Sonnengetrocknete Tomaten-, Pilz- und Spinat-Tofu-Quiche

Ofen auf 177° vorheizen und eine runde 10-Zoll-Tartpfanne leicht einfetten. Alternativ können Sie auf Wunsch eine 9-Zoll-Glaskuchenschale verwenden.Wickeln Sie gespülten Tofu in ein paar Geschirrtücher.

Flachs-Wasser-Mischung in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseite stellen, damit es gelieren kann up.In in einer großen Schüssel das Mandelmehl, Hafermehl (oder Buchweizenmehl), Petersilie, Oregano und Salz verrühren.

Fügen Sie die Flachsmischung und das Öl hinzu. Rühren Sie, bis sie größtenteils kombiniert sind, und fügen Sie das restliche Wasser hinzu, bis der Teig klebrig ist (ungefähr die Konsistenz von Keksteig). Der Teig sollte zusammenkleben, wenn Sie ihn zwischen Ihre Finger drücken.Den Teig gleichmäßig über den Boden der Tortenpfanne (oder Tortenschale) zerbröckeln. Ausgehend von der Mitte der Pfanne, drücken Sie die Mischung gleichmäßig in die Pfanne, Arbeiten Sie sich nach außen und an den Seiten der Pfanne nach oben. Poke ein paar Gabel Löcher in den Teig, damit Luft entweichen kann.

Backen Sie die Kruste bei 177° für 13-16 Minuten oder bis leicht golden und fest zu berühren. Zum Abkühlen beiseite stellen, während Sie die Füllung vorbereitet haben. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf375.Für die Füllung: Brechen Sie den Tofublock in 4 Stücke und geben Sie ihn in die Küchenmaschine. Verarbeiten Sie den Tofu glatt und cremig. Wenn es nicht cremig wird, fügen Sie einen kleinen Spritzer Mandelmilch hinzu, um ihm zu helfen along.In in einer Pfanne Öl hinzufügen und den Lauch (oder die Zwiebel) und den Knoblauch bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Die Pilze einrühren, mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das meiste Wasser von den Pilzen abgekocht ist, etwa 10-12 Minuten. Kräuter, sonnengetrocknete Tomaten, Spinat, Nährhefe, Oregano, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken unterrühren, bis sie sich vermischen. Kochen, bis der Spinat verwelkt ist.Zum Schluss vom Herd nehmen und den verarbeiteten Tofu einrühren, bis er gründlich vermischt ist. Passen Sie die Würze auf Wunsch nach Geschmack an. Löffel Mischung in gebackene Kruste und glätten mit einem Löffel bis eben.

Quiche ungedeckt bei 191° 33-37 Minuten backen, bis sich die Quiche fest anfühlt. Für beste Ergebnisse kühlen Sie die Quiche 15-20 Minuten lang auf einem Kühlregal ab, bevor Sie versuchen, sie in Scheiben zu schneiden. Die Kruste kann leicht bröckeln, wenn sie warm geschnitten wird, aber keine Sorge.Reste einwickeln und 3-4 Tage im Kühlschrank lagern. Übrig gebliebene Quiche kann im Ofen auf einem Backblech für etwa 15-20 Minuten bei350 aufgewärmt werden.