Vietnamesischer würziger Schweineohr-Salat

Name: Vietnamesischer würziger Schweineohr-Salat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Korianderblätter und einige Stängel; 3 Zimtstange; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Schweineohren (4); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Fischsauce; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Minzblätter; 3 Knoblauchzehe; 1 Knopf 4-zoll-Knopf von Ingwer, in Scheiben geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Vietnamesische Grüns (siehe Hinweis) oder Brunnenkresse; 2 limetten, entsaftet; 1 2-Zoll-Segment von Zitronengras (verwenden Sie weißen Teil des Stiels), gehackt; 1 Stiel Zitronengras, in 1 Segmente geschnitten und leicht zerschlagen; 1 klein Zwiebel, in Keile geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geröstete Erdnüsse, gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 6 Sesambrötchen, geteilt; 2 bündel Mungobohnen (Glas) Nudeln (oder 4 Unzen dünne reisnudeln); 3 Sterne Anis Schoten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische thailändische Basilikumblätter; 2 Thailändische rote Chilischoten (nach Geschmack); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten weißer Essig

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 7%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Karottensalat nach vietnamesischer Art, Vietnamesischer Schweinefleisch-Nudelsalat, und Vietnamesische Schweinekoteletts mit frischem Kräutersalat.

Anweisungen

Entfernen Sie Haare von den Ohren, indem Sie sie entweder mit einem Rasiermesser rasieren (nichts lässt Sie sich näher an Ihrem Essen fühlen, als es zu rasieren!) oder durch Absingen über eine Gasflamme (halten Sie die Ohren mit einer Zange).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Bringen Sie 3 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie alle Schmor Zutaten. Ohren dünn schneiden (dies kann einfacher sein, nachdem die Ohren etwa 15 Minuten in der kochenden Brühe waren). Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1-2 Stunden köcheln lassen, bis sie weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kurz bevor die Ohren fertig sind, bereiten Sie die Nudeln vor, indem Sie sie 2 Minuten lang kochen oder bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Als nächstes bereiten Sie den Verband vor. In einem Mörser Chilischoten, Zitronengras und Knoblauch zu einer groben Paste zermahlen. In einer Schüssel Limettensaft, Zucker, Fischsauce und Sojasauce verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann Chilipaste hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffeln, Schälen Und In 0,6 Cm Große Würfel Schneiden

Chili Paste

Fischsauce

Zitronengras

Limettensaft

Sojasauce

Knoblauch

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Schneebesen

Schüssel

Wenn die Ohren zart sind, entfernen Sie sie aus der Brühe (abtropfen lassen und Flüssigkeit für eine andere Verwendung reservieren). Toss zusammen mit vorbereiteten Karotten und Gemüse, Nudeln und Dressing. Top mit Erdnüssen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Pasta

Erdnuss

Grüngebühren

Brühe

Hinweis: Wenn Sie Zugang zu einem guten asiatischen Lebensmittelgeschäft mit vietnamesischen Grüns haben, erhalten Sie eine Vielzahl von interessant aussehenden und mischen Sie sie für eine schöne Auswahl an Farben, Aromen und Texturen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüngebühren