Navy Bohnensuppe mit Rosmarin und Grünkohl

Legen Sie Bohnen in einen holländischen Ofen; Fügen Sie Wasser 2 Zoll über Bohnen hinzu. Zum Kochen bringen. 1 Minute kochen; abdecken, vom Herd nehmen und 1 Stunde stehen lassen.

Drain.

Öl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel hinzufügen und Hitze auf niedrig reduzieren; kochen, gelegentlich umrühren, 20 Minuten oder bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Fügen Sie Sellerie hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren noch 10 Minuten oder bis sie weich sind.

Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 1 weitere Minute.

Fügen Sie Bohnen, Hühnerbrühe und die nächsten 3 Zutaten hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen; Hitze auf niedrig reduzieren und teilweise abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Den Grünkohl in kleine Stücke zerreißen und in die Suppe rühren. Kochen, gelegentlich umrühren, 10 Minuten oder bis Grünkohl zart ist; Lorbeerblätter wegwerfen. Rosmarin einrühren.

Sofort servieren.

Garnieren, falls gewünscht.

1 ganzen Knoblauchkopf auf ein Stück Aluminiumfolie legen und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Fest mit Folie umwickeln und 45 Minuten bei 400 braten oder bis der Knoblauch weich ist.

Von der Folie entfernen und beiseite stellen, bis sie kühl genug ist.

Schneiden Sie das Wurzelende ab und drücken Sie die Paste aus dem Knoblauch, wobei Sie die Häute wegwerfen.