Memelas mit Queso Fresco und verkohlter Tomatensauce

Name: Memelas mit Queso Fresco und verkohlter Tomatensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 16 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Garnieren: gehackter frischer Koriander; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter frischer Koriander; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten masa harina (masa mix) wie Maseca oder Quaker; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 10 unzen Queso Fresco (mexikanischer Frischkäse) oder Feta, zerbröckelt; 1 1 Pfund Zucchini, Salz, oder nach Geschmack; 2 frische serrano-Chilis oder 1 jalapeño chile; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Tomaten (4 mittelgroße); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 315 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten warmes Wasser; 2 (Winter) gehackte weiße Zwiebel

Memelas mit Queso Fresco und verkohlter Tomatensauce sind vielleicht genau das Hor d'oeuvre, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept dient, 16. Eine Portion enthält 111 Kalorien, 4g Eiweiß, und 5 G Fett. Dieses deckt 6% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Wenn Sie Garnierung haben: Koriander, Zwiebel, Salz und ein paar andere Zutaten zur Hand, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. icht so hervorragend. Versuchen Mexikanische Fleischbällchen mit roter Chili-Tomatensauce und Queso Fresco, Weinreife Tomatensalat mit Queso Fresco, Koriander und Serrano, und Gebratener Queso Fresco und Queso Panela mit Cilantro Mojo für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Broiler Vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Tomaten und Chilis in einer mit Folie ausgekleideten kleinen flachen Backform 2 bis 3 Zoll vor Hitze braten und häufig wenden, bis sie von allen Seiten leicht verkohlt sind, 3 bis 5 Minuten für Chilis, 12 bis 15 Minuten für Tomaten (Fleisch sollte weich sein). Alternativ können Sie Gemüse in einer heißen, gut gewürzten Pfanne oder gusseisernen Pfanne bei mäßiger Hitze verkohlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Tomate

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Aluminiumfolie

Tomaten und Stielchilis entkernen, dann mit Zwiebeln und 1/2 Teelöffel Salz pürieren oder nach Geschmack in einem Mixer glatt rühren (Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten).

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Chili-Pfeffer

Zwiebel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Öl in einer Antihaft-Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es gerade heiß ist. Rühren Sie 1/2 Tasse Tomatensauce in Öl (dies reduziert Spritzer), dann, wenn kräftig sprudeln, restliche Sauce hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Soße

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fry, Rühren, bis leicht verdickt, ca.

Vom Herd nehmen und Koriander und Salz nach Geschmack einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Salz

Masa Harina, 1/2 Teelöffel Salz und Wasser in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein Teig entsteht. Kneten Sie in Schüssel mit Ferse der Hand 1 bis 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

(Mais-Masa-Mischung)

Teig

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Schüssel

Teig in 16 Stücke teilen und jeweils in eine 1 1/2-Zoll-Kugel rollen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Rollen Sie Kugeln in 3 Zoll lange Stämme.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Übertragen Sie die gebildeten Stämme auf ein mit Plastikfolie ausgekleidetes Tablett und bedecken Sie sie mit mehr Plastikfolie.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Erhitzen Sie eine gut gewürzte große gusseiserne Pfanne oder Pfanne bei mäßig hoher Hitze, bis sie heiß ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schneiden Sie 2 (5-Zoll) Quadrate aus einer kleinen Plastiktüte und verwenden Sie 1, um die untere Hälfte der Tortillapresse auszukleiden. Einen Teigstamm in die Presse geben und mit einem zweiten Plastikquadrat belegen. Schließen drücken, drücken sanft auf hebel zu glätten teig zu einem 4-durch 3-durch 3 1/2-zoll oval. Wenn die Presse nicht gleichmäßig flach wird, drehen Sie die Tortilla um 180 Grad und glätten Sie sie vorsichtig wieder. (Alternativ können Sie einen Nudelholz Teig zwischen Quadraten aus Kunststoff zu glätten.)

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Nudelholz

Entfernen Sie Plastik und kochen Sie es auf heißer Bratpfanne, bis sich eine Haut bildet und einige kleine goldene Flecken erscheinen, etwa 1 1/2 Minuten pro Seite. Machen Sie mehr Ovale und kochen Sie 3 oder 4 gleichzeitig.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen Sie Memelas vom Herd und, wenn kühl genug, um zu handhaben, bilden Sie Seiten: Beginnen Sie 1/2 Zoll von der Kante jeder Memela und arbeiten Sie rundherum, drücken Sie die ungekochte Masa mit dem Daumen in Richtung Kante und drücken Sie sie zusammen, um eine 1/4-Zoll-Seite zu bilden. Dann kneifen Masa in der Mitte von Memela an mehreren Stellen. Wenn der Teig immer noch sehr roh erscheint, kochen Sie Memelas 30 Sekunden bis 1 Minute verkehrt herum auf einer heißen Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Streuen Sie etwa 2 Esslöffel Käse auf jeder memela und oben mit 1 bis 2 Esslöffel Tomatensauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Käse

Wärme gefüllt memelas, 4 zu einer zeit, auf heißer bratpfanne bis sprudeln, über 3 minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Heiß servieren.

* Sauce kann 1 Tag im Voraus und gekühlt, bedeckt gemacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fügen Sie Cilantro kurz vor der Verwendung hinzu.* Memelas können ohne Zugabe von Füllung 4 Stunden im Voraus zubereitet, vollständig abgekühlt und dann in einer versiegelten Plastiktüte gekühlt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel