Fischsuppe mit Brot und Rouille

Name: Fischsuppe mit Brot und Rouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 lorbeerblätter (nicht Kalifornien); 2 Karotten, grob gehackt; 2 (Mequite, Hickory oder Erle) Sellerie rippen, grob gehackt; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 454 Habanero-Pfeffer gehäutete weiße Fischfilets wie Heilbutt, Snapper und / oder Bass, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackte frische flachblättrige Petersilie; 3 knoblauchzehen, zerschlagen; 1 EL Rotweinessig lauch, grüner Teil grob gehackt und weißer Teil in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten; 5 Kruste: Graham-Cracker-Krümel New York Strip Steaks; 1 ( Auberginen) Zwiebel, grob gehackt; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackter frischer oregano; 567 Habanero-Pfeffer Pflaumen-Tomaten, grob gehackt; 1 Doppelt gefüllte Oreos getrocknete heiße rote Pfefferflocken; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) zerbröckelte Safranfäden; 1 Doppelt gefüllte Oreos plus 2 Esslöffel Eiswasser; 8 Zolln ungeschnittene runde oder ovale Pain au levain oder Sauerteig Laib (1 lb), Kruste verworfen; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Tomatenpüree in Dosen; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene butter; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rouille

Benötigen Sie eine pescatarian Hauptgericht? Fischsuppe mit Brot und Rouille könnte ein tolles Rezept sein. Dieses deckt 20% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 337 Kalorien, 18g protein, und 17g Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. 1 person fand dieses Rezept würzig und befriedigend. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Herbst. Eine Mischung aus gehäuteten Fischfilets wie Heilbutt, Sauerteigbrot, Petersilie mit flachem Blatt und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Es wird dir von Epicurious gebracht. Ähnliche Rezepte sind Fischsuppe mit Brot und Rouille, Gemüse-Fischsuppe Mit Rouille, und Mediterrane Fischsuppe mit Knoblauch und Rouille.

Anweisungen

Grüne und weiße Lauchteile getrennt in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen, dann mit einem geschlitzten Löffel herausheben und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Lauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

3 Esslöffel Öl in einem 6-Liter schweren Topf bei mäßiger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Lauchgrün, Zwiebel, Sellerie und Karotten unter Rühren kochen, bis sie weich werden, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Grüngebühren

Zwiebel

Lauch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Knoblauch hinzufügen und kochen, Rühren, 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie Safran, Lorbeerblätter und rote Pfefferflocken hinzu und kochen Sie unter Rühren 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Lorbeerblatt

Safiental

Fügen Sie frische Tomaten und Tomatenpüree hinzu und kochen Sie unter Rühren 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Wein hinzufügen und unbedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Brühe einrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten unbedeckt köcheln lassen. Vorsichtig durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und Feststoffe wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Backofen auf 149° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Eine gut gewürzt geriffelte Grillpfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grillpfanne

Das Brot mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl bestreichen und von allen Seiten grillen, bis Grillflecken auftreten. Brot in grobe 3-Zoll-Stücke zerreißen und auf einem Backblech in der Mitte des Ofens backen, bis es außen knusprig, innen aber weich ist, ca. Cool croûtes.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Grill

Butter in einem 4-Liter schweren Topf bei mäßiger Hitze erhitzen, bis der Schaum nachlässt, dann den weißen Teil des Lauchs unter Rühren kochen, bis er weich wird, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Lauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Fügen Sie Fisch, heiße Brühe und Salz hinzu und bringen Sie es zum Köcheln (Fisch wird durchgegart).

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Fisch

Salz

Vom Herd nehmen und 1/2 Tasse Rouille einrühren.

Croûtes in Suppenteller geben und Suppe darüber schöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Mit Oregano und Petersilie bestreuen und restliche Rouille auf der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

Petersilie

* Brühe kann 2 Tage im Voraus hergestellt und abgekühlt, aufgedeckt, dann gekühlt, abgedeckt werden. Brühe aufwärmen, bevor Sie den weißen Teil des Lauchs zusammen mit Fisch und Rouille hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Fisch

Lauch

Kochausrüstung

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Schöpflöffel

Zutaten

Portion:

lorbeerblätter (nicht Kalifornien)2

Karotten, grob gehackt 2(Mequite, Hickory oder Erle)

Sellerie rippen, grob gehackt 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein 454Habanero-Pfeffer

gehäutete weiße Fischfilets wie Heilbutt, Snapper und / oder Bass, in 1-Zoll-Würfel geschnitten 1vgl. geriebener Parmesan

gehackte frische flachblättrige Petersilie 3

knoblauchzehen, zerschlagen 1EL Rotweinessig

lauch, grüner Teil grob gehackt und weißer Teil in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten 5Kruste: Graham-Cracker-Krümel

New York Strip Steaks 1( Auberginen)

Zwiebel, grob gehackt 1vgl. geriebener Parmesan

gehackter frischer oregano 567Habanero-Pfeffer

Pflaumen-Tomaten, grob gehackt 1Doppelt gefüllte Oreos

getrocknete heiße rote Pfefferflocken 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

zerbröckelte Safranfäden 1Doppelt gefüllte Oreos

plus 2 Esslöffel Eiswasser 8Zolln

ungeschnittene runde oder ovale Pain au levain oder Sauerteig Laib (1 lb), Kruste verworfen 3Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Tomatenpüree in Dosen 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

ungesalzene butter 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

rouille

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Maysaran Arsheen Pinot Gris mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 18 Dollar pro Flasche.