Frischer Schinken mit Kräuterkruste

Name: Frischer Schinken mit Kräuterkruste
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 Kilogramme schinken mit Knochen (vorzugsweise Schaftende, mit Haut); 1 (kann sein oder überfliegen) getrocknete unbehandelte Lavendelblüten; 1 1 Pfund Zucchini, frisch gehackte Rosmarinblätter; 1 1 Pfund Zucchini, frisch gehackte Estragonblätter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frisch gehackte Thymianblätter

Frischer Schinken mit Kräuterkruste könnte genau das Richtige sein glutenfrei, milchfrei, Paläolithikum und ursprünglich rezept, nach dem Sie gesucht haben. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieser Hauptgang hat 850 kalorien, 75 g Eiweiß, und 58 g Fett pro Portion. Für 1,41 $ pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 32% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Foodnetwork benötigt frische Thymianblätter, frische Estragonblätter, Schinken und unbehandelte Lavendelblüten. 1 person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 stunden und 50 minuten. Insgesamt verdient dieses Rezept einen guter spoonacular Score von 70%. Ähnliche Rezepte sind Lachs mit frischen Kräutern und Feta-Kruste, Doppelter Senf-Kräuter-Schinken in Kruste, und Filet Mignon mit Steinpilzkruste und frischer Kräuterbutter.

Anweisungen

Thymian, Rosmarin, Estragon und Lavendel in einer kleinen Schüssel vermengen. Den Schinken mit Salz und Pfeffer würzen. Reiben Sie die Kräutermischung über den Schinken und legen Sie sie beiseite, um sie zu marinieren und auf Raumtemperatur zu bringen, 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Getrocknete Tomaten Aus Dem Glas

6 Tassen Oder Zucker

Hühnerhälse

Frische Geschälte Erbsen Oder Aufgetaute Gefrorene Bio-Erbsen

2 Tassen Knoblauchzehen

(Geschmack Wählen: