Die ultimative Verjüngungskur: Fish & Chips

Name: Die ultimative Verjüngungskur: Fish & Chips
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Englisch, Britisch, Schottisch, Europäisch
Ingredients: 800 Nüsse jeder Art (gehackt) ungeschälte, gleichmäßige Maris Piper- oder King Edward-Kartoffel; 2 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 300 Nüsse jeder Art (gehackt) gefrorene Gartenerbse; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 2 (kann sein oder überfliegen) 1 Schalotte, gerieben oder gehackt; 650 Nüsse jeder Art (gehackt) (ca.) hautloses Schellfisch-, Seehecht- oder Kabeljaufilet aus nachhaltiger Quelle, in 4 gleich große Stücke geschnitten; 50 Nüsse jeder Art (gehackt) selbstaufziehendes Mehl, plus 1 EL; 50 Nüsse jeder Art (gehackt) maismehl; 1 Eiweiß; 125 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten eiskaltes Sprudelwasser; 1 Zitrone, in Keile geschnitten; 600 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten sonnenblumenöl, zum Braten

Die ultimative Verjüngungskur: Fish & Chips könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 667 Kalorien, 43g protein, und 27 G Fett. Dieses deckt 37% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. Viele Leute mochten dieses europäische Gericht wirklich. Gehen Sie in den Laden und abholen König Edward Kartoffel, Maismehl, Sonnenblumenöl, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde und 5 Minuten. 9%. Wenn Sie dieses Rezept mögen, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Die ultimative Verjüngungskur: Lasagne, Die ultimative Verjüngungskur: Burger, und Die ultimative Verjüngungskur: Moussaka.

Anweisungen

Die Kartoffeln schrubben, in 1,5 cm dicke längs geschnittene Scheiben schneiden und dann jede Scheibe in 1,5 cm dicke Chips schneiden. Geben Sie die Chips in einen großen Topf, gießen Sie genug Wasser hinein, um sie einfach abzudecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze senken und nur 4 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Pommes

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Abtropfen lassen, auf ein sauberes Geschirrtuch geben, trocken tupfen und abkühlen lassen. Kann 1-2 Stunden im Voraus erfolgen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Wärme ofen zu 220C/fan 200C/gas

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie eine große flache Antihaft-Bratpfanne mit 1 EL Olivenöl in den Ofen und erhitzen Sie sie 10 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Übertragen Sie die Chips in eine Schüssel und werfen Sie das restliche Öl mit den Händen hinein. In einer Schicht auf die heiße Bratform kippen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Backen Sie für 10 Minuten, dann drehen Sie sie um.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Backen 5 weitere Minuten, dann wieder drehen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Backen Sie für eine letzte 5-8 Minuten bis knusprig.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Während die Chips im Ofen sind, kochen Sie die Erbsen in kochendem Wasser für 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Wasser

Erbse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Abtropfen lassen, dann in die Pfanne geben und mit der Rückseite einer Gabel leicht zerdrücken.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Öl, Zitronensaft und frisch geriebenen Pfeffer untermischen. Abdecken und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Pfeffer

Speiseöl

Der Fisch kann auch gekocht werden, während die Chips im Ofen sind. Die Filets mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Backofen

Legen Sie die 1 EL Mehl auf einen Teller und beschichten Sie jedes Filet, wobei Sie den Überschuss abklopfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Gießen Sie das Öl zum Braten in eine schwere, mittelhohe, nicht haftende Wok- oder Wokformpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wok

Auf 200 ° C erhitzen (verwenden Sie ein Thermometer, damit Sie überprüfen können, ob das Öl bei dieser Temperatur bleibt).

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Mischen Sie 50g Mehl, Maismehl, eine Prise Salz und etwas Pfeffer. Das Eiweiß leicht mit einem Schneebesen verquirlen, bis es schaumig und sprudelnd ist, aber nicht zu steif.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Eiweiß

Pfeffer

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gießen Sie das Wasser in die Mehlmischung, sanft und kurz wischen, wie Sie gehen. Der Teig sollte nicht ganz glatt sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Mehl-Mischung

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie das Eiweiß, dann leicht Schneebesen in nur zu mischen. Versuchen Sie, so viele Blasen wie möglich zu halten, damit der Teig leicht bleibt. Kochen Sie zwei Fischstücke gleichzeitig, tauchen Sie sie zum Beschichten in den Teig, lassen Sie etwas davon abtropfen und senken Sie sie dann mit einem geschlitzten Löffel in das heiße Öl. Braten Sie für 5-6 Minuten, stellen Sie sicher, dass das Öl bei 200C bleibt und drehen Sie den Fisch auf halbem Weg durch, so dass es überall golden ist. Mit einem geschlitzten Löffel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Überprüfen sie das öl ist wieder bis zu 200C, dann wiederholen sie mit restlichen fisch. Die Erbsen aufwärmen und mit Fisch, Chips und Zitronenschnitzen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

Eiweiß

Pommes

Fisch

Erbse

Tauchen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schneebesen

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

800Nüsse jeder Art (gehackt)

ungeschälte, gleichmäßige Maris Piper- oder King Edward-Kartoffel 2(Winter)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)300Nüsse jeder Art (gehackt)

gefrorene Gartenerbse 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)2(kann sein oder überfliegen)

1 Schalotte, gerieben oder gehackt 650Nüsse jeder Art (gehackt)

(ca.) hautloses Schellfisch-, Seehecht- oder Kabeljaufilet aus nachhaltiger Quelle, in 4 gleich große Stücke geschnitten 50Nüsse jeder Art (gehackt)

selbstaufziehendes Mehl, plus 1 EL 50Nüsse jeder Art (gehackt)

maismehl 1

Eiweiß 1256 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

eiskaltes Sprudelwasser 1

Zitrone, in Keile geschnitten 6006 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

sonnenblumenöl, zum Braten

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Scarpetta Pinot Grigio mit 4.2 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.