Pochierter Lachs mit Sauce Hollandaise

Name: Pochierter Lachs mit Sauce Hollandaise
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch butter, in kleine Stücke schneiden; 3 Eigelb; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner gehackter frischer Schnittlauch; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner frischer Zitronensaft; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner frischer Zitronensaft; 1 1 EL getrockneter Oregano 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 340 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Lachsfilets ohne Haut und ohne Knochen; 2 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 1 EL getrockneter Oregano Warmwasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Olivenöl, Lachsfilets, Olivenöl und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um das Wasser zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Wassermelonen-Pfirsich Slushies als dessert. Es wird Ihnen von allen gebrachtrezepte. Es funktioniert gut als Hauptgericht. 0%. Diese Partitur ist spektakulär. Versuchen Spargel mit Pochiertem Ei in Sauce Hollandaise, Spargel Mit Pochierten Eiern & Sauce Hollandaise, und Prosciutto eingewickelter Spargel mit pochiertem Ei und Sauce Hollandaise für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Suchen Sie eine hohe Pfanne, die groß genug ist, um beide Lachsfilets nebeneinander unterzubringen, ohne zu viel Platz zu haben. Eine kleine Pfanne oder ein mittelgroßer Topf sollte ausreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Pfanne

Gießen Sie Zitronensaft und Olivenöl in die Pfanne, zusammen mit genug Wasser, um den Wasserstand auf 3/4-Zoll zu bringen. Das Wasser mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann den Lachs hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Olivenöl

Lachs

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie genug Wasser ein, um den Lachs zu bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Wasser

Legen Sie den Lachs bei mittlerer bis hoher Hitze und erhitzen Sie ihn, bis das Wasser heiß und dampfend ist, aber nicht köchelt (165 Grad F (75 Grad C)); Reduzieren Sie die Hitze bei Bedarf, um das Wasser auf der richtigen Temperatur zu halten. Pochieren, bis der Lachs undurchsichtig wird und sich fest anfühlt; oder zu einer Innentemperatur von 140 Grad F (60 Grad C). Fahren Sie fort, die Sauce Hollandaise zu machen, während der Lachs wildert.

Zutaten, die Sie benötigen

Sauce Hollandaise

Lachs

Wasser

Gießen Sie ein paar Zentimeter Wasser in einen Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, dann drehen Sie die Hitze auf mittelhoch und halten Sie das Wasser sanft aufkochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Das Eigelb in eine Metallschüssel geben und in heißem Wasser verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Legen Sie die Schüssel über, aber nicht berühren, das kochende Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ständig verquirlen, bis sich das Eigelb verdickt, hell, undurchsichtig gelb wird und sich das Volumen verdoppelt. Möglicherweise müssen Sie die Schüssel von Zeit zu Zeit aus dem kochenden Wasser nehmen, um das Eigelb nicht zu rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Wenn das Eigelb verdickt und an Volumen zugenommen hat, beginnen Sie, die Butter einen Würfel nach dem anderen einzuschlagen, bis sie schmilzt und sich in die Sauce Hollandaise einfügt. Warten Sie, bis jeder Würfel geschmolzen und eingearbeitet ist, bevor Sie den nächsten hinzufügen. Sobald die gesamte Butter eingearbeitet ist, vom Herd nehmen, den Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Sauce Hollandaise

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Butter

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Zum Servieren den pochierten Lachs abtropfen lassen und jedes Stück auf einen Teller legen. Großzügig mit der warmen Sauce Hollandaise schöpfen und mit Schnittlauch bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sauce Hollandaise

Schnittlauch

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Kochausrüstung

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

butter, in kleine Stücke schneiden 3

Eigelb 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

gehackter frischer Schnittlauch 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

frischer Zitronensaft 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

frischer Zitronensaft 11 EL getrockneter Oregano

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 340Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

Lachsfilets ohne Haut und ohne Knochen 2Garnelen und geädert

Salz und Pfeffer nach Geschmack 11 EL getrockneter Oregano

Warmwasser

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Das Tyler Winery Santa Barbara County Chardonnay mit 4.1 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 30 Dollar pro Flasche.