Toisan-Stil Joong

Name: Toisan-Stil Joong
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete baby garnelen, über 1 unze insgesamt (Kantonesisch: ha mai, siehe hinweis); 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Paket getrocknete joong Blätter (siehe Hinweis); 2 (kann sein oder überfliegen) Gemüse-oder Rapsöl; 8 rohes gesalzenes Enteneigelb (Rezept, siehe Hinweis); 1 Kilogramm klebreis (Kantonesisch: loh mai, siehe Anmerkung); 4 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) gehärtete Schweinebauch (Rezept); 3 Links Chinesische wurst, über 6 unzen insgesamt (Kantonesisch: lap cheong, siehe hinweis); 4 getrocknete Jakobsmuscheln, insgesamt etwa 1 Unze (Kantonesisch: Ghown bhoy, siehe Hinweis; 397 Nüsse jeder Art (gehackt) paket getrocknete split geschälte mungobohnen (siehe hinweis)

Benötigen Sie eine glutenfrei, milchfrei und fodmap freundlich hor d'oeuvre? Toisan-Stil Joong könnte ein ausgezeichnetes Rezept sein, um zu versuchen. Dieses Rezept is für Portionen.15 Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 20g protein, 16 G Fett, und insgesamt 600 Kalorien. Wenn Sie Baby-Garnelen, Mungobohnen, Dosenöl und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. 38 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 8%. norm. Versuchen Klebreis eingewickelt in Bambusblätter (Joong oder Zhongzi), Lammkeule im Kaschmir-Stil – Diese indische Lammkeule ist ein wahrer Genuss, jeder wird denken, dass Sie ein Gourmetkoch sind, und Indiana Style Chili - Sie können Midwest Style Chili mit diesem gemacht für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Folgen Sie dem Rezept, um Enteneier zu salzen. Wenn Sie gekochtes gesalzenes Enteneigelb verwenden, gehen Sie zu Schritt

Zutaten, die Sie benötigen

Enteneier

Eigelb

Sole

Ganze Ente

Folgen Sie dem Rezept, um Schweinebauch zu heilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Legen Sie mindestens die Hälfte der Joong-Blätter in einen großen Behälter und bedecken Sie sie vollständig mit kaltem Wasser. Blätter vierundzwanzig Stunden einweichen und zweimal Wasser wechseln.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Legen Sie Joong Blätter in großen Topf oder Dutch Oven. Mit Wasser bedecken und bei starker Hitze auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, Hitze auf Mittel reduzieren und 30 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Herd

Blätter abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Nehmen Sie mit einer Gemüsebürste ein Blatt, schrubben Sie jede Seite und spülen Sie es erneut unter fließendem Wasser ab. Stamm mit Küchenschere abschneiden und wegwerfen. Wiederholen Sie dies, bis alle Blätter geschrubbt, gespült und getrimmt sind. In ein Sieb geben und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Für den Lap Cheong: Lap Cheong unter fließend kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Schneiden Sie jede Runde Cheong quer in zwei Hälften. Teilen Sie jede Hälfte der Länge nach zweimal in Viertel (Sie sollten 8 Stück aus jeder Runde Cheong bekommen). Beiseite.

Für den gehärteten Schweinebauch: Spülen Sie den Schweinebauch unter fließendem kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Mit Papiertüchern trocken tupfen und der Länge nach in 1/2 Zoll breite Streifen schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Schneiden Sie jeden Streifen in 1-Zoll-Stücke. Beiseite.

Jedes Eigelb halbieren und beiseite stellen. Bei Verwendung von rohem gesalzenem Enteneigelb: Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Reservieren Sie Weiß für eine andere Verwendung (sie werden für 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt).

Zutaten, die Sie benötigen

Enteneier

Eigelb

Eigelb mit leicht geölter Küchenschere halbieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Legen Sie Garnelen und Jakobsmuscheln in separate kleine Schalen. Waschen Sie dreimal in kaltem Wasser abtropfen lassen. Vollständig mit Wasser bedecken und 15 Minuten einweichen lassen. abtropfen lassen und beiseite stellen. Jakobsmuscheln in Streifen schneiden und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Jakobsmuschel

Garnele

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Reis in ein feinmaschiges Sieb geben. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

In eine große Schüssel geben und vollständig mit kaltem Wasser bedecken. 15 Minuten einweichen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie Bohnen in feinmaschiges Sieb. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Pflanzenöl und Salz hinzufügen und gut mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Salz

Fügen Sie Mungobohnen zu Reis hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Mungobohnen

Reis

So montieren Sie: Nehmen Sie zwei ganze Joong-Blätter von ungefähr gleicher Größe. Stellen Sie sicher, dass keine Tränen oder Risse in den Blättern sind. Blätter sollten sich in die gleiche Richtung krümmen. Nehmen Sie ein Joong-Blatt in jede Hand und halten Sie es horizontal vor sich, während Sie sicherstellen, dass die Enden zueinander passen. Überlappungskante eines Blattes auf Mittelrücken des anderen Blattes. Halten Sie überlappende Blätter mit dem Daumen in der Mitte der Blätter und falten Sie sie in zwei Hälften.

Falten unteren halben zoll von blatt nach oben und tuck unter daumen zu schaffen tasche innen blätter für joong. Halten Sie die gefalteten Blätter in einer Hand und öffnen Sie dann mit der anderen Hand die Blätter, um die Tasche nach innen zu machen.

Halten blätter fest, ort 3 esslöffel reis mischung in tasche.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Fügen Sie einmal Stück gehärtet Schweinebauch, ein halbes Eigelb, drei Garnelen, drei Stränge Jakobsmuscheln und ein Stück Lap Cheong zur Mitte des Reises. Bedecken Sie die Füllung mit weiteren 3 Esslöffel Reis.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Eigelb

Jakobsmuschel

Garnele

Reis

Fügen Sie das dritte Joong-Blatt hinzu, indem Sie es um die Oberseite der beiden Blätter wickeln, um die Höhe des Joong zu verlängern. Sie werden dieses Blatt verwenden, um alles zu schließen.Nehmen Sie äußeren Rand des dritten Blattes und falten Sie es in Richtung der Mitte, die Joong abdichten. Der Joong sollte nun an einem Ende versiegelt und am anderen offen sein.

Glätten Sie die Blätter zum offenen Ende hin und sammeln Sie dann alle Enden, falten Sie sie zur Mitte und halten Sie sie mit dem Daumen fest. Sei fest, aber reiße oder reiße keine Blätter. Wenn Blätter reißen, fangen Sie von vorne an. Sichern Sie das mit Küchengarn, indem Sie mehrere Schlaufen um Joong machen und mit Knoten sichern. Pat fertig joong mit den Händen auf beiden Seiten zu komprimieren. Wiederholen, bis Joong Blätter und Füllung fertig sind. Überschüssige Joong-Blätter können bei Raumtemperatur auf einem Drahtkühlgestell getrocknet und wiederverwendet werden

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Drahtgestell

Schicht fertig Joong in einem großen Topf und Deckel mit Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Bei starker Hitze auf den Herd stellen, abdecken und zum Kochen bringen. Hitze auf Mittel reduzieren. Kochen für 2 1/2 stunden, nachfüllen topf mit kochendem wasser zu halten joong eingetaucht und rotierenden joong jede stunde zu fördern auch kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Topf

Joong entfernen und im Sieb abtropfen lassen, das in der Spüle steht. Zehn Minuten ruhen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Pakete aufschneiden und sofort mit Sojasauce servieren.Extra Joong kann bis zu einer Woche im Kühlschrank oder mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen in kochendes Wasser geben, bis es durch erhitzt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce