Toskanische Austern vom Holzgrill mit knuspriger Pancetta-Tomaten-Basilikum-Mignonette

Name: Toskanische Austern vom Holzgrill mit knuspriger Pancetta-Tomaten-Basilikum-Mignonette
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 verlassen Frische flache Petersilienblätter, zum Garnieren; 8 frische Basilikumblätter, fein gehackt; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 4 Garnelen und geädert Natives Olivenöl extra, zum Nieseln; 24 verschiedene Austern (Ost- und Westküste), in Wasser eingeweicht und gut geschrubbt; 1 Zolln dickes Stück Pancetta, fein gewürfelt; 2 Pflaumen-Tomaten, entkernt und fein gewürfelt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten fein gewürfelte Schalotten; 1 Heath Bar Toffeestücke grob gemahlene schwarze Pfefferkörner

Toskanische Austern vom Holzgrill mit knuspriger Pancetta-Tomaten-Basilikum-Mignonette ist eine glutenfrei, milchfrei, Paläolithikum und ursprünglich hor d'oeuvre. Dieses Rezept is für 4 und kostet 64 Cent pro Portion Portion/en. Eine Portion enthält 146 kalorien, 1 g Eiweiß, und 14 g Fett. 53 Personen haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Eine Mischung aus flachen Petersilienblättern, Olivenöl, koscherem Salz und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 stunden und 30 minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 43%, was gut ist. Versuchen Toskanische Austern vom Holzgrill mit knuspriger Pancetta-Tomaten-Basilikum-Mignonette, Gegrillte Austern mit Jalapeno-Kräuter-Mignonette, und Austern vom Holzgrill in Chipotle-Vinaigrette für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Den Bauchspeck in eine gusseiserne Pfanne geben und bei mittlerer Hitze knusprig kochen, bis das Fett gerendert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Großzügige Prisen Garam Masala

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Während die Pancetta kocht, Essig, Schalotten, Pfefferkörner, Basilikum, Tomaten mischen und mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kräuterbündel Aus Frischem Koriander, Majoran Oder Oregano Und Thymian

2 Großzügige Prisen Garam Masala

Zusätzliche Schlagsahne

2 Gelbe Zwiebeln, Geschält Und Gehackt

Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

1 Rote Zwiebel, Kleine Würfel

Salz, Zum Glasrandbestreichen

Bereiten Sie den Holzkohlegrill mit einem mit Holzkohlebriketts gefüllten Kaminstarter vor. Wenn die Kohlen rotglühend sind und anfangen, grau zu werden, geben Sie die eingeweichten Holzspäne gleichmäßig über die Kohlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Truthahnsoße, Erwärmt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gemüseflocken

Fassen Sie jede Auster mit der flachen Seite nach oben in ein gefaltetes Küchentuch. Suchen Sie die kleine Öffnung zwischen den Schalen in der Nähe des Scharniers und hebeln Sie sie mit einem Austernmesser auf. Versuchen Sie, die köstlichen Säfte, die als Austernlikör bekannt sind, nicht in die Bodenschale zu verschütten.

Zutaten, die Sie benötigen

(aus Einem Karton)

2 Bis 3 Teelöffel Meersalz

(empfohlen: A1 Sauce)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

1 Gelbe Fruchtrolle

Schneiden Sie das Austernfleisch von der oberen Schale ab und lösen Sie dann die Auster von der unteren Schale, indem Sie das Austernmesser vorsichtig unter den Körper fahren. Entsorgen Sie die obere, flachere Schale und lassen Sie die Auster und die Säfte in der unteren, tieferen Schale.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Bis 3 Teelöffel Meersalz

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Gelbe Fruchtrolle

Bürsten Sie die Grillroste sauber. Grillen Sie die Austern bei direkter starker Hitze, bis die Säfte zu sprudeln beginnen und sich die Ränder der Austern kräuseln, 2 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Bis 3 Teelöffel Meersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gemüseflocken

Verteilen Sie 1 1/2 Tassen koscheres Salz gleichmäßig auf dem Boden einer großen Platte. Die gekochten Austern vorsichtig in das Salz schmiegen und jede Auster mit etwas von der Mignonette, ein paar Pancetta-Würfeln und einigen Petersilienblättern belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Salz, Zum Glasrandbestreichen

2 Großzügige Prisen Garam Masala

2 Bis 3 Teelöffel Meersalz

20 Bis 25 Ganze Spinatblätter

Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Weißer Zucker

Kochausrüstung

Sautierte Garnelen, Geschält

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Gemüseflocken

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

1 Gelbe Fruchtrolle

Zutaten

Portion:

1verlassen

Frische flache Petersilienblätter, zum Garnieren 8

frische Basilikumblätter, fein gehackt 4Garnelen und geädert

Koscheres Salz 4Garnelen und geädert

Natives Olivenöl extra, zum Nieseln 24

verschiedene Austern (Ost- und Westküste), in Wasser eingeweicht und gut geschrubbt 1Zolln

dickes Stück Pancetta, fein gewürfelt 2

Pflaumen-Tomaten, entkernt und fein gewürfelt 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

fein gewürfelte Schalotten 1Heath Bar Toffeestücke

grob gemahlene schwarze Pfefferkörner

Empfohlener Wein: Chardonnay, Riesling, Muscadet

Austern können mit Chardonnay, Riesling und Muscadet kombiniert werden. Butterartiger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Venusmuscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Der Broadside Chardonnay mit einer Bewertung von 4,4 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 15 Dollar pro Flasche.

Breitseite Chardonnay

Helles helles Gold. Reife Birnen- und Nektarinenaromen zeigen eine gute Klarheit und nehmen mit Belüftung rauchige Hefe und geröstete Getreidenuancen auf. Seidig und offen gestrickt, mit konzentrierten Obstgarten- und Grubenfruchtaromen, ergänzt durch Vorschläge von Fenchel und Honig. Die rauchige Qualität kommt in einem langen, glatten Abgang zurück, der eine erfrischend bittere Birnenhautnote hinterlässt.