Mark's Yamswurzel- und Eichelkürbis-Feiertagsauflauf

Mark's Yam and Acorn Squash Holiday Casserole ist ein glutenfreies, milchfreies, vegetarisches und veganes Lacto-Ovo-Rezept mit 4 Portionen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 8 g Protein, 29 g Fett und insgesamt 627 Kalorien. Für 3,19 $ pro Portion deckt dieses Rezept 25 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird ein Hit bei Ihrer Herbstveranstaltung sein. 1 Person war froh, dieses Rezept ausprobiert zu haben. Es wird Ihnen von Allrecipes präsentiert. Wenn Sie Reismehl, Basilikum, Ingwerwurzel und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde. Es eignet sich gut als Vorspeise. Unter Berücksichtigung aller Faktoren erreicht dieses Rezept eine Löffelnote von 64 %, was gut ist. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, gefallen Ihnen vielleicht auch Rezepte wie „Suppe mit geröstetem Eichelkürbis und Granat-Yamwurzel“, „Cheesy Chicken Broccoli Rice Casserole & Holiday Acorn Box“ und „Cheesy Chicken Broccoli Rice Casserole & Holiday Acorn Box“.
Anweisungen
Heizen Sie einen Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor.
Füllen Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit 1/2 Zoll Wasser.
Legen Sie die Eichelkürbishälften mit der Schnittseite nach unten in die Form. Legen Sie die Yamswurzelstücke um den Kürbis herum. Mit Alufolie fest abdecken.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Eichelkürbis und die Yamswurzel weich sind, etwa 45 Minuten.
In der Zwischenzeit Balsamico-Essig, Aprikosenmarmelade und Granatapfelsaft in einem Topf vermischen. Geröstete Paprika, Knoblauch, Ingwer und Fünf-Gewürze-Pulver unterrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens eingesunken ist.
Reismehl und Kokosmilch unterrühren. Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Warm halten.
Wenn der Kürbis weich ist, das Wasser abgießen und die Yamswurzeln in eine Rührschüssel geben. Den Kürbis in die Schüssel geben und mit den Yamswurzeln zerstampfen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die geröstete Pfeffersauce hinzufügen und weiter pürieren, bis alles gut vermischt ist.
In eine Servierschüssel geben und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Zum Servieren mit Granatapfelkernen und frischem Basilikum garnieren.