Zitrus-glasierter Truthahn mit Chipotle-Soße

Name: Zitrus-glasierter Truthahn mit Chipotle-Soße
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Salz $ Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner (1/4 stick) butter; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte geschälte Karotten; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter Sellerie mit Blättern; 4 Heath Bar Toffeestücke gehackte Dosen chipotle Chilis; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner gehackter frischer Thymian; 1 1 EL getrockneter Oregano gemahlener Kreuzkümmel; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner (verpackt) geriebene Limettenschale (ab ca. 12 Limetten); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (über) Dosen salzarme Hühnerbrühe; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt gehackte Zwiebeln; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner (verpackt) geriebene Orangenschale; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Pflaumen Tomaten; 1 Doppelt gefüllte Oreos 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 10 Kilogramm türkei; Hals, gizzard und Herz reserviert

Citrus-glasierter Truthahn mit Chipotle-Soße könnte genau das Hor d'oeuvre sein, nach dem Sie suchen. Für 63 cent pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 47% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 16 Portionen. mit 873 kalorien, 105g Eiweiß, und 39g Fett jeder. Dieses Rezept von Epicurious hat 1 Fans. Eine Mischung aus salzarmer Hühnerbrühe, Butter, Chipotle-Chilis und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 82%. ervorragend. Versuchen Chipotle Zitrus-glasierte Putenfilets, Perfekt für Truthahn und Soße, und Südwestliche Türkei mit Chipotle-Soße für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Vom Herd nehmen. Die nächsten 7 Zutaten einrühren. Einfrieren, bis sich die Mischung festigt, aber immer noch streichfähig ist, etwa 30 Minuten. 1/2 Tasse Zitrusglasur für die Soße beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Soße

Butter in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Zwiebeln und reservierte Putenteile hinzu und sauté, bis die Zwiebeln sehr tiefbraun sind, ungefähr 22 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Ganze Türkei

Karotten, Sellerie und Tomaten in die Pfanne geben und zum Mischen werfen. (Glasur und Gemüsemischung können 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Separat abdecken und abkühlen lassen. Truthahn abdecken und abkühlen lassen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Tomate

Karotte

Selleries

Ganze Türkei

Verglasen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Stellen Sie das Gestell in das untere Drittel des Ofens und heizen Sie es auf 400 ° F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Stellen Sie ein kleines Gestell in die Mitte einer großen Bratpfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Sprinkle Gemüsemischung mit Truthahn Teile um Rack. Truthahn innen und außen abspülen; trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Ganze Türkei

Legen Sie den Truthahn auf den Rost in die Bratpfanne. Schieben Sie die Hand ab dem Halsende vorsichtig zwischen Haut und Brustfleisch, um die Haut zu lockern. Reiben Sie 1/2 Tasse Zitrusglasur über Brustfleisch unter der Haut. Wenn füllung türkei, löffel füllung lose in hals und haupt hohlräume. Tuck Flügelspitzen unter Truthahn; Binden Sie die Beine locker zusammen, um die Form zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Ganze Türkei

Verglasen

Fleisch

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Pinsel 1/3 tasse glasur über top und seiten der türkei (nicht unten); reserve jede verbleibende glasur.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Verglasen

Truthahn großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Truthahn (nicht Pfanne) locker mit Folie abdecken. 30 Minuten braten. Ofentemperatur auf 350 ° F reduzieren; 1 Tasse Brühe in die Pfanne geben. Drücken Sie die Folie fest um den Truthahn (nicht in die Pfanne). Braten 1 Stunde 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ganze Türkei

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Pfanne

1 Tasse Brühe in die Pfanne geben. Braten Sie den Truthahn, bis das Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels bei 175 ° F eingesetzt ist, fügen Sie alle 30 Minuten 1 Tasse Brühe hinzu, heben Sie die Folie an, um sie mit Pfannensäften zu begießen, und entfernen Sie die Folie in den letzten 15 Minuten, um den Truthahn zu bräunen, etwa 3 Stunden 30 Minuten länger, wenn er nicht gefüllt ist, oder 4 Stunden 15 Minuten, wenn er gefüllt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Aluminiumfolie

Pfanne

Übertragen Sie den Truthahn auf die Platte. Zelt mit Folie; 30 Minuten stehen lassen (Innentemperatur des Truthahns steigt um 5 bis 10 Grad). Reserve Pfanne Säfte.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Stamm pan säfte in 8-tasse messbecher, drücken auf feststoffe zu extrahieren einige zellstoff und so viel flüssigkeit wie möglich; entsorgen feststoffe in sieb. Löffel Fett von oben von Säften; Fett wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Extrahieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Sieb

Pfanne

Fügen Sie genug Hühnerbrühe hinzu, um Säfte in der Tasse zu panieren, um 6 Tassen zu messen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Rühren Sie die 1/2 Tasse Zitrusglasur in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist. Nach und nach Mehl hinzufügen; 1 Minute verquirlen. Nach und nach die Säfte in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und glatt rühren. Hitze auf mittel reduzieren; kochen, bis die Sauce leicht eindickt, etwa 5 Minuten. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Allzweck-Mehl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Pfanne

Restliche Glasur über den Truthahn streichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Verglasen

Truthahn mit Soße servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Soße

* Chipotle-Chilis in einer würzigen Tomatensauce, manchmal auch Adobo genannt, sind auf lateinamerikanischen Märkten, in Lebensmittelgeschäften und in einigen Supermärkten erhältlich.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle Chilis