Mapo Dofu (Tofu) mit Rampen

Name: Mapo Dofu (Tofu) mit Rampen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geröstetes Chiliöl (siehe Hinweis); 2 (Winter) fermentierte Chilibohnenpaste (siehe Hinweis); 1 1 Pfund Zucchini, maisstärke; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Ingwer gerieben auf einer Mikroplane Reibe; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) 1 Teelöffel Fenchelsamen, 1/3 Handfläche; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe; 2 (Winter) Sichuan Pfefferkörner, geteilt (siehe Anmerkung); 8 ganze Rampen, fein geschnitten, Weiß und Grün separat reserviert; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein geschnittenen Lauch greens; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) um seidenen Tofu zu straffen, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) dunkle Sojasauce; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 2 (kann sein oder überfliegen) kaltes Wasser; 2 (Winter) Xiaoxing Wein

Sie können nie zu viele Hauptgerichte Rezepte haben, so geben Mapo Dofu (Tofu) mit Rampen einen Versuch. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 464 Kalorien, 15g protein, und 38 G Fett jeder. Dieses deckt 14% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Pflanzenöl, Schalotten, Tofu und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das Wasser zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Wassermelonen-Pfirsich Slushies als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 15 Minuten. 9%. icht so hervorragend. Ähnliche Rezepte umfassen Mapo Tofu (Mabo Dofu), Echtes Geschäft Mapo Dofu, und Einfacher Sichuan Mapo Tofu / Würziger Tofu.

Anweisungen

Die Hälfte der Sichuan-Pfefferkörner in einem großen Wok bei starker Hitze erhitzen, bis sie leicht räuchern.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Transfer zu einem Mörser und Stößel. Pfund bis fein gemahlen und beiseite stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Restliche Sichuan-Pfefferkörner und Pflanzenöl in den Wok geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Pfefferkörner

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht brutzeln, ca. Pick-up Pfefferkörner mit einem Drahtgeflecht Skimmer und verwerfen, so dass Öl in der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Skimmer

Pfanne

Maisstärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und mit einer Gabel bis zur Homogenität mischen. Bringen Sie einen mittelgroßen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen und fügen Sie Tofu hinzu. 1 Minute kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Wasser

Sojasauce 1 Esslöffel Sesamkörner

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

In einem Sieb abtropfen lassen und darauf achten, den Tofu nicht aufzubrechen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce 1 Esslöffel Sesamkörner

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Öl im Wok bei starker Hitze bis zum Rauchen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Rindfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Fügen Sie das Weiß hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es duftet, etwa 30 Sekunden.

Fügen Sie Ingwer hinzu und kochen Sie, bis sie duftet, ungefähr 15 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Ingwer

Fügen Sie Chili-Bohnen-Paste, Wein, Sojasauce und Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Sojasauce

Chili-Pfeffer

Wein

Maisstärkemischung einfüllen und 30 Sekunden kochen lassen, bis sie eingedickt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Fügen Sie Tofu hinzu und falten Sie es vorsichtig ein, wobei Sie darauf achten, es nicht zu stark aufzubrechen. Chiliöl und die Hälfte des Grüns einrühren und 30 Sekunden länger köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-öl