Ente auf zwei Arten mit Kichererbsen-Crêpes und Fenchelkompott

Name: Ente auf zwei Arten mit Kichererbsen-Crêpes und Fenchelkompott
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch hühner-oder Rindfleischbrühe; 1 karotte, dünn geschnitten; 1 Doppelt gefüllte Oreos koriandersamen; 4 Garnelen und geädert Kichererbsen-Crêpes; 1 Heath Bar Toffeestücke 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 907 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Entenbrust jeweils), Haut punktete leicht in einem Kreuzschraffurmuster; 4 Entenbeine, von überschüssigem Fett getrimmt; 3 klein Fenchelzwiebeln, entkernt und der Länge nach 1/3 Zoll dick geschnitten, 1/2 Tasse grob gehackt, gefiederte Wedel gehackt; 1 Doppelt gefüllte Oreos Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 1 1 EL getrockneter Oregano extra-natives Olivenöl; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm zwiebeln, 1 grob gehackt und 1 dünn geschnitten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frischer Orangensaft; 1 Fein geriebene Orangenschale; 0 Heath Bar Toffeestücke cayanne Pfeffer; 1 1 EL getrockneter Oregano Pernod oder anderer Likör mit Anisgeschmack; 1 klein rosmarin zweig; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 thymian Zweig; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Streifen Zitronenschale

Sie können nie zu viele Hauptgericht Rezepte haben, so geben Ente Zwei Möglichkeiten, mit Kichererbsen-Crêpes und Fenchel-Kompott einen Versuch. Dieses Rezept is für 4 Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 96g Eiweiß, 34g Fett, und insgesamt 899 kalorien Portion/en. 1 person fand dieses Rezept schmackhaft und befriedigend. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen laktosefrei Diät. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 stunden. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Honig, Orangensaft, Wein und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Orangensaft aufzubrauchen, können Sie diesen Hauptgang mit dem Pflaumen Sherbert mit Orangensaft und Pflaumenwein als Nachtisch. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 77%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Low Carb Crepes (zwei Möglichkeiten!), Schweinefleisch auf drei Arten: Eingelegte Schweinekoteletts, Fenchel-Fontina-Wurst und Mangold mit Speck und Fenchel über Polentakuchen, und Buchweizen Crêpes mit Apfelkompott.

Anweisungen

Den Backofen auf 32grad vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhitzen Sie eine große, tiefe ofenfeste Pfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Entenkeulen, Hautseite nach unten, und kochen bei mäßiger Hitze, einmal drehen, bis die Haut gebräunt und knusprig, Über 15 Protokoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Übertragen Sie die Entenbeine auf einen Teller und gießen Sie alles außer 1 Esslöffel Fett in eine hitzebeständige Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Erhitzen Sie die Pfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den grob gehackten Fenchel und die Zwiebel sowie die Karotte hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Thymian, Rosmarin und Weißwein unterrühren und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis sie fast verdampft sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein

Rosmarin

Karotte

Fenchelsamen

Zwiebel

Thymian

Bringen Sie die Entenbeine mit der Hautseite nach oben in die Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Orangensaft, die Hälfte der Orangenschale und die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Decken Sie die Pfanne fest ab, geben Sie sie in den Ofen und backen Sie sie etwa 1 1/2 Stunden lang oder bis die Ente sehr zart ist und sich die Flüssigkeit halbiert hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Orangensaft

Orangenschale

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Übertragen Sie die Entenbeine auf eine Arbeitsfläche und lassen Sie sie leicht abkühlen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 40

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Sauce durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf geben und auf die Feststoffe drücken. Das Fett von der Sauce abschöpfen. Die Entenhaut wegwerfen und das Fleisch grob zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Soße

Ganze Ente

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Sieb

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die geschnittene Zwiebel hinzu, bedecken Sie sie und kochen Sie sie bei mäßig schwacher Hitze, bis sie weich ist, 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Den geschnittenen Fenchel, Wasser und die restliche geriebene Orangenschale dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und kochen, Rühren, bis weich, aber nicht gebräunt, etwa 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Orangenschale

