Stollen

Name: Stollen
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Mandeln, geröstet; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gemischte kandierte Früchte; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zucker der Konditoren; 1 groß ei, geschlagen; 3 (Winter) Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Zimt; 1 (kann sein oder überfliegen) ground mace; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 1 1 Pfund Zucchini, 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein geriebene Zitronenschale; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Tassen geriebener gemischter Käse, z. B. Käse für Tacos; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Öl für die Beschichtung der Schüssel; 3 (Winter) dunkler rum oder Orangensaft; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Zimtstange (1 1/2 Zoll); 1 1 Pfund Zucchini, 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungebleichtes Allzweckmehl; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungebleichtes Allzweckmehl; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (1 Stock) ungesalzene Butter, weich; 2 (Winter) ungesalzene butter, geschmolzen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten warmes wasser (über 110 grad F); 7 Nüsse jeder Art (gehackt) spärlicher Esslöffel oder 1 Packung Trockenhefe

Benötigen Sie eine vegetarian dessert? Stollen könnte ein enormes Rezept sein, um zu versuchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 12g protein, 35 G Fett, und insgesamt 788 Kalorien. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses deckt 13% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Kristallzucker, kandierte Früchte, Süßwarenzucker und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie ihn herstellen. Dieses Rezept ist typisch für die Europäische Küche. 21 personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden und 40 Minuten. Insgesamt verdient dieses Rezept ein nicht so hervorragend spoonacular Score von 40%. Versuchen Stollen, Stollen, und Stollen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Kombinieren Sie die gemischten Früchte, Rosinen und Rum. Abdecken und beiseite stellen. Schütteln oder rühren Sie die Mischung von Zeit zu Zeit, um die Früchte mit dem Rum zu bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Frucht

Trauben

Schütteln

Rum

Schwamm vorbereiten: In einer großen Schüssel die Hefe zum Erweichen ins Wasser streuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Hefe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Erhitze die Milch auf 110 Grad und füge sie zusammen mit dem Honig und 1 Tasse Mehl zur Hefe hinzu. Decken Sie den Schwamm mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang leicht und voller Blasen aufgehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Honig

Hefe

Milch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Fügen Sie die Fruchtmischung, Honig, Ei, Butter, Schale, Salz, Keule, Mandeln und 2 Tassen Mehl zum Schwamm hinzu. Schlagen Sie kräftig für 2 Minuten. Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl 1/4 Tasse hinzu, bis sich der Teig von der Seite der Schüssel wegzieht. Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Kneten und Mehl nacheinander hinzufügen, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Butter

Teig

Allzweck-Mehl

Frucht

Honig

Ground Mace

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mixer: In der Rührschüssel die Fruchtmischung, Honig, Ei, Butter, Schale, Salz, Keule, Mandeln und 2 Tassen Mehl zum Schwamm geben. Mit dem Paddel die Mischung 2 Minuten lang bei mittlerer niedriger Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl 1/4 Tasse hinzu, bis sich der Teig von der Seite der Schüssel wegzieht. Wechseln Sie zum Teighaken. Fügen Sie Mehl 1 Esslöffel auf einmal hinzu, bis der Teig gerade anfängt, die Schüssel zu reinigen. 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze kneten.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Butter

Teig

Allzweck-Mehl

Frucht

Honig

Ground Mace

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Den Teig in eine geölte Schüssel geben und die gesamte Teigkugel mit Öl bestreichen. Mit einem dicht gewebten Handtuch abdecken und etwa 1 Stunde lang aufgehen lassen, bis es sich verdoppelt hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Formen und füllen: Den Teig auf eine leicht geölte Arbeitsfläche geben. Rollen Sie den Teig für 1 großen Laib in ein 9 x 13 Zoll großes Oval. Für 2 Brote den Teig halbieren und jede Hälfte in ein 7 x 9 Zoll großes Oval rollen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Bürsten Sie die geschmolzene Butter über die Oberseite des Ovals.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kombinieren Sie den Zimt und Kristallzucker und streuen Sie über eine längs Hälfte des Ovals(s). Falten Sie den Teig der Länge nach in zwei Hälften und heben Sie das Brot vorsichtig auf ein mit Pergament ausgekleidetes oder gut gefettetes Backblech. Drücken Sie leicht auf die gefaltete Seite, damit der Laib beim Aufgehen und Backen seine Form behält.

Zutaten, die Sie benötigen

Kristallzucker

Zimt

Brot

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Zweiter Aufstieg: Mit einem dicht gewebten Handtuch abdecken und 45 Minuten aufgehen lassen.

Ofen vorheizen: Über 10 minuten vor dem backen, ofen vorheizen zu 375 grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Backen Sie für 25 Minuten, bis die Innentemperatur des Brotes 190 Grad F erreicht. Sofort vom Backblech nehmen und zum Abkühlen auf ein Gestell legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Kurz vor dem Servieren stark mit Konditorzucker bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Puderzucker

Variation: Rollen Sie zwischen 2 Stück Wachspapier oder Plastikfolie 3 Unzen Mandelpaste oder Marzipan in die Längsform des halben Ovals. Lassen Sie die Butter und Zimt-Zucker-Füllung.

Zutaten, die Sie benötigen

Marzipan

Zimt

Butter

Zucker

Rollen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Legen Sie das Marzipan auf die Hälfte des Ovals und falten Sie den Teig in zwei Hälften.

Zutaten, die Sie benötigen

Marzipan

Teig

Aufgehen lassen und wie angewiesen backen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Anmerkungen: Eine Tasse grob gehackte gemischte getrocknete Früchte können die kandierten Früchte ersetzen. Decken Sie die getrockneten Früchte mit kochendem Wasser ab und lassen Sie sie 8 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kandierte Früchte

Trockenobst

Wasser

Abtropfen lassen und wie kandierte Früchte verwenden. Sie können auch Ihre eigenen kandierten Früchte machen und schälen. Dieses Brot gefriert bis zu 6 Monate lang gut. Wenn Sie es einfrieren, nicht mit Konditorzucker bestreuen. Zum Servieren zuerst das Brot auftauen und dann 7 bis 10 Minuten auf einem Backblech in einem vorgeheizten 375-Grad-Ofen backen. Kurz vor dem Servieren mit Konditorzucker bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Puderzucker

Kandierte Früchte

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen