Schottischer Lachs mit Schalotten-Trüffel-Honig-Glasur, Klumpenkrabbe und grünem Apfel-Risotto und Quittenmarmelade

Name: Schottischer Lachs mit Schalotten-Trüffel-Honig-Glasur, Klumpenkrabbe und grünem Apfel-Risotto und Quittenmarmelade
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 (Winter) Champagner-Essig; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten arborio-Reis, gekocht al dente vor der Zeit; 0 Granny Smith Apfel, gewürfelt; 4 (Winter) 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 1 Fein geriebene Schale und Zitronensaft; 3 (Winter) verpackter hellbrauner Zucker; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gemüse- oder Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) frisches Krebsfleisch Klumpen, über abgeholt; 1 quitte, gerieben; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) Schottischer Lachs, ohne Haut; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Feines Meersalz nach Geschmack; 5 schalotten, gehackt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 1 1 Pfund Zucchini, trüffelöl; 2 (Winter) ungesalzene butter; 1 1 Pfund Zucchini, reiner Vanilleextrakt oder 1/2 Vanilleschote, längs gespalten; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Sie können nie zu viele Hauptgerichte Rezepte haben, so geben schottischen Lachs mit Schalotten-Trüffel-Honig-Glasur, Klumpen Krabben und grünen Apfel Risotto, und Quittenmarmelade einen Versuch. Eine Portion enthält 605 Kalorien, 19g protein, und 19 G Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 18% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Eine Mischung aus Vanillanextrakt, Pflanzenöl, Granny Smith-Apfel und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den hellbraunen Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Aprikosentarte mit braunem Zucker & Zimt Gebäck als dessert. 3%. iemlich gut. Versuchen Gebratener Lachs mit Schalotte + Frühlingszwiebelgenuss, Quitten-Apfelstrudel mit Quittensirup, und Heilbutt-Krabbenkuchen-Roulade mit Zitronencremesauce, grünen Bohnen und Trüffel-Bratkartoffeln für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem mittelgroßen Topf bei mäßiger Hitze die Quitte, Zucker, Essig und 1 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Quitte

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Vanille (oder kratzen Sie in Vanillesamen), Zitronensaft und Schale hinzu, senken Sie die Hitze, bedecken Sie sie und köcheln Sie, bis die Marmelade verdickt und um die Hälfte reduziert ist, etwa 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Vanille

Seeds

Marmelade

Lassen Sie die Marmelade 1 Stunde abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marmelade

In einem mittelgroßen Topf bei mäßiger Hitze das Pflanzenöl erwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Den Lachs mit Salz und Pfeffer bestreuen, in die Pfanne geben und kochen, einmal umdrehen, bis er gerade durchgegart ist, etwa 3 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Den Lachs in eine ofenfeste Pfanne geben und abdecken. Reinigen Sie den Topf nicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Backofen

Pfanne

Stellen Sie die für den Lachs verwendete Pfanne bei schwacher Hitze auf und schmelzen Sie die Butter.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis sie durchscheinend sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie den Zucker und Essig hinzu und kochen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, ungefähr 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Zucker

Abkühlen lassen, dann in einen Mixer geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Fügen Sie den Honig und Trüffelöl und Püree, bis kombiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Trüffelöl

Honig

In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze alle Zutaten mischen und unter häufigem Rühren kochen, bis das Risotto an sich haftet und cremig wird, ca.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Heizen Sie den broiler.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Den Lachs mit der Schalotten-Trüffel-Honigglasur bestreichen und bis zum Durchwärmen unter den Broiler legen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Lachs

Verglasen

Honig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Teilen Sie das risotto auf 4 Teller.

Den Lachs in vier Portionen schneiden und auf dem Risotto anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Jedes Stück Fisch mit 1 Esslöffel Quittenmarmelade beträufeln und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Quitte

Fisch

Marmelade

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 2(Winter)

Champagner-Essig 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

arborio-Reis, gekocht al dente vor der Zeit 0

Granny Smith Apfel, gewürfelt 4(Winter)

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 1

Fein geriebene Schale und Zitronensaft 3(Winter)

verpackter hellbrauner Zucker 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gemüse- oder Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe 57Nüsse jeder Art (gehackt)

frisches Krebsfleisch Klumpen, über abgeholt 1

quitte, gerieben 283Nüsse jeder Art (gehackt)

Schottischer Lachs, ohne Haut 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Feines Meersalz nach Geschmack 5

schalotten, gehackt 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 11 Pfund Zucchini,

trüffelöl 2(Winter)

ungesalzene butter 11 Pfund Zucchini,

reiner Vanilleextrakt oder 1/2 Vanilleschote, längs gespalten 2(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Die Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay mit einem 4.4 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.