Colorado Lamm und karamellisierte Zwiebel Maische mit Lamm Fenchel Essenz

Name: Colorado Lamm und karamellisierte Zwiebel Maische mit Lamm Fenchel Essenz
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 4 Zitronenscheiben; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner kalte butter; 4 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner butter, plus 2 Esslöffel butter; 30 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Rapsöl, plus 1 Esslöffel; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 mittelgroße spanische Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Kalbfleisch-demi-glace; 1 Doppelt gefüllte Oreos Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 1 Haufen frischer Rosmarin; 1 Haufen gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 10 zerdrückte Knoblauchzehen; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 1 EL getrockneter Oregano rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Lammfetzen, von Ihrem Metzger, von allem Fett gereinigt; 2 Colorado Lamm top Runden; 2 gelbe spanische Zwiebeln; 4 Kartoffeln, geschält und geviertelt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch pulverisierte Liebstöckelsamen; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 4 Garnelen und geädert Salz; 3 Thymianzweige; 4 Garnelen und geädert Wasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 50 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Wein, Thymian, Salz und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. score von 61% dieses Gericht ist ziemlich gut. Versuchen Colorado Lamm und karamellisierte Zwiebel Maische mit Lamm Fenchel Essenz, Colorado Lamm Hacken von Ototo Restaurant, Denver, Colorado, und Lammkoteletts mit karamellisiertem Salat aus roten Zwiebeln für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Entfernen Sie alles Fett von der Lammoberseite und entsorgen Sie es.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kombinieren Sie Rosmarin, Thymian, Knoblauch und 1/8 Tasse Rapsöl. Lamm in Kräuter-Knoblauch-Mischung marinieren, abgedeckt und gekühlt, über Nacht.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Rosmarin

Knoblauch

Thymian

Lamm

Für die Lamm Fenchel Essenz: Trim lamm fetzen und würfel in 1/8-zoll würfel.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Lamm

Hitze Rapsöl bis nur Rauchen. Pan fry Lamm in Chargen. Kochen, bis das Lamm gleichmäßig dunkelbraun karamellisiert, aber nicht verbrannt ist. Abseihen Fett und De-Glasur Pfanne mit Essig und kratzen Fond vom Boden der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Essig

Verglasen

Aktie

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Thymian, Fenchelsamen und Rotwein in den Topf geben. Reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Rotwein

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Demi-Glace hinzu und köcheln Sie sehr langsam für 2 bis 3 Stunden.

Fügen Sie Wasser hinzu, um die Sauce nach Bedarf auf das ursprüngliche Volumen zu bringen. Um die Hälfte reduzieren und mit Salz würzen. Durch feine Chinois abseihen. Würze anpassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Soße

Wasser

Salz

Zum Schluss eine Tasse Sauce zum Kochen bringen. Peitsche in zwei Esslöffel kalte Butter und überprüfen Gewürze.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Butter

Soße

Für das Lamm: Ofen auf 450 Grad F vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Lamm aus der Marinade nehmen. Gut mit Salz würzen. Das Lamm bei starker Hitze mit einem Esslöffel Öl in einer ofenfesten Pfanne anbraten. Sear zu einem dunkelbraunen, dann drehen lamm über, und transfer in den ofen für 7 zu 10 minuten, für medium rare.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Lamm

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Kartoffeln und Salz in einen großen Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Kaltes Wasser hinzufügen und abdecken. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf einen Simmer und kochen, bis vollständig zart, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

In einem Sieb gut abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Kombinieren Sie 4 Esslöffel Butter und Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze und erhitzen Sie, bis die Butter geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zwiebeln schälen und so dünn wie möglich schneiden. Zu sehr heißen Pfanne, fügen Sie 2 Esslöffel Butter, dann Zwiebeln und Salz. Rühren und weiter bei starker Hitze kochen, bis sie Farbe. Dann Hitze reduzieren und zu einer kastanienbraunen Farbe karamellisieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kastanie

Butter

Zwiebel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zerdrücken Sie die gekochten Kartoffeln in den Topf, in dem sie gekocht wurden. Halten Sie die Kartoffeln bei sehr schwacher Flamme warm und rühren Sie die Sahne-Butter-Zwiebel-Mischung ein. Probieren und passen Sie die Gewürze an.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Kartoffel

Butter

Creme

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf