Toskanisches Porterhouse Steak mit Rotwein-Peppercorn Jus

Name: Toskanisches Porterhouse Steak mit Rotwein-Peppercorn Jus
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) schwarze Pfefferkörner, grob zerkleinert (siehe Kochnotizen); 8 Zolln frischer Rosmarin; 5 zweige gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch vollmundig trockener Rotwein (wie Chianti, Rioja oder merlot); 3 knoblauchzehen, zerkleinert; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natriumarme Hühnerbrühe; 680 Habanero-Pfeffer porterhouse steak (1 - bis 1 1/4-Zoll dick); 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene Butter, in Esslöffel Stücke geschnitten, geteilt; 1 vgl. geriebener Parmesan 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Porterhouse-Steak, Butter, Wein mit mittlerem Körper und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den frischen Rosmarin zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Vanillejoghurt mit Trauben- und Heidelbeerkompott mit Honig und frischem Rosmarin: Ein einfaches Frühstück oder Dessert als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 35 Minuten. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für valentin Tag. 8%. iemlich gut. Versuchen Porterhouse-Steak mit Kräuterbutter, Porterhouse-Steak mit Kräuterbutter, und Porterhouse Steak Mit Sauce Rouille für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Lassen Sie Steak bei Raumtemperatur 15 Minuten sitzen. In der Zwischenzeit Ofen auf 450 ° F vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Steak trocken tupfen und beide Seiten mit Pfefferkörnern und koscherem Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz

Pfefferkörner

Steak

Öl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Rosmarin, Thymian und Knoblauch hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis Kräuter und Knoblauch duftend sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Knoblauch

Kraut

Thymian

Fügen Sie Steak hinzu und kochen Sie, bis sie schön gebräunt sind, ungefähr 3 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Transfer pfanne zu ofen und kochen, bis ein instant-lesen thermometer register 110 °F für medium-selten, über 5 minuten (oder 120 °F für medium, über 10 minuten).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Backofen

Übertragen Sie das Steak mit einer Zange auf eine kleine Platte, reservieren Sie die Pfanne und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zange

Während das Steak ruht, Öl aus der Pfanne abgießen und Knoblauch und Kräuter in der Pfanne belassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Kraut

Steak

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wein hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, gebräunte Stücke abkratzen, bis sie um die Hälfte reduziert sind, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie Hühnerbrühe und alle Fleischsäfte von der Platte hinzu und kochen Sie, bis sie um die Hälfte reduziert sind, 5 bis 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Fleisch

Whisk in restlichen 2 Esslöffel Butter bis eingearbeitet, dann mit Salz würzen und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Übertragen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und schneiden Sie Fleisch von beiden Seiten des Knochens ab (Sie sollten zwei feste Steakstücke haben). Schneiden Sie jedes Stück dünn und ordnen Sie die Scheiben um den Knochen auf einer Platte neu an.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Knochen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Nieselregen mit dem Jus.

• Die Pfefferkörner mit einem Mörser und Stößel grob zerdrücken oder die Pfefferkörner in eine verschließbare Plastiktüte geben und mit dem Boden einer schweren Pfanne, eines Fleischpfünders oder eines Nudelholzes grob zerdrücken.* Wenn Sie das Steak bräunen, bewegen Sie es nicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Steak

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel