Das Food Matters Cookbook': Mark Bittmans neue Krabbenkuchen

Name: Das Food Matters Cookbook': Mark Bittmans neue Krabbenkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) Brotkrumen, vorzugsweise Vollkorn und hausgemacht, oder mehr nach Bedarf; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) kleine Selleriewurzel , geschält und gerieben; 1 klein Gurke, geschält, entkernt und gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) currypulver, optional; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Dijon-Senf; 1 (Keebler); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Zitronenscheiben zum servieren; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) frisches Klumpenfleisch, gepflückt für Knorpel und Schale; 2 (Winter) 1 englische Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und schwarzer Pfeffer; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Schalotten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Über Vollkornmehl

Das Food Matters Cookbook': Mark Bittmans neue Krabbenkuchen ist ein milchfrei und pescatarian hors d ' oeuvre. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 19g protein, 23 G Fett, und insgesamt 415 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Mayonnaise, Selleriewurzel, Dijon-Senf und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Currypulver zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Curry-Eis mit Mango und Pistazien als dessert. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 9%. norm. Ähnliche Rezepte umfassen Das Food Matters Cookbook': Würziger gebratener Reis mit Sojasprossen, Hühnchen und Erdnüssen, Das Food Matters Projekt: Garlicky Edamame Kuchen, und Mark Bittman Mais.

Anweisungen

Krabbenfleisch, Selleriewurzel, Ei und etwas Salz und Pfeffer vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Sellerie

Krabbenfleisch

Fügen Sie genug Semmelbrösel hinzu, um die Mischung gerade genug zu binden, um sich zu Kuchen zu formen, die nicht zu leicht knacken; Beginnen Sie mit 2 Esslöffeln und verwenden Sie mehr, wenn Sie es brauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Wenn Sie Zeit haben, kühlen Sie die Mischung für mindestens 30 Minuten oder bis zu mehreren Stunden; es wird einfacher zu formen. In der Zwischenzeit Mayonnaise, Senf, Gurke, Paprika und Schalotten in einer kleinen Schüssel mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Paprika

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Grüne Zwiebeln

Seegurke

Senf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit Salz und Pfeffer bestreuen und rühren, bis gut gemischt; kühlen Sie die sauce, bis Sie bereit sind zu Essen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Soße

Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen und das Currypulver einrühren, wenn Sie es verwenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Currypulver

Allzweck-Mehl

Erhitzen Sie eine große Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) bei mittlerer bis hoher Hitze 2 bis 3 Minuten lang.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie das Öl hinzu und erhitzen Sie es, bis es schimmert. Die Krabbenfleischmischung zu 1 Zoll dicken Kuchen formen, jeweils im Mehl ausbaggern und kochen, die Hitze nach Bedarf einstellen und einmal (sehr vorsichtig) drehen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun ist, etwa 5 Minuten pro Seite. (Arbeiten Sie in Chargen, wenn Sie kleine Kuchen backen; Sie möchten die Pfanne nicht überfüllen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbenfleisch

Allzweck-Mehl

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mit Zitronenkeilen und dem Senfgenuss servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

Senf

Relish

Kochausrüstung

Schüssel

Pfanne

Zutaten

Portion:

2(Winter)

Brotkrumen, vorzugsweise Vollkorn und hausgemacht, oder mehr nach Bedarf 227Nüsse jeder Art (gehackt)

kleine Selleriewurzel , geschält und gerieben 1klein

Gurke, geschält, entkernt und gehackt 2(kann sein oder überfliegen)

currypulver, optional 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Dijon-Senf 1

(Keebler)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Zitronenscheiben zum servieren 227Nüsse jeder Art (gehackt)

frisches Klumpenfleisch, gepflückt für Knorpel und Schale 2(Winter)

1 englische Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten 1

rote Paprika, gehackt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und schwarzer Pfeffer 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Schalotten 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Über Vollkornmehl

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind eine gute Wahl für Schalentiere. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Der Chateau Ste. Michelle Indian Wells Chardonnay Wein mit einem 5 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 18 Dollar pro Flasche.