Wirklich guter Karottenkuchen

Ofen vorheizen auf 350 grad F. Spray zwei 9 × 2-zoll runde metall kuchen pfannen mit mehl-hinzugefügt Pam. Wenn Sie dunkle Kuchenpfannen verwenden, heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor Und zerkleinern Sie Karotten. Werfen Sie sie mit der 1 Tasse Kristallzucker und legen Sie sie in ein Sieb über eine große Schüssel.

Lassen Sie gezuckerte Karotten etwa 20 Minuten ruhen, um sie abtropfen zu lassen. Drücken Sie gelegentlich und lassen Sie die Flüssigkeit ab, bis Sie 1 Tasse gesammelt haben (Sie müssen sie nicht aufbewahren, sondern nur wegwerfen).In der Zwischenzeit Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Kochen Sie es, bis es ein nussiges Aroma entwickelt und an den Rändern braun wird.

Gießen Sie die gebräunte Butter in eine Rührschüssel und lassen Sie sie 2 Minuten abkühlen.

Den dunkelbraunen Zucker in die Butter geben und gut umrühren. Eier einzeln einrühren, dann einrühren vanilla.In eine weitere Schüssel, rühren Sie das Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt.

Fügen Sie die Mehlmischung der Buttermischung hinzu und rühren Sie, bis sie eingearbeitet ist. Die gezuckerten Karotten, die abgetropfte Ananas, die Walnüsse und die Rosinen unterrühren.Teilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen den Kuchenformen und kochen Sie für 40-50 Minute oder bis die Kuchen fertig sind. Wenn Sie zwei Racks verwenden, wechseln Sie die Racks zur Hälfte, damit beide Kuchen gleichmäßig garen. Hinweis: Meine Kuchen wurden in 40 Minuten fertig und ich benutzte dunkle Pfannen und 325 Grad F, so überprüfen Sie bei 40 Minuten.Kühlen Sie die Kuchen auf einem Gestell für 10 Minuten ab, drehen Sie sie dann aus der Pfanne und kühlen Sie sie vollständig ab. Vereisung vorbereiten. Frischkäse und Butter zusammenschlagen. Zucker, Vanille und Zitronensaft unterrühren. Wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen, rühren Sie etwas saure Sahne ein. Beat bis leicht und flauschig. Frostkuchen.