Ahorn-Süßkartoffel-Upside-Down-Kuchen

Stellen Sie ein Ofengestell auf die untere mittlere Position des Ofens und heizen Sie es auf 350 Grad F vor. Sprühen Sie die Seiten einer 9-Zoll-runden Antihaft-Kuchenform mit Kochspray ein.

Für die gewürzte saure Sahne: In einer mittelgroßen Schüssel die saure Sahne, Zucker, Vanille, Zimt und Ingwer vermischen. Abdecken und kühlen bis zum Servieren.

Orangensaft und Preiselbeeren in eine kleine Schüssel geben und 20 bis 30 Minuten einweichen lassen.

Gießen Sie den Ahornsirup gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne.

Gleichmäßig mit 1/4 der Cranberry-Mischung und 1/4 der Pekannüsse bestreuen. Shred genug von der Süßkartoffel, um 1 Tasse zu machen und beiseite stellen. Schneiden Sie die restliche Süßkartoffel in 1/8 Zoll dicke Scheiben und legen Sie die Scheiben in einem dekorativen Muster auf die Mischung.

Mit der restlichen Cranberry-Mischung und Pekannüssen gleichmäßig bestreuen. Beiseite.

In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, die Milch sowie die Vanille- und Orangenextrakte verquirlen, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Beiseite.

In die Schüssel eines stehenden Mixers Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz geben. Mischen Sie die Mischung mit dem Paddelaufsatz 1 bis 2 Minuten lang mit der niedrigsten Geschwindigkeit. Mit dem mixer noch auf der niedrigsten geschwindigkeit, fügen sie die butter, 1 stück zu einer zeit,, bis die butter und mehl sind gemischt in erbsengroße stücke, über 3 zu 4 minuten.

Fügen Sie 1/2 Tasse der Eimischung zum Mehl hinzu und mischen Sie auf der niedrigsten Geschwindigkeit, bis sie ungefähr 15 bis 20 Sekunden gemischt sind. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit um 1 Einstellung und schlagen Sie etwa 30 Sekunden lang. Wenn der Mixer noch läuft, fügen Sie die restliche Eimischung in einem langsamen, stetigen Strom hinzu und schlagen Sie sie etwa 30 Sekunden lang. Stoppen Sie den mixer und kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Gummispachtel. Schlagen Sie erneut für 15 bis 20 Sekunden, bis gründlich gemischt.

Entfernen Sie das Paddel und kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf ab. Die reservierte zerkleinerte Süßkartoffel vorsichtig einrühren.

Gießen Sie den Teig über die Mischung in der Pfanne und glätten Sie leicht mit einem Gummispatel.

Backen Sie für 25 Minuten, dann senken Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F.

Backen Sie, bis ein Zahnstocher oder Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt.

Aus dem Ofen für 15 bis 20 Minuten in einen Rost geben. Auf einen Servierteller umdrehen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Auf Wunsch mit Koteletts aus gewürzter Sauerrahm und Minzzweigen garnieren.