Fenchelsamen

Wasser

Fügen Sie den Pernod hinzu und kochen Sie ihn unbedeckt, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Die Fenchelwedel unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Pernod

Ein Backblech leicht mit etwas reserviertem Entenfett bestreichen. 8 Kichererbsen-Crpes auf einer Arbeitsfläche anrichten. Das geschmorte Entenkeulenfleisch auf die Crpes geben und jedes in Viertel falten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbse

Ente Fett

Entenbein

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Die mit Ente gefüllten Crpes auf das Backblech geben, leicht mit Entenfett bestreichen und mit Folie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente Fett

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Aluminiumfolie

Fenchel, Koriander und Kreuzkümmel in einer Gewürzmühle grob mahlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kreuzkümmelsamen

Korianderblätter

Fenchelsamen

In eine kleine Schüssel geben und Honig und Cayennepfeffer hinzufügen. Stellen Sie eine große ofenfeste Pfanne auf mäßige Hitze. Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Haut nach unten in die Pfanne geben. Kochen Sie, löffeln Sie das gerenderte Fett ab, während es sich ansammelt, bis die Haut tief golden und knusprig ist, ungefähr 10 Minuten. Entenbrust wenden und großzügig mit dem Honig bestreichen. Braten Sie im oberen Drittel des Ofens für 4 Minuten oder bis Medium rare und die Haut lackiert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Entenbrust

Gemahlener Cayennepfeffer

Honig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Backofen

Auf ein Schneidebrett geben und 5 Minuten ruhen lassen, dann die Brüste dünn schneiden. Rühren Sie 1 Esslöffel der karamellisierten Pfannensäfte in die reservierte Sauce und erhitzen Sie sie erneut.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Pfanne

Die Entenkrumen im Ofen erhitzen und das Fenchelkompott erneut erwärmen. Legen Sie 2 Entencremes auf jeden der 4 großen Teller und belegen Sie sie mit einer in Scheiben geschnittenen Entenbrust. Das Fenchelkompott daneben löffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Kompott

Fenchelsamen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Sauce über die Entenbrust träufeln und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Soße

Kochausrüstung

Backofen

Pfanne

Schüssel

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

hühner-oder Rindfleischbrühe 1

karotte, dünn geschnitten 1Doppelt gefüllte Oreos

koriandersamen 4Garnelen und geädert

Kichererbsen-Crêpes 1Heath Bar Toffeestücke

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein 907Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

Entenbrust jeweils), Haut punktete leicht in einem Kreuzschraffurmuster 4

Entenbeine, von überschüssigem Fett getrimmt 3klein

Fenchelzwiebeln, entkernt und der Länge nach 1/3 Zoll dick geschnitten, 1/2 Tasse grob gehackt, gefiederte Wedel gehackt 1Doppelt gefüllte Oreos

Semmelbrösel, ein paar Handvoll 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 11 EL getrockneter Oregano

extra-natives Olivenöl 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

zwiebeln, 1 grob gehackt und 1 dünn geschnitten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frischer Orangensaft 1

Fein geriebene Orangenschale 0Heath Bar Toffeestücke

cayanne Pfeffer 11 EL getrockneter Oregano

Pernod oder anderer Likör mit Anisgeschmack 1klein

rosmarin zweig 4Garnelen und geädert

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1

thymian Zweig 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Streifen Zitronenschale

Empfohlener Wein: Bordeaux, Champagner, Weißer Burgund

Bordeaux, Champagner und weißer Burgunder sind eine gute Wahl für Franzosen. Französischer Wein ist genauso vielfältig wie französisches Essen, aber mit Champagner kann man selten etwas falsch machen. Wenn Ihre Mahlzeit einen Weißwein erfordert, können Sie auch einen weißen Burgunder probieren. Probieren Sie für ein Rot eine rote Bordeaux-Mischung. Der Les Hauts de Lagarde Bordeaux Blanc mit einer Bewertung von 4,3 von 5 Sternen scheint gut zusammenzupassen. Es kostet etwa 14 Dollar pro Flasche.