Risotto mit Balsamico glasierten Hähnchenschenkeln

Name: Risotto mit Balsamico glasierten Hähnchenschenkeln
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ungekochter Arborio-Reis; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fest verpackte Rucola-Blätter, gewaschen und abgelassen; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 4 Hähnchenschenkel ohne Haut, ohne Knochen, gespült und trocken getupft; 2 Heath Bar Toffeestücke gehackter frischer Majoran, geteilt; 2 Heath Bar Toffeestücke gehackter frischer Rosmarin, geteilt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Traubentomaten, halbiert; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natriumarme Hühnerbrühe; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten olivenöl, geteilt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geriebener Parmesan, geteilt; 0 Heath Bar Toffeestücke frisch gemahlener Pfeffer; 1 klein rote Zwiebel, gewürfelt; 1 Heath Bar Toffeestücke frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene butter; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Weißwein (wie Chardonnay)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Wenn Sie Traubentomaten, Pfeffer, Zwiebeln und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 56%, was ziemlich gut ist. Versuchen Pilz-Thymian-Risotto mit Hähnchenschenkeln, Balsamico-Hähnchenschenkel, und Crock Pot Balsamico Hähnchenschenkel für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Toss Huhn in einer großen Schüssel mit den nächsten 4 Zutaten und je 1 Teelöffel Majoran und Rosmarin.

Zutaten, die Sie benötigen

Majoran

Rosmarin

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Hühnchen hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie 6 bis 7 Minuten pro Seite oder bis ein Thermometer, das in die dickste Portion eingeführt wird, 16 registriert

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Hühnchen aus der Pfanne nehmen, locker mit Folie abdecken und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Fügen Sie Tomaten und die restliche Marinierflüssigkeit in die Pfanne und kochen Sie unter ständigem Rühren 2 Minuten oder bis die Tomatenhäute gerade zu schrumpfen beginnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Tomaten aus der Pfanne nehmen, locker mit Folie abdecken und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Brühe in einem 3-Liter-Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze ausschalten, abdecken und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Restliches Olivenöl und Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel hinzufügen und anbraten, häufig umrühren, 2 Minuten oder bis sie weich und durchscheinend sind. (Nicht kratzen Boden der pfanne.)

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute mehr anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie Reis hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren 2 Minuten oder bis die Körner gut beschichtet sind und die Außenseiten durchscheinend werden. (Reis nicht braun werden lassen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Korn

Reis

Fügen Sie Weißwein hinzu und kochen Sie 30 Sekunden oder bis das meiste davon verdunstet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein

Fügen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie ständig, bis sie größtenteils absorbiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Fügen Sie zusätzliche Brühe in 1-Tasse-Schritten hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe, bis der größte Teil der Brühe absorbiert ist. Hören Sie auf, Brühe hinzuzufügen, wenn Reis gesättigt zu sein scheint. (Sie benötigen möglicherweise nicht alle 5 Tassen Brühe.) Unter häufigem Rühren 20 bis 25 Minuten kochen oder bis der Reis zart und cremig, aber nicht matschig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Reis

Rucola, 1/4 Tasse Parmesan, restliche Kräuter und alle gesammelten Säfte vom Huhn einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Rucola

Ganzes Huhn

Kraut

Legen Sie Huhn auf Risotto. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 2 bis 3 Minuten kochen oder bis das Huhn durchgewärmt ist und Rucola verwelkt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Rucola

Ganzes Huhn

Fügen Sie etwas mehr Hühnerbrühe hinzu, wenn das Risotto zu trocken wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Servieren Sie Risotto warm, garniert mit Huhn, Tomaten und restlichem Parmesan.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Ganzes Huhn

Tomate

Der Löffel: Ein normaler Löffel funktioniert, aber ein Risotto-Löffel liefert die zarten Ergebnisse, die Sie suchen. Reis geht durch das Loch des Löffels, anstatt püriert zu werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Der Reis: Sobald der Reis glänzend und durchscheinend wird, ist er vollständig mit Olivenöl und Butter überzogen und bereit für die Flüssigkeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Reis

Die Brühe: Halten Sie es heiß! Stellen Sie für maximale Absorption und cremige Textur sicher, dass die Hühnerbrühe beim Hinzufügen zum Risotto noch heiß ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe