Apfel-Zimt-Pop-Törtchen

Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie sich vermischen.

Fügen Sie die Butter hinzu und werfen Sie sie mit den Fingern, bis sie gut mit der Mehlmischung überzogen sind. Schneiden oder reiben Sie die Butter mit einem Gebäckmixer oder Ihren Fingern in die trockenen Zutaten, bis sie auf erbsengroße Stücke reduziert sind.

Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie sich vermischt haben.

Fügen Sie die Ei-Milch-Mischung der Mehlmischung hinzu und mischen Sie sie mit Ihren Händen, bis sich große Klumpen bilden. Drehen Sie die Mischung auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie sie kurz, wobei Sie die Butter mit der Ferse Ihrer Handfläche in den Teig schmieren, bis der Teig vollständig zusammenkommt, ca.Den Teig in 2 gleiche Portionen teilen und in 2 Rechtecke (6 x 5 Zoll) formen. Fest in Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern. In der Zwischenzeit die Füllung machen.Für die Apfel-Zimt-Füllung: Mit einem Gemüseschäler oder Schälmesser die Äpfel schälen und die Schale wegwerfen. Die Äpfel entkernen, dann in 1/4 Zoll dicke Scheiben und wieder in 1/4 Zoll große Stücke schneiden.

Kombinieren Sie alle Zutaten in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Apfelsäfte freigesetzt werden, etwa 5 Minuten. Kochen Sie weiter, bis die Äpfel gerade weich werden, etwa 3 Minuten mehr.

Den Ofen auf 375 ° F erhitzen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen; beiseite stellen.Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und 1 Teigportion in ein raues 12-mal-10-Zoll-Rechteck ausrollen, den Teig drehen und die Oberfläche und das Nudelholz häufig einfärben, um ein Anhaften des Teigs zu verhindern. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer zu einem 10-1 / 2-mal-9-Zoll-Rechteck.

Schneiden Sie das in 6 gleiche Rechtecke (jeweils etwa 3 1/2 Zoll breit und 4 1/2 Zoll hoch). Übertragen Sie die Rechtecke mit einem flachen Spatel auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen jedem etwa 2 Zoll Platz.

Legen Sie das Backblech in den Kühlschrank.

Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel gleichmäßig verquirlen; beiseite stellen.

Rollen Sie die zweite Teigportion auf die gleichen Abmessungen wie die erste aus, schneiden Sie sie ab und schneiden Sie sie in 6 Rechtecke. Mit einer Gabel den Teig überall einstechen.

2 Esslöffel der abgekühlten Apfelsäfte in eine mittelgroße Schüssel geben und für die Glasur beiseite stellen; die restlichen Säfte beiseite stellen.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Kühlschrank und bürsten Sie eine dünne Schicht der Eiwäsche über jedes Teigrechteck. Löffel etwa 1 gehäuften Esslöffel der Apfelfüllung auf jedes Rechteck und breitete es in eine gleichmäßige Schicht aus, wobei ein 3/4-Zoll-Rand übrig blieb. Bedecken Sie jedes Rechteck mit 1 1/2 Teelöffeln der restlichen Apfelsäfte.

Legen Sie die gestochenen Rechtecke auf die mit Äpfeln bedeckten Rechtecke. Drücken Sie auf die Kanten, um zu haften, und drücken Sie vorsichtig auf die Füllung, um sie leicht abzuflachen. Mit einer in Mehl getauchten Gabel die Ränder der Torten zusammendrücken.

Backen Sie bis goldbraun, etwa 23 bis 25 Minuten.

Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gleichmäßig verquirlen. (Möglicherweise müssen Sie mehr Milch um den 1/2 Teelöffel hinzufügen, wenn die Glasur zu dick ist.)Stellen Sie den Rost mit den Torten darauf über ein Backblech. Mit einem Löffel etwa 1 Esslöffel der Glasur über jedes Gebäck träufeln.

Lassen Sie vor dem Essen, etwa 15 Minuten.