Tacos al Pastor

Name: Tacos al Pastor
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 5
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 getrocknete ancho chilies; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) schweinelende ohne Knochen, quer geschnitten 1/3 Zoll dick; 5 getrocknete Negerchilis (auch Pasilla Negro genannt); 2 (Winter) 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 10 6-inchs (6-Zoll) weiche mais-tortillas; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten verpackt grob gehackten frischen Koriander; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Knoblauchzehen, geschält; 5 getrocknete guajillo-chilies; 2 (kann sein oder überfliegen) koscheres Salz, plus mehr nach Bedarf; 2 (Winter) frisch gepresster Limettensaft (von etwa 1 mittlerer Limette); 1 (kann sein oder überfliegen) getrocknete mexikanische Oregano-Blätter; 1 Kilogramm ananas (über 1 1/4 pfund frische ananas fleisch); 5 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Pflanzenöl, zum Grillen; 1 groß weiße Zwiebel; 1 1 Pfund Zucchini, ganze Kreuzkümmelsamen

Tacos al Pastor könnte nur die Mexikanisch Rezept, das Sie suchen. Dieses deckt 47% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 5 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 48g protein, 25 G Fett, und insgesamt 700 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Limettensaft, Guajillo-Chilis, mexikanische Oregano-Blätter und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Apfelessig zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Essig-Kuchen als dessert. Es funktioniert am besten als Hauptgericht, und ist in etwa getan 6 Stunden. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. 3%. enial. Versuchen Tacos Al Pastor (AKA Schweinefleisch & Ananas Tacos), Tacos Al Pastor, und Tacos al Pastor für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Legen Sie die Kreuzkümmelsamen in eine mittelgroße Pfanne oder Gusseisenpfanne und rösten Sie sie bei mittlerer Hitze, wobei Sie die Pfanne häufig schütteln, bis sie duftet, etwa 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kreuzkümmelsamen

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In eine Gewürzmühle geben und leicht abkühlen lassen. Stellen Sie die Pfanne beiseite.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nelken und Oregano in die Gewürzmühle geben und zu einem feinen Pulver verarbeiten; Die Gewürzmischung in einen Mixer geben und beiseite stellen.Spülen Sie die Chilis unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie dann gut mit Papiertüchern ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Chili-Pfeffer

Nelke

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Blender

Legen Sie die Chilis in die Pfanne, in der der Kreuzkümmel geröstet und bei mittlerer Hitze gebraten wird, wobei Sie sich gelegentlich wenden, bis sie duftend sind, etwa 3 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Mmel

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zum Abkühlen auf ein Schneidebrett geben. Mit Gummihandschuhen die Chilis der Länge nach halbieren und die Samen und Stiele wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Seeds

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Die Chilis in einen mittelgroßen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig und köcheln Sie, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen. 1/2 Tasse der Chili-Kochflüssigkeit beiseite stellen und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Lassen Sie die Chilis noch 5 Minuten in einem Topf mit heißer Flüssigkeit sitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Die Chilis abtropfen lassen und abkühlen lassen.Während die Chilis kochen und abkühlen, schälen Sie die Ananas und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Stellen Sie eine Hälfte zur späteren Verwendung in den Kühlschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Ananas

Chili-Pfeffer

Schneiden Sie das restliche Stück der Länge nach wieder in zwei Hälften; Entfernen und verwerfen Sie den Kern.

Die Ananas in grobe Stücke schneiden und in den Mixer geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Ananas

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Die Zwiebel halbieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Stellen Sie eine Hälfte zur späteren Verwendung in den Kühlschrank. Die restliche Hälfte grob hacken (Sie sollten etwa 1 Tasse haben) und in den Mixer geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Knoblauch, Apfelessig, Limettensaft, Meersalz, gekühlte Chilis und gekühlte Chiliflüssigkeit in den Mixer geben und zu einem glatten Püree verrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelessig

Limettensaft

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Legen Sie die Schweinescheiben in eine große wiederverschließbare Plastiktüte.

