Entenbrust mit Escarole und Toast

Name: Entenbrust mit Escarole und Toast
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 8 diagonal schneiden Französisch Brotscheiben etwa 1/2 Zoll dick (ca. insgesamt); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Sautierte Austern oder gewürfeltes gekochtes Hähnchen zum Servieren; 2 ohne Knochen Pekin Entenbrust (über 2 lb. insgesamt); 2 Staats escarole (über 1 1/2 lb. insgesamt); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Eingelegter Ingwer; 2 (Winter) (große Röhre); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbe und grüne Lakritze; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Vorbereitet wasabi (grüner Meerrettich)

Benötigen Sie eine milchfreies Hauptgericht? Entenbrust mit Escarole und Toast könnte ein erstaunliches Rezept sein. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 31g protein, 7g Fett, und insgesamt 344 Kalorien. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Gehen Sie in den Laden und nehmen Sie diagonal Brot 1, eingelegten Ingwer, Zucker und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. 2%. Ähnliche Rezepte umfassen Trio von Aromen am Stiel: Entenmousse, Entenbrust und Baiser-Beere, Estragon gebratene Entenbrust; In Entenfett sautierte Kartoffeln; Braten, und Geschmorte Entenbeine und sautierte Entenbrust.

Anweisungen

Pull Haut von Ente, schneiden, wo nötig zu lösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Legen Sie die Haut flach in eine 9- oder 10-Zoll-breite Pfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backen Sie in einem heißen Ofen, bis sie gebräunt sind, ungefähr 30 Minuten; Haut mehrmals umdrehen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Gießen Sie Fett aus der Pfanne in einen Behälter; reserve. Pfanne sauber wischen; beiseite stellen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 30

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Wie die Haut backt, mischen Sie Salz und Zucker und reiben Sie alle Entenbrust. Fleisch in eine Schüssel geben und 15 bis 20 Minuten stehen lassen, dann gut abspülen und trocken tupfen. Entsorgen Sie Flüssigkeit, die sich bildet.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Zucker

Fleisch

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Escarole abspülen und abtropfen lassen, Kern abschneiden und Blätter grob hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Eskariol

Bürsten Sie eine Seite jeder Brotscheibe leicht mit 2 Teelöffeln Entenfett. Set Brot, Fettseite nach oben, in einer einzigen Schicht in einer 10- mal 15-Zoll-Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente Fett

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backen Sie im 300-Ofen bis hellgold und knusprig, 20 bis 25 Minuten. Warm halten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

2 Teelöffel Entenfett bei starker Hitze in eine 10- bis 12-Zoll-ofenfeste Pfanne geben. Wenn heiß, fügen Sie Brüste und braun auf jeder Seite, über 6 Minuten insgesamt. Ente und Pfanne in den heißen Ofen stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente Fett

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Backen, bis die Brüste in der Mitte nur rosa sind (130 bis 140; zum Testen schneiden), ca.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aus dem Ofen nehmen. Halten Sie die Brüste warm und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten stehen, damit sich die Säfte absetzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen