Arctic Char Gravlaks mit Gurken-Gelee

Name: Arctic Char Gravlaks mit Gurken-Gelee
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Garnelen und geädert Begleitung: dünnes skandinavisches Knäckebrot wie Kavli; 3 kernlose Gurken (normalerweise plastikverpackt; 3 lb insgesamt); 1 2 TL Knoblauchpulver winzige frische Dillwedel; 567 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. mitte geschnittenes Stück Saiblingsfilet mit Haut, Stiftknochen entfernt; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grob gehackter frischer Dill (aus 2 großen Trauben); 2 Heath Bar Toffeestücke nicht aromatisierte Gelatine (ab 1 Umschlag); 1 2 TL Knoblauchpulver grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zitronensaft, optional; 1 Heath Bar Toffeestücke Kochsalz; 1 2 TL Knoblauchpulver destillierter weißer Essig

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Begleitung: skandinavisches Knäckebrot wie Kavli, Zucker, Speisesalz und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um das Speisesalz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Chocolate Chip Banana Brot Plus süße Banane Roundup als dessert. 5%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Gebratener arktischer Saibling mit Gurkengenuss, Arctic Saibling mit Gurke-Feta Relish und Jalapeño-Ziegenkäse Hush Puppies, und Arktischer Saibling auf einem Grünkohlbett.

Anweisungen

Pat Fisch trocken, dann übertragen, Hautseite nach oben, auf ein großes Blatt Plastikfolie. Rühren Sie Zucker, Salz und Pfeffer zusammen und reiben Sie dann 3 Esslöffel der Mischung auf die Haut des Fisches. Den Fisch umdrehen und mit der restlichen Zuckermischung dick bestreichen, dann Dill darauf packen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Zucker

Frisch Gepflückte Dillzweige

Fisch

Salz

Wickeln

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Wickeln Sie den Fisch fest in 2 oder 3 Lagen Plastikfolie ein (um ein Auslaufen zu verhindern; die Salzmischung verflüssigt sich, wenn der Fisch heilt) und geben Sie ihn in eine große flache Backform. Legen Sie eine andere Backform oder ein Schneidebrett auf Fisch und Gewicht nach unten mit 3 oder 4 volle Dosen (über 3 lb insgesamt).

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Salz

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Plastikfolie

Backform

Lassen Sie den Fisch aushärten, gekühlt, Drehen Sie das Filet ungefähr alle 12 Stunden um und ersetzen Sie dann das Gewicht insgesamt 36 Stunden lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Gurken schälen, alles Grün entfernen (für ein klareres Gelee), dann der Länge nach halbieren und entkernen. Gurken grob hacken und in einer Küchenmaschine glatt pürieren, dann in einem großen feinmaschigen Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen und fest auf Feststoffe drücken, um 2 Tassen Flüssigkeit zu extrahieren. Feststoffe verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Seegurke

Extrahieren

Gelee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Sieb

Schüssel

Salz und 1/2 Tasse Gurkenflüssigkeit in einem kleinen Topf verrühren und mit Gelatine bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Seegurke

Gelatine

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

1 Minute stehen lassen, um zu erweichen, dann bei mäßiger Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, ca. Kühle Mischung auf Raumtemperatur, dann rühren Sie in die restlichen 1 1/2 Tassen Gurkenflüssigkeit zusammen mit Essig.

Zutaten, die Sie benötigen

Seegurke

Gelatine

Essig

Gießen Sie die Mischung in eine 8-Zoll-quadratische Glasbackform und bestreuen Sie sie mit Dillwedeln, wobei Sie vorsichtig zum Eintauchen drücken. Chill, bedeckt, bis zum Satz, mindestens 8 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisch Gepflückte Dillzweige

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas Backform

Gravlaks auspacken, Flüssigkeit wegwerfen und Dill vorsichtig abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisch Gepflückte Dillzweige

Übertragen Sie Gravlaks mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett. Halten Sie ein sehr scharfes langes, dünnes Messer in einem Winkel von 30 Grad und schneiden Sie Gravlaks über das Korn in sehr dünne Scheiben, wobei Sie darauf achten, dass Sie nicht durch die Haut schneiden. Haut verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Korn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Messer

Gelee in 6 Stücke schneiden und mit einem Metallspatel auf 6 Teller verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Mit mehreren Scheiben Gravlaks servieren.

* Ausgehärtete Gravlaks können abgelassen, abgekratzt und in saubere Plastikfolie eingewickelt und dann bis zu 5 Tage gekühlt werden.* Gelee kann bis zu 4 Tage gekühlt werden

Zutaten, die Sie benötigen

Gelee

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie