Pastrami-Steak Cured

Name: Pastrami-Steak Cured
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) schwarze Pfefferkörner; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 1 (kann sein oder überfliegen) ganze Bockshornkleesamen; 2 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Ingwer; 10 Knoblauchzehen, gehackt; 2 (Winter) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 (Winter) hellbrauner Zucker; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) sirloin steak, über 1 1/4 zoll dick; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gelbe Senfsamen

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Ingwer, braunen Zucker, koscheres Salz und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den hellbraunen Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Aprikosentarte mit braunem Zucker & Zimt Gebäck als dessert. valentin Tag wird mit diesem Rezept noch spezieller. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. 9%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Speckgehärtetes Rocksteak mit Pfifferlingen und Schalotten, Hot pastrami Bagel, und Pastrami Lachs.

Anweisungen

In einer mittleren Pfanne den Koriander und die Senfkörner, Pfefferkörner und Bockshornklee bei mäßiger Hitze etwa 1 Minute lang aromatisch rösten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zum Würzen Von Fleisch

Rostbraune Kartoffeln, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

2 (14-Unzen-Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Zum Aufstreichen Auf Toast, Falls Gewünscht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Zum Abkühlen auf eine Arbeitsfläche geben. Mit der Seite eines Kochmessers die Gewürze grob zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Vietnamesische Zimtchips

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Köche Messer

Die zerkleinerten Gewürze in eine Schüssel geben und Knoblauch, koscheres Salz, braunen Zucker und Ingwer hinzufügen. Reiben Sie die Mischung auf beide Seiten des Steaks und legen Sie das Fleisch in eine stabile Plastiktüte. Mindestens 18 und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Diät-Cremesoda

Rostbraune Kartoffeln, Jeweils Etwa 170 Gramm

1 Orange, Schale

Dreifarbige Krautsalatmischung

Vietnamesische Zimtchips

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

Baguette Aus Französischem Brot, In Scheiben Geschnitten Und Geröstet

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Kratzen Sie die Gewürzmischung vom Steak ab. Stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne 3 Minuten lang bei mäßiger Hitze auf. Erhöhen Sie die Hitze auf mäßig hoch, fügen Sie das Öl hinzu und erhitzen Sie es, bis es fast raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Je 1/8 Teelöffel Getrockneter Thymian, Basilikum Und Rosmarin, Zerstoßen

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie das Steak hinzu und kochen Sie, bis es auf dem Boden gut gebräunt ist, ca. Senken Sie die Hitze auf mäßig, drehen Sie das Steak und kochen Sie, bis es auf dem Boden gebräunt ist, etwa 4 weitere Minuten für Medium Rare.

Zutaten, die Sie benötigen

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Übertragen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Das Fleisch dünn über das Korn schneiden und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Asiatische Birnen, Jeweils Gewaschen

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Machen Sie voraus: Das gekochte Steak kann über Nacht gekühlt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Weinempfehlung: Ein junger kalifornischer Zinfandel mit viel Gewürz und Früchten passt am besten zu diesem Cured Steak. Versuchen Sie, die 1997 Geyser Peak Winemaker ' s Selection oder der 1996 St. Francis Reserve Pagani Weinberg.

Zutaten, die Sie benötigen

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Litschilikör (empfohlen: Soho Brand)

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Kochausrüstung

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Köche Messer

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Schneidebrett

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

schwarze Pfefferkörner 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

koriandersamen 1(kann sein oder überfliegen)

ganze Bockshornkleesamen 2(kann sein oder überfliegen)

gehackter frischer Ingwer 10

Knoblauchzehen, gehackt 2(Winter)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 2(Winter)

hellbrauner Zucker 907Nüsse jeder Art (gehackt)

sirloin steak, über 1 1/4 zoll dick 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gelbe Senfsamen

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine top-picks für Steak. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Matanzas Creek Alexander Valley Merlot. Es hat 4,3 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 28 Dollar.