Eingelegte Austernpilze

Name: Eingelegte Austernpilze
Prep time: 2 d
Cook time: 2 d
Total time: 2 d
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 0 (kann sein oder überfliegen) schwarze Pfefferkörner; 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 klein Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) austernpilze; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reisessig; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) salz beizen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbe und grüne Lakritze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von Serious Eats gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 48 Stunden. Eine Mischung aus Lorbeerblättern, Beizsalz, Zucker und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. 1%. Wenn Sie dieses Rezept mögen, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Gebratene König Austernpilze mit eingelegtem Senfgrün, Mac und Käse mit Schinken und Austernpilze), und Schweinefleisch mit Austernpilzen.

Anweisungen

Austernpilze gut waschen und in Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernpilze

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und lassen Sie die Austernpilze 8-10 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernpilze

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In einem mittelgroßen Topf Essig, Zwiebel, Salz, Zucker und Pfefferkörner vermischen. Zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Essig

Zwiebel

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Wenn die Austernpilze weich sind, gut abtropfen lassen und in die Salzlake geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernpilze

Sole

Pilze 5 Minuten in Salzlake kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Sole

Teilen Sie Lorbeerblätter und Knoblauch zwischen zwei vorbereiteten Pint-Gläsern.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Knoblauch

Austernpilze und Zwiebeln in Gläser füllen und mit Salzlake belegen, wobei 1/2 Zoll Kopfraum verbleiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernpilze

Zwiebel

Sole

Verwenden Sie einen Holzlöffel oder ein Essstäbchen, um Luftblasen aus Gläsern zu entfernen. Wenn nötig, fügen Sie mehr Sole hinzu, um den Kopfraum auf 1/2 Zoll zurückzusetzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Stäbchen

Felgen abwischen, Deckel und Ringe auftragen und Gläser 15 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Gläser aus dem Konserventopf und lassen Sie die Gläser auf einem gefalteten Küchentuch abkühlen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Topf

Wenn Gläser kühl sind, überprüfen Sie die Deckel, um eine gute Abdichtung zu gewährleisten. Alle nicht verschlossenen Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Lassen Sie die Gurken mindestens 48 Stunden vor dem Öffnen ruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

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