Berry Kleinigkeit

Kombinieren Sie 1 Tasse Blaubeeren, 1 Tasse Himbeeren, Zitronensaft, 1 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Maisstärke in einem Topf und mischen Sie, um zu kombinieren.

Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Beeren zu brechen beginnen, etwa 5 Minuten. Abkühlen lassen.

In einem großen Topf verquirlen Milch, Eier, 2 Esslöffel Zucker und restlichen Teelöffel Maisstärke, bis alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind.

Ort topf bei mittlerer hitze und kochen, rühren ständig mit einem holzlöffel, bis mischung beginnt zu verdicken und mäntel der rückseite eines löffels, über 5 minuten.

Vanillepudding in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.

Mit einem stehenden oder Handmixer die Sahne und die restlichen 3 Esslöffel Zucker zusammenschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. 1 Tasse zum Topping beiseite stellen.

1/4 der restlichen Schlagsahne in eine Schüssel mit Vanillepudding geben und mit einem Spatel vorsichtig zusammenfalten. Sobald die anfängliche Schlagsahne in den Pudding eingearbeitet ist, die restliche Schlagsahne unterheben (Tasse zum Belag beiseite stellen lassen).

Legen Sie etwa 1/2 Tasse Pudding auf den Boden der Kleinigkeit Schüssel, dann mit etwa einem Drittel des Pfund Kuchen, decken Sie den Boden der Schüssel.

Streuen Sie den Kuchen mit 1 Esslöffel Sherry (oder anderem Likör). Decken Sie den Kuchen mit 1/3 Beerenkompott, gefolgt von 6 Unzen (etwa 1 Tasse) Blaubeeren, gefolgt von Vanillepudding. Den Pudding mit mehr Pfundkuchen bestreuen, der mit 1 Esslöffel Sherry bestreut ist, gefolgt von 1/2 dem restlichen Beerenkompott, 1/2 den restlichen Himbeeren und 1/2 dem restlichen Pudding. Top mit restlichem Pfund Kuchen bestreut mit restlichem Sherry, gefolgt von restlichem Kompott und 1 Tasse der halbierten Erdbeeren.

Die Kleinigkeit mit 1 Tasse restlicher Schlagsahne belegen und mit den restlichen Beeren dekorieren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.

Kalt servieren.