Mini-Mac-und 'Mushrooms

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen; Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie bis al dente, ca.

Die Nudeln abtropfen lassen und etwa 1/4 Tasse Kochwasser reservieren.

In der Zwischenzeit 4 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl mit einem Holzlöffel zu einer Paste einrühren. Kochen, rühren, bis die Paste leicht bläst, etwa 1 Minute.

Vom Herd nehmen und nach und nach die Milch glatt rühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und verquirlen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln, gelegentlich wischen, bis die Sauce cremig ist, 8 bis 10 Minuten.

Muskatnuss dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Hälfte der Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr 8 Minuten. Mit Salz würzen. Drücken Sie auf die Seite der Pfanne und wiederholen Sie mit den restlichen Pilzen.

Reduzieren Sie die Hitze unter der Sauce auf niedrig und verquirlen Sie beide Käsesorten glatt. Champignons und Nudeln unterrühren und nach Bedarf das reservierte Kochwasser hinzufügen.

Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Semmelbrösel dazugeben und goldbraun rösten; Petersilie einrühren. Teilen Sie die Nudeln auf 8 kleine Schalen.

Mit der Semmelbröselmischung garnieren.

Foto von Con Poulos