No-Cream Clam Chowder

Name: No-Cream Clam Chowder
Prep time: 37 min
Cook time: 37 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 Scheibe geräucherter Speck, gehackt; 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 2 karotten, gehackt; 1 Rippe Sellerierippe, mit Blättern, gehackt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Garnelen (21 bis 25 Stück), geschält und entadert, mit Schwanz; 48 Muscheln in Muscheln, geschrubbt; 1 (kann sein oder überfliegen) getrockneter Thymian; 1 groß ohr frischer Mais, Kerne entfernt, oder 1 Tasse gefrorener ganzer Kern Mais; 3 (Winter) allzweck-Mehl; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2% fettarme Milch; 1 mittelgroß zwiebel, gehackt; 2 (Winter) gehackte frische italienische Petersilie; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) rote Kartoffeln, gehackt; 0 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 2%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Clam Chowder, Clam Chowder, und Mom ' s Clam Chowder.

Anweisungen

1 Tasse Wasser in einer großen Pfanne zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Muscheln hinzufügen, abdecken und 5 bis 7 Minuten dämpfen oder bis sich die Muscheln öffnen; Verwerfen Sie alle, die dies nicht tun.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Muschel

Muscheln abtropfen lassen und Kochflüssigkeit reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Kochflüssigkeit durch ein feines Maschendrahtsieb in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig kochen; auf Papiertüchern abtropfen lassen und 2 Teelöffel im Topf abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Saut Karotten, Zwiebeln und Sellerie in heißen Tropfen bei mittlerer Hitze 5 Minuten oder bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Zwiebel

Fügen Sie reservierte Muschelkochflüssigkeit, Muschelsaft und die nächsten 5 Zutaten hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unbedeckt bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Clam-Saft

Kartoffel

Inzwischen Shuck Muscheln und grob hacken das Fleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Fleisch

Milch und Mehl in einer kleinen Schüssel verquirlen; in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. (Nicht kochen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie Speck und Muscheln hinzu und kochen Sie 1 bis 2 Minuten oder nur bis sie durch erhitzt sind. Petersilie einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Speck

Muschel

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Zutaten

Portion:

2Scheibe

geräucherter Speck, gehackt 0(kann sein oder überfliegen)

unverpackte Schweinswurst 2

karotten, gehackt 1Rippe

Sellerierippe, mit Blättern, gehackt 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Garnelen (21 bis 25 Stück), geschält und entadert, mit Schwanz 48

Muscheln in Muscheln, geschrubbt 1(kann sein oder überfliegen)

getrockneter Thymian 1groß

ohr frischer Mais, Kerne entfernt, oder 1 Tasse gefrorener ganzer Kern Mais 3(Winter)

allzweck-Mehl 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2% fettarme Milch 1mittelgroß

zwiebel, gehackt 2(Winter)

gehackte frische italienische Petersilie 340Nüsse jeder Art (gehackt)

rote Kartoffeln, gehackt 0(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Clams funktioniert sehr gut mit Chardonnay, Muscadet und Riesling. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Der Rochioli Estate Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 42 Dollar pro Flasche.