Mediterraner gegrillter ganzer Snapper mit Fenchel und einer Pernod-Buttersauce

Name: Mediterraner gegrillter ganzer Snapper mit Fenchel und einer Pernod-Buttersauce
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Kruste: Graham-Cracker-Krümel butter, in Stücken; 1 verlassen Reservierter Fenchel von oben; 2 Staats 2 Pfund verschiedene Wildpilze oder jede andere Art, entstielt und in Scheiben geschnitten; 1 zitrone, entsaftet; 1 zitrone, dünn geschnitten; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel extra-natives Olivenöl; 2 zweige bis 6 Hamburgerbrötchen, geteilt, optional; 1 vgl. geriebener Parmesan Pernod; 1 ganze red snapper, über 3 pfund, kiemen, darm und schuppen entfernt; 6 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 zweige 1/2 Kopf Wirsingkohl fein geschnitten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Oregano, Salz und Pfeffer, Salz und Pfeffer und eine Handvoll anderer Zutaten sind alles, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. 0%. ut. Versuchen Gegrillter HUMMER mit Pernod-Kapern-Butter, Gebackener Red Snapper in mediterraner Tomatensauce, und Lachs Mit Fenchel Und Pernod für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Grill auf hoch vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Spülen Sie den Snapper in sauberem Wasser ab. Mit Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

3/4 Pfund, 1 Paket, Chorizo, Sehr Dünn Schräg Geschnitten, Lose Hüllen Entfernen

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Entfernen Sie alle großen Flossen mit scharfen Küchenscheren. Das Innere des Fisches mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Brite Oktopus-Bonbons

Entfernen Sie die grünen Blattspitzen von den Fenchelköpfen. Mit den Grüns von 1 der Fenchelköpfe das Innere des Fisches stopfen. Reservieren Sie die Fenchelzwiebeln und die restlichen Grüns.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Verschiedene Wildpilze Oder Jede Andere Art, Entstielt Und In Scheiben Geschnitten

Grüngebühren

Brite Oktopus-Bonbons

Fügen Sie den Thymian und Oregano und drücken Sie geschlossen. Machen Sie 3 diagonale Scheiben auf jeder Seite des Filets.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Bis auf die Knochen abgeschnitten. Legen Sie 1 zitronenscheibe in jeden Schlitz.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenscheiben, Halbiert, Zum Garnieren

4 Schweinekoteletts Mit Knochen (3,8 Cm Dick Und Je 225 G)

Den ganzen Fisch mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Brite Oktopus-Bonbons

New York Strip Steaks

Reinigen Sie die Oberfläche des Grills mit einer Grillbürste.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Bürsten Sie die Oberfläche des heißen Grills mit Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Legen Sie den gefüllten Red Snapper in einem 45-Grad-Winkel auf den vorgeheizten Grill und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang oder bis der Fisch leicht vom Grill abhebt. Mit 2 Spateln vorsichtig um 90 Grad drehen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Drehen Sie den Fisch und Kochen Sie die andere Seite auf die gewünschte doneness, mindestens weitere 10 Minuten. Nicht überkochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Red Snapper

Brite Oktopus-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Große Brezeln Mit Joghurtüberzug

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

In der Zwischenzeit die reservierten Fenchelzwiebeln in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchel Birne

Mit Olivenöl beträufeln und auf den Grill stellen. Grill, bis sie weich und goldbraun, etwa 4 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Auf eine Platte geben und warm halten.

Stellen Sie einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf den Grill oder auf einen Brenner.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Fügen Sie das Wasser hinzu und bringen Sie es zum Köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Zitronensaft und Pernod hinzufügen und um 1 reduzieren/

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelen, Mit Schwanz, Ohne Schale, Entdarmt

Pernod

Mit den restlichen reservierten Fenchelblättern die zarten inneren Blätter entfernen und fein hacken. Sie sollten etwa 1/4 Tasse gehackten Fenchel haben. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Verschiedene Wildpilze Oder Jede Andere Art, Entstielt Und In Scheiben Geschnitten

Nehmen Sie die Wasser / Zitronen-Mischung vom Herd und verquirlen Sie die Butter, ein paar Stücke auf einmal. Wenn die Butter eingearbeitet ist, die gehackten Fenchelblätter hinzufügen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

1 Tasse Gehackte Zwiebel

2 Pfund Verschiedene Wildpilze Oder Jede Andere Art, Entstielt Und In Scheiben Geschnitten

Orangenscheiben, Halbiert, Zum Garnieren

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Wenn der Fisch gekocht ist und das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht vom Knochen hebt, vorsichtig mit 2 stabilen Metallspateln entfernen und auf eine Platte legen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Schweinekoteletts Mit Knochen (3,8 Cm Dick Und Je 225 G)

Brite Oktopus-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Große Brezeln Mit Joghurtüberzug

Servieren Sie den Fisch mit etwas Pernod-Buttersauce und gegrilltem Fenchel.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Gehackte Zwiebel

2 Pfund Verschiedene Wildpilze Oder Jede Andere Art, Entstielt Und In Scheiben Geschnitten

Pernod

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Brite Oktopus-Bonbons

Kochausrüstung

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

4 Große Brezeln Mit Joghurtüberzug

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Zutaten

Portion:

6Kruste: Graham-Cracker-Krümel

butter, in Stücken 1verlassen

Reservierter Fenchel von oben 2Staats

2 Pfund verschiedene Wildpilze oder jede andere Art, entstielt und in Scheiben geschnitten 1

zitrone, entsaftet 1

zitrone, dünn geschnitten 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

extra-natives Olivenöl 2zweige

bis 6 Hamburgerbrötchen, geteilt, optional 1vgl. geriebener Parmesan

Pernod 1

ganze red snapper, über 3 pfund, kiemen, darm und schuppen entfernt 6Garnelen und geädert

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 6zweige

1/2 Kopf Wirsingkohl fein geschnitten 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Ziobaffan Organic Pinot Grigio. Es hat 4.6 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 17 Dollar.