Schlanke Pasta Primavera

Fettuccine kochen und abtropfen lassen, wie auf der Verpackung angegeben; Deckel warm halten.

In der Zwischenzeit in einem 2-Liter-Topf Milch, Maisstärke, Basilikum, Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Hitze auf Mittel reduzieren; 2 bis 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird.

Vom Herd nehmen.

In Mixer oder Küchenmaschine, legen Sie 1/2 Tasse der Sauce, der Ricotta-Käse und 1/4 Tasse Parmesan. Abdeckung; Mischung auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis glatt. Mischung in restliche Sauce im Topf zurückgeben; gut umrühren.

In nonstick 8-quart Dutch oven oder Stockpot, Hitze Brühe zum Kochen über mittlere bis hohe Hitze.

Knoblauch hinzufügen; 2 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.

Pilze, Brokkoli und Zwiebeln hinzufügen; abdecken und 4 Minuten kochen lassen.

Erbsenschoten und Tomaten hinzufügen; 1 Minute länger kochen.

Fügen Sie Sauce und gekochte Fettuccine hinzu; heiß erhitzen.

Transfer auf Servierplatte; mit restlichem Parmesan bestreuen.