Pflaume Tomaten Torte

Mehl und Salz in einer Schüssel verquirlen. Mit einem Gebäckmixer oder 2 Messern in Butter und Mozzarella bis zur Erbsengröße schneiden.

Streuen Sie 1 El. eiswasser darauf und mit einer Gabel umrühren, um gleichmäßig zu befeuchten.

Fügen Sie Wasser hinzu, bis der Teig beim Pressen zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel zusammenklopfen und leicht kneten. Kugel in eine Scheibe glätten, in Wachspapier einwickeln und mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.

Auf einer bemehlten Oberfläche mit einem bemehlten Nudelholz den Teig zu einer 11-Zoll-Runde ausrollen. Leichtigkeit in eine 9-Zoll geriffelte Torte Pfanne mit abnehmbarem Boden. Falten Sie den Überhang ein und drücken Sie den Teig gegen die Seite der Pfanne, so dass er sich 1/8 Zoll über den Rand erstreckt. Mit Pergamentpapier auslegen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank lagern, bis sie fest sind.

Ofen auf 218° vorheizen. Schale mit Tortengewichten füllen und 15 Minuten backen.

Pergamentpapier und Gewichte entfernen und 5 Minuten länger backen.

Auf einem Gestell abkühlen lassen.

Füllung machen: In einer großen Antihaftpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel hinzufügen und weich kochen, ca.

Fügen Sie Pflaumen Tomaten, Tomatenmark, Salz und Pfeffer; Kochen, rühren, bis dick, 15 bis 20 Minuten. Basilikum einrühren.

In eine Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, ca.

Tomatenmischung auf Kruste verteilen und mit geschnittenen Tomaten belegen.

30 Minuten Backen.

Seite der Pfanne entfernen, mit Basilikum garnieren und servieren.