Fleisch Lite: Reste Empanadas

Ordnen Sie die Teigrunden in einer Schicht an und bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch, um ein Austrocknen zu verhindern.

Mischen Sie den zerkleinerten Truthahn und die Salsa in einer kleinen Schüssel.

Verteilen Sie einen gehäuften Teelöffel Kartoffeln in der Mitte jeder Runde.

Mit Jakobsmuscheln bestreuen und mit einem gehäuften Löffel der Truthahnmischung belegen. Teilen Sie den Käse unter jedem Empanada.

Arbeiten Sie nacheinander und falten Sie den Teig in zwei Hälften über die Füllung, so dass sich die Kanten jeder Seite treffen. Drücken Sie die Kanten zusammen und schließen Sie sie dann entweder durch Drücken mit den Zinken einer Gabel oder durch Einklemmen und Falten des Teigs auf sich selbst, um eine abgerundete Kante zu erzeugen. (Passen Sie die Füllmenge bei Bedarf an, damit sie nicht aus den Nähten platzt.)

Gießen Sie etwa einen Zoll Öl in einen holländischen Ofen, einen Topf mit schwerem Boden oder eine hohe, gerade Bratpfanne.

Erhitzen Sie das Öl auf einem Frittierthermometer auf etwa 375 ° F oder bis sich um den Griff eines Holzlöffels im heißen Öl ein stetiger Blasenstrom bildet.

Senken Sie die Empanadas vorsichtig in das heiße Öl, um Spritzer zu vermeiden. Fry in Chargen von 3 oder 4, je nach Größe Ihres Topfes, mit einem geschlitzten Löffel umdrehen, so dass jede Seite goldbraun kocht, etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite.

Übertragen Sie auf einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller, bis alle Empanadas gekocht sind.