Swapna Lecker Thunfisch Bratlinge

Wenn Sie völlig paranoid sind, können Sie auch ein wenig Öl auf beiden Seiten schmieren, auf ein Backblech legen und knusprig backen. Ich habe nicht versucht, diese tho haben gehört, dass es funktioniert.Swapna Lecker Thunfisch Bratlinge

Rezept: Modifizierte nur sehr leicht fron Swapna von Swapna Küche von ihrem Eintrag in # 1 Kerala Küche

Zutaten: (Um etwa 20 Schnitzel zu machen)Für die Füllung

Thunfisch 2 Dosen abgelassen - Wählen Sie die in Wasser oder wenig Natrium. Wenn sie bereits salzig sind, fügen Sie kein Salz mehr hinzu

Kartoffeln 2 mittelgroß, entweder weich gekocht oder gewürfelt und 5 Minuten in der Mikrowelle gemischt und dann weitere 5 Minuten in der Mikrowelle gewellt, bis sie weich und gut gekocht sind

Zwiebel 2 mittel, fein gehackt

Ingwer 2 TL, fein gehackt ( ich habe 1 TL Ingwerpaste verwendet)Knoblauch 1 TL, fein gehackt ( ich habe 1 TL Knoblauchpaste verwendet)Grüne Chilis 4, fein gehackt( Sie können auf die Originalrezepte reduzieren 2, hier mögen wir es sehr scharf)Rotes kühles Pulver 1/2 TL (je nach Geschmack anpassen - ich habe 1 TL verwendet)Kurkumapulver 1/4 TL

Pfeffer Pulver 1 TL

Garam Masala Pulver 1 TL

Gehackte Curryblätter.

Salz nach Geschmack - weglassen, wenn Ihr Thunfisch bereits salzig ist

Sie können auch einige Semmelbrösel in die Füllung geben - ich mache das manchmal mit übrig gebliebenen Semmelbröseln

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Ingwer, den Knoblauch, die grünen Chilis und die Curryblätter anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Fügen Sie die Masala-Pulver mit Ausnahme der Garam Masala hinzu und braten Sie sie ein oder zwei Minuten lang an.

Fügen Sie den Thunfisch hinzu und braten Sie ihn an, wobei Sie ihn gut mit einem Löffel mischen, bis der Thunfisch hellbraun wird und sich in flockige Stücke auflöst.

Fügen Sie Garam Masala hinzu und mischen Sie gut. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang abkühlen (Sie können dies auch einen Tag im Voraus tun und im Kühlschrank aufbewahren, um die Schnitzel am nächsten Tag zu formen)Kochen Sie die Kartoffeln in der Zwischenzeit und zerdrücken Sie sie oder kochen Sie sie in der Mikrowelle. Ich schneide sie in Würfel, streue ein wenig Salz darauf und Mikrowelle für ca. Dann mische ich Sie in die Schüssel und Mikrowelle für afurther3-5 Minuten, bis Gabel-tender.Sobald die Fischmischung kühl ist, fügen Sie die gekochten Kartoffelpüree, etwa 1/2 Tasse Semmelbrösel hinzu, wenn Sie möchten, und mischen Sie sie gut mit Ihrer Hand.Bilden Sie die Mischung in die gewünschte Form. (Ich liebe Swapnas Herzformen. Ich habe Runden gemacht, obwohl Ovale am effizientesten sind und weniger Platz in der Pfanne und auch in einer Schachtel zum Aufbewahren benötigen.)Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen und 1 EL Wasser hinzufügen.Tauchen Sie die Schnitzel in geschlagenes Ei und rollen Sie sie dann in Paniermehl, bis sie von allen Seiten beschichtet, aber nicht überzogen sind. Sie können sie auch einfach in Milch tauchen und dann in Paniermehl bestreichen.Sie können sie in diesem Stadium einfrieren, um später zu braten.

Legen Sie sie gestapelt in eine Schachtel mit einer Folie oder einem Stück Kunststoff zwischen den Schichten, um sicherzustellen, dass sie nicht aneinander haften other.To fry, gießen Sie Öl in eine kleine Sauce Pfanne, so dass es atleast ein Zoll.Ich habe einen sehr kleinen Topf benutzt - den einmal benutze ich für Tadkaund habe sie einzeln gebraten und bei Bedarf mehr Öl hinzugefügt, damit ich weniger Öl verwendet habe.Wenn das Öl zu sprudeln beginnt, braten Sie die Schnitzel vorsichtig an, bis sie braun sind, drehen Sie sie um und braten Sie die andere Seite.Stellen Sie sicher, dass Sie die Schnitzel nur in heißes sprudelndes Öl fallen lassen. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, nehmen die Schnitzel einfach überschüssiges Öl auf und werden matschig.Wenn Sie versuchen, sie auf einer Pfanne mit sehr wenig Öl zu kochen, können Sie feststellen, dass, während der Boden des Schnitzels bräunt, die Seiten (Kanten) ungekocht sind und die Schnitzel an den Seiten reißen können. In diesem Fall versuchen Sie, sie auf den Seiten umzudrehen (siehe die ovale Form hilft auch hier!) und kochen Sie auch die Seiten.Sobald sie von allen Seiten braun sind, legen Sie sie auf ein Küchentuch oder eine Serviette, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Entfernen Sie die Krümel, die regelmäßig in das Öl fallen, da diese verbrennen und schwarz werden können und als Karzinogene bekannt sind.Sie können die Schnitzel auch mit Öl bestreichen, auf eine Auflaufform oder ein Blech legen und im Ofen braun backen

Sie machen gutappetizer oder können mit Reis serviert werden. Meine Mutter machte auch Sandwiches mit einem Schnitzel, einer Scheibe Zwiebel und Tomate und einem Abstrich hausgemachter Mayo.Diese Schnitzel sind auf dem Weg, noch einmal nach Kerala Kitchen für die Ausgabe dieses Monats, die von Ria of Ria's Collection veranstaltet wird :)