Chunky 5 Gewürz Apfelmus

4 Pfund Äpfel schälen, dann entkernen und vierteln. Sie können sie in etwas leicht angesäuertem Wasser halten, damit sie nicht braun werden (Oxidation), wenn Sie möchten. Aber es ist nicht notwendig. Am Ende wird es keinen Unterschied machen.Sobald Sie fertig sind, geben Sie die Äpfel zusammen mit 3 Tassen ungefiltertem Apfelwein in einen großen Topf. Bringen Sie dies zum Kochen, decken Sie dann den Topf ab und senken Sie die Hitze zum Köcheln.

15 Minuten kochen lassen und dann ¼ Tasse fest verpackten hellbraunen Zucker, 1 Teelöffel koscheres Salz und 1 Esslöffel chinesisches 5-Gewürzpulver hinzufügen. Gerade Zimt ist auch eine gute option. Aber ich mag die Tiefe des Geschmacks in chinesischem 5-Gewürzpulver.Kochen Sie das Gewürz weitere 8 oder 10 Minuten in die Mischung. Die Äpfel sollten ziemlich weich werden und auseinanderbrechen. Der größte Teil der Flüssigkeit ist ebenfalls verdampft.Holen Sie sich zwei große Rührschüsseln und teilen Sie die Apfelmischung gleichmäßig auf jede Schüssel.

Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie fortfahren.Mit einem Tauchmixer den Inhalt einer Schüssel ganz glatt pürieren.Bewegen Sie sich mit einer großen Gabel oder der Rückseite eines Holzlöffels in die andere Schüssel mit Äpfeln und brechen Sie diese Äpfel in Stücke. Verwenden Sie Ihr Urteil darüber, wie klobig Sie denken, dass sie sein sollten.

Gießen Sie den Inhalt einer Schüssel in die andere und mischen Sie gut. Geschmack für Zucker und Gewürze und nach Bedarf anpassen.In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage lagern.