Spinatsalat mit Bosc-Birnen, Preiselbeeren, roten Zwiebeln und gerösteten Haselnüssen

Um das Dressing in einem kleinen Glas mit einem eng anliegenden Deckel zuzubereiten, mischen Sie Olivenöl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Deckel fest und schütteln kräftig zu mischen. Schmecken und passen Sie die Würze an. Beiseite.

Die Zwiebeln in eine mittelgroße Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken.

30 Minuten stehen lassen. Dies knuspert die Zwiebel und nimmt den rohen Zwiebelgeschmack weg.

Gut abtropfen lassen und auf Papiertüchern trocken tupfen.

In einer kleinen Schüssel die Preiselbeeren mit 2 Esslöffeln des Dressings werfen, um sie weich zu machen. Mindestens 20 Minuten oder bis zum Servieren des Salats beiseite stellen.

Um den Salat zusammenzustellen, legen Sie Spinat, Zwiebeln und Birnen in eine große Schüssel. Das restliche Dressing in letzter Minute schütteln und über den Salat gießen. Werfen, um gleichmäßig zu beschichten. Den Salat in einer großen Servierschüssel anrichten oder gleichmäßig auf 8 Salatteller verteilen. Streuen Sie die Preiselbeeren und Haselnüsse über die Oberseite (n).

Sofort servieren.

Notizen des Kochs

Versuchen Sie, geschälte Haselnüsse (auch Filberts genannt) zu kaufen, wobei auch die braunen, papierartigen Häute entfernt werden. Zum Toasten die Haselnüsse in einer Schicht auf einem umrandeten Backblech verteilen und in einen vorgeheizten 375 ° F Ofen stellen. Toast für etwa 12 Minuten, bis leicht gebräunt. Wenn die Nüsse noch die Häute haben, übertragen Sie sie, während sie heiß sind, auf ein sauberes Küchentuch. (Verwenden Sie ein sauberes Handtuch, das alt ist, oder es macht Ihnen nichts aus, mit Bleichmittel zu waschen, da die Haut dazu neigt, den Stoff zu verfärben.) Reiben Sie die Nüsse, um die meisten Häute zu entfernen (sie lösen sich nie vollständig).

Sie können ungesalzene Cashewnüsse für die Haselnüsse ersetzen. Toast Cashewnüsse, wie oben für Haselnüsse gerichtet, für 8 bis 10 Minuten, bis sie leicht gebräunt.

Mach voraus

Der Verband kann bis zu 1 Tag im Voraus hergestellt, fest abgedeckt und gekühlt werden.

2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Die Nüsse können bis zu 1 Tag im Voraus geröstet werden; bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Zwiebeln und Preiselbeeren können bis zu 4 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bei Raumtemperatur beiseite stellen.

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung Des Neue Thanksgiving-Tabelle von Diane Morgan, (C) Oktober 2009 Chronik Bücher