Zutaten, die Sie benötigen

Gekochtes Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Gießen Sie das Püree über das Schweinefleisch und stellen Sie sicher, dass jede Scheibe mit der Marinade überzogen ist. Versiegeln und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen (ideal über Nacht).Wenn das Schweinefleisch fertig ist, schneiden Sie die restliche Ananas halb quer in 1/2 Zoll dicke Scheiben und entfernen Sie den Kern von jeder Scheibe. beiseite stellen. Die restliche Zwiebelhälfte fein hacken und in eine kleine Schüssel geben; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ananas

Marinade

Zwiebel

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Übertragen Sie die Schweinefleischscheiben aus dem Beutel in eine mittelgroße Schüssel und lassen Sie so viel Marinade wie möglich im Beutel. Die Marinade durch ein feinmaschiges Sieb über einem kleinen Topf abseihen und die Feststoffe wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gekochtes Schweinefleisch

Marinade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

Stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten lang. Nach Bedarf abschmecken und mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.In der Zwischenzeit eine Grillpfanne bei starker Hitze bis zum Rauchen oder einen Außengrill auf 600 ° F bis 800 ° C erhitzenF.In eine gusseiserne Pfanne, wärmen Sie die Tortillas nacheinander.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grillpfanne

Pfanne

Grill

Auf einen warmen Teller geben und mit einem Handtuch abdecken.Wenn der Grill oder die Grillpfanne heiß ist, reiben Sie die Pfanne mit einer Zange oder reiben Sie sie mit einem in Pflanzenöl getauchten Handtuch.Die Ananasscheiben mit Salz würzen und grillen, bis sie auf beiden Seiten leicht verkohlt sind, etwa 4 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Ananas Ringe

Pflanzenöl

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grillpfanne

Grill

Zange

Pfanne

In kleine Würfel schneiden, in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.Die Schweinefleischscheiben auf jeder Seite mit Salz würzen und grillen, bis sie leicht verkohlt sind, etwa 1 bis 1 1/2 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Gekochtes Schweinefleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Schüssel

Auf ein sauberes Schneidebrett geben und gegen das Korn in 1/3-mal-2-Zoll-Scheiben schneiden; in eine mittlere Schüssel geben. Wenn Sie wählen, fügen Sie 1/3 Tasse der reservierten Marinade zum Schweinefleisch hinzu und werfen Sie zu coat.To servieren, 1/4 bis 1/3 Tasse Schweinefleisch in jede Tortilla geben. Top jeweils mit etwa 2 Esslöffel der gegrillten Ananas und streuen jede der Zwiebeln und Koriander.

Zutaten, die Sie benötigen

Ananas

Cilantro

Marinade

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Zwiebel

Korn

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Schüssel

Servieren Sie sofort mit, wenn Sie wählen, Salsa, Limettenkeile, und die letzte der reservierten Marinade.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalk Keil

Marinade

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

getrocknete ancho chilies 907Nüsse jeder Art (gehackt)

schweinelende ohne Knochen, quer geschnitten 1/3 Zoll dick 5

getrocknete Negerchilis (auch Pasilla Negro genannt)2(Winter)

4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8)106-inchs

(6-Zoll) weiche mais-tortillas 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

verpackt grob gehackten frischen Koriander 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Knoblauchzehen, geschält 5

getrocknete guajillo-chilies 2(kann sein oder überfliegen)

koscheres Salz, plus mehr nach Bedarf 2(Winter)

frisch gepresster Limettensaft (von etwa 1 mittlerer Limette)1(kann sein oder überfliegen)

getrocknete mexikanische Oregano-Blätter 1Kilogramm

ananas (über 1 1/4 pfund frische ananas fleisch)5Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Pflanzenöl, zum Grillen 1groß

weiße Zwiebel 11 Pfund Zucchini,

ganze Kreuzkümmelsamen

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Alexana Revana Vineyard Pinot Noir. Es hat 4,7 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 42 Dollar.