Reckless Abandon: Gebratener Ahi-Thunfisch auf einem Bett aus Zucchinibändern und Vollkornnudeln mit scharfer Sauce

Ich bin ein Carb Craver. Ich habe versucht, gesünder zu essen, kann aber meine Pasta-Wünsche nicht erfüllen. Lange, zarte Streifen von Zucchini, die mit Vollkornnudeln gewirbelt werden, machen dies zu einem leichteren, aber dennoch sättigenden, reichhaltigen Gericht. Es wird in ein Sesamdressing geworfen und mit Sesam und Wasabi verkrustetem Ahi-Thunfisch für eine frische und gesunde Dosis Protein kombiniert. Wenn Sie ein bisschen Hitze darüber träufeln möchten, rühren Sie Griechischjogurtund Sriracha für eine schlankere asiatische "würzige Mayo". Die Mischung aus wunderbaren Texturen und frischem Fisch macht dies zur perfekten Sommermahlzeit. Das einzige Utensil, das Sie möglicherweise nicht haben, ist ein "Zester", um die dünnen Gemüsestreifen herzustellen. Ich habe meine von Crate and Barrel für nur ein paar Dollar gekauft, aber ich gehe davon aus, dass sie auch bei Target, Sur La Table oder William Sonoma zu finden ist. Sie können meine in einem Bild unten sehen.Wo kann man frischen Ahi-Thunfisch in Sushi-Qualität kaufen? Mein Lieblings-Meeresfrüchte-Spot ist Chef's Fresh Fish... über Nacht an Ihre Tür geliefert.Zutaten: -1/2 lb frischer Ahi (Gelbflossen) Thunfisch -3-4 EL Sesamsamen, weiß und / oder schwarz-2 TL pulverisierter Wasabi-1/2 Packung Vollkornspaghetti -1 Zucchini-3 EL geröstetes Sesamöl-1 EL Reisessig-1 EL Kokos- oder Pflanzenöl zum Anbraten

Leichte asiatische würzige Sauce:-1/8 Tasse griechischer Joghurt-1-3 EL Sriracha, je nach Gaumen

Das erste, was ich tat, war die Zitrusschale verwenden, um die Bänder von Zucchini zu schaffen. Sie müssen die Zucchini nicht schälen, da das helle Grün dem Gericht Farbe verleiht und definitiv essbar ist. Ich fand es am einfachsten, schneiden Sie ein Zoll von der Unterseite und requisite das Gemüse auf ein Schneidebrett, damit es'sperpendicularto der conter. Halten Sie die Oberseite und "schälen" oder "schälen" Sie die Zucchini kontinuierlich von oben nach unten, wobei Sie sich häufig drehen. Fahren Sie fort, bis Sie die Samen sehen.

Legen Sie die Bänder in eine Schüssel und beiseite stellen

Kochen Sie das Nudelwasser und kochen Sie die 1/2 Packung Vollkornnudeln gemäß den Anweisungen der Verpackung, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie wieder in den Topf. Sie können die Zucchini-Nudeln zu diesem Zeitpunkt auch in den Topf mit Nudeln geben.

Mit 3 EL geröstetem Sesamöl und 1 EL Reisessig beträufeln. Rühren, um zu integrieren und Salz und Pfeffer abschmecken. Ich habe auch eine Prise Eden Organic's Algen Gomasio hinzugefügt (Asiatische Gewürzmischung aus Sesamsamen, Algen und Meersalz kann bei Whole Foods gefunden werden, wenn Sie Ihren Fisch bekommen).Während die Nudeln kochen, können Sie Ihren Thunfisch in seiner Kruste bestreichen. Grundsätzlich auf einer Platte mit breitem Boden die 3-4 EL Sesamsamen und 2 TL Wasabipulver gleichmäßig bestreuen, um den Boden zu bedecken. Beschichten Sie beide Seiten des Fisches mit den Gewürzen und drücken Sie ihn bei Bedarf mit den Fingern an die Seite des Fischfilets. In einer mittleren Pfanne 1 EL Kokosnussöl (oder Pflanzenöl) bei starker Hitze erhitzen. Warten Sie einige Minuten, bis das Öl wirklich heiß ist. Sie können dies testen, indem Sie etwas Wasser auf das Öl schlagen, um zu sehen, ob es knallt. Jede Seite des Thunfischs nur 90 Sekunden pro Seite anbraten. Dadurch bleibt der Thunfisch selten in der Mitte, so wie ich es mag (und wie ich denke, dass Thunfisch serviert werden sollte). Sie können den Thunfisch länger kochen, wenn Sie möchten, aber denken Sie daran, dass es hart wird und Sie das Geld ausgegeben haben, um "Sear-Grade" Thunfisch zu bekommen.Während der Fisch anbratet, können Sie 1/8 Tasse griechischen Joghurt und 1-3 EL Sriracha zusammenrühren. Ich würde damit beginnen, ein wenig hinzuzufügen und es zu versuchen, bis Sie Ihr bevorzugtes Wärmeniveau erreicht haben. Den gebratenen Thunfisch dünn schneiden. Um die Mahlzeit zuzubereiten, legen Sie einen Strudel aus Zucchini und Vollkornnudeln auf den Boden einer breiten Schüssel oder Platte. Ein paar Thunfischstücke auf die Nudeln legen und mit der würzigen Sauce beträufeln. Genießen Sie Ihre gesunde, leichte und frische Sommermahlzeit!Pin It