abgeholt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 2 Kilogramme Dungeness-Krabben (ungefähr; 907 Habanero-Pfeffer Fingerlingkartoffeln, halbiert, mit Öl bestrichen, mit Salz und Pfeffer gewürzt und geröstet; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel allzweck-Mehl; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gehackte frische Petersilie; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackter frischer Thymian; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 3 2 Esslöffel geschmolzene Butter Vollkornbrot; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel New York Strip Steaks; 8 etwas gehackte Zucchini Olivenöl; 1 klein Spanische Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Spanische Zwiebeln, mit Haut, gehackt; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pinot Noir; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Pflaumen Tomaten; 680 Habanero-Pfeffer lachsfilet; 8 etwas gehackte Zucchini Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 schalotten, enthäutet, gehackt; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene butter; 8 etwas gehackte Zucchini Ungesalzene butter, Raumtemperatur

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie unbehandelte Zedernbretter, Lachsfilet, Zwiebeln und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es schaffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept rund 3 stunden und 10 minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Mit einem Löffelchen punktzahl von 74%, dieses Gericht ist solide. Versuchen Pinot Grigio Huhn mit Honig-Zitrus-Glasur, Schottischer Lachs mit Schalotten-Trüffel-Honigglasur, Klumpenkrebs und grünem Apfelrisotto und Quittenmarmelade, und Gebratener Lachs mit Pinot Noir-Beerensauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Für die Krabbenbrühe: In einem 2-Gallonen-Suppentopf die Schalotten und Zwiebeln in Olivenöl weich anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

2 Bis 3 Tassen Trockener Rotwein

1-1/2 Teelöffel GOYA® Gehackter Knoblauch Oder 3 Frische Knoblauchzehen, Fein Gehackt

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Krabbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

GOYA® Tiefkühlerbsen, Aufgetaut

Fügen Sie die Krabben hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.

Den Wein dazugeben und um die Hälfte reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Fügen Sie die Tomaten, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie knapp 30 Minuten köcheln, wobei Sie alle Verunreinigungen abschöpfen. Durch ein Käsetuch abseihen und die Feststoffe wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kräuterbündel Aus Frischem Koriander, Majoran Oder Oregano Und Thymian

Schweinefettrücken

1/2 Pfund Scharfer Cheddar, Gewürfelt

1 Tasse Weiße Perlgraupen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliches Wasser

Für den Lachs: Den Backofen auf 400 bis 450 Grad Fahrenheit vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gelb Gefärbter Zucker Und Verschiedene Streusel

Die Bretter aus dem Wasser nehmen und mit einer Zange über mittlerer Flamme anbraten, bis sie verkohlt sind. (Alternativ etwa 15 Minuten in den Ofen stellen, bis er verkohlt ist.)

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Weiße Perlgraupen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Unzen Hochwertiger Gereifter Kuhmilchkäse, Wie Z. B. Beecher's Flagship Cheese, Gerieben

Gelb Gefärbter Zucker Und Verschiedene Streusel

Entfernen und bürsten Sie die Oberseite mit Öl.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünn-

Den Lachs mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Scheiben Münsterkäse, Halbiert

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Dünn-

75 Gramm Goldene Sultaninen

Übertragen Sie den Lachs auf die vorbereiteten Bretter, wickeln Sie die Bretter und den Lachs mit Pergamentpapier ein und braten Sie den Lachs etwa 10 Minuten lang bis zum mittleren Gargrad.

Zutaten, die Sie benötigen

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Tomatillos, Gewaschen, Papierartige Haut Entfernt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muster Im „Handwerk“-Archiv Auf Der Website Der Landfrau

Den Lachs auf eine Platte legen und ruhen lassen, bevor er mit einer Gabel abgeplattet wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Für die Suppe: Die Butter im Dutch Oven schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chowder

Lebensmittelfarbe Und Farbiger Zucker, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Tassen Geriebener Pepper Jack Käse, Geteilt

Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazugeben und weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

1-1/2 Teelöffel GOYA® Gehackter Knoblauch Oder 3 Frische Knoblauchzehen, Fein Gehackt

Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Große Tüte Tortilla-Chips Mit Limettengeschmack

Fügen Sie die Dungeness-Krabbenbrühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie, bis sie reduziert und eingedickt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Dungeness Krabbe

Goya Sazon Mit Koriander Und Annatto

Die Sahne in einen Topf geben und um die Hälfte reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tassen Bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Weiße Perlgraupen

Die reduzierte Sahne in die Suppe geben und durchwärmen. Thymian und Petersilie unterrühren. Lachs, Krabben und Kartoffeln unterheben. Die Suppe in einzelne Schalen füllen, mit einem Vollkorncrouton belegen und mit Pinotglasur beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

(110° Bis 115°, Ohne Milch Und Butter)

1 Pfund Ahornwurst, Lose Oder Aus Der Großen Wursthülle Entfernt

Croutons

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Lebensmittelfarbe Und Farbiger Zucker, Optional

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Krabbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Jeweils Kleine Becher) Zitronenpudding

Schöpflöffel

Den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gelb Gefärbter Zucker Und Verschiedene Streusel

Jede Scheibe in Drittel schneiden und mit Butter bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lebensmittelfarbe Und Farbiger Zucker, Optional

Walnuss-Rosinenbrot

Im Ofen backen, bis sie geröstet und goldbraun sind.;

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gelb Gefärbter Zucker Und Verschiedene Streusel

Den Wein bei starker Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis er zu einer Glasurkonsistenz eingedickt und auf etwa 3/4 Tasse reduziert ist. Den Honig unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zubereitetes Japanisches Sesamdressing

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli Mit Rosinen, Datteln Und Mandeln

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung

GOYA® Tiefkühlerbsen, Aufgetaut

Zusätzliches Wasser

Gelb Gefärbter Zucker Und Verschiedene Streusel

4 Unzen Hochwertiger Gereifter Kuhmilchkäse, Wie Z. B. Beecher's Flagship Cheese, Gerieben

Muster Im „Handwerk“-Archiv Auf Der Website Der Landfrau

4 Tassen Geriebener Pepper Jack Käse, Geteilt

Weiße Perlgraupen

Jeweils Kleine Becher) Zitronenpudding

Schöpflöffel

Zutaten

Portion:

ganz zum Bestreuen des Schinkens 1vgl. geriebener Parmesan

ganze schwarze Pfefferkörner 1( Auberginen)

karotte, fein gewürfelt 10

durch 12-Zoll) unbehandelte Zedernbretter, in Wasser eingeweicht, um mindestens 1 Stunde lang zu bedecken 1mittlerer Stiel

sellerie, fein gewürfelt 227Habanero-Pfeffer

Dungeness Krabbenfleisch, abgeholt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein 2Kilogramme

Dungeness-Krabben (ungefähr 907Habanero-Pfeffer

Fingerlingkartoffeln, halbiert, mit Öl bestrichen, mit Salz und Pfeffer gewürzt und geröstet 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

allzweck-Mehl 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

gehackte frische Petersilie 1vgl. geriebener Parmesan

gehackter frischer Thymian 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 32 Esslöffel geschmolzene Butter

Vollkornbrot 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

New York Strip Steaks 8etwas gehackte Zucchini

Olivenöl 1klein

Spanische Zwiebel, fein gewürfelt 2

Spanische Zwiebeln, mit Haut, gehackt 7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Pinot Noir 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Pflaumen Tomaten 680Habanero-Pfeffer

lachsfilet 8etwas gehackte Zucchini

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2

schalotten, enthäutet, gehackt 3Kruste: Graham-Cracker-Krümel

ungesalzene butter 8etwas gehackte Zucchini

Ungesalzene butter, Raumtemperatur

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Lachs auf der Speisekarte? Probieren Sie es mit Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von butterartigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der SeaGlass Rosé von Pinot Noir mit einer Bewertung von 4,4 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 12 Dollar pro Flasche.

Möwenrose von Pinot Noir

Der Rosé ist ein wunderschönes Spiegelbild des unberührten Küstenterroirs von Monterey County und öffnet sich mit duftenden Walderdbeeren und getrockneten Rosenblättern in der Nase. Aromen von saftiger Kirsche und reifer Himbeere werden durch erfrischende Säure und einen knackigen, sauberen Abgang ausgeglichen. Dieser lebendige Wein ist ein abwechslungsreicher Menüpartner, der außergewöhnlich gut zu Schinken und Melone oder Krabbenkuchen mit würziger Aioli passt.