Cheddar und Biersuppe

Ofen auf 350 F. Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie die Zwiebel, Sellerie, Karotten und Knoblauch. Kochen, bis weich, 5 bis 7 Minuten. Unter ständigem Rühren das Mehl hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen; Die Mischung wird klumpen. Unter ständigem Rühren die Brühe langsam hinzufügen und kochen, bis sich eine dicke, glatte Paste bildet, 3 Minuten. Rühren Sie noch, fügen Sie langsam die Milch und dann das Bier hinzu. Kochen, bis der Schaum nachlässt und die Mischung leicht verdickt, ca.

Fügen Sie den Cheddar, Salz, Pfeffer, Zucker und scharfe Soße hinzu (falls verwendet) und köcheln Sie bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

5 Minuten abkühlen lassen.In der Zwischenzeit das Baguette dünn schneiden. Auf einem Backblech anrichten und mit dem Öl bestreichen.

Backen Sie, bis golden, 13 bis 15 Minuten. Die Suppe in einzelne Schalen schöpfen und mit zusätzlichem geriebenem Cheddar und den Baguettescheiben belegen.Tipp: Verwenden Sie ein Bier, das leicht im Geschmack ist, wie ein Lager oder ein Pale Ale. Je dunkler das Bier, desto bitterer schmeckt die Suppe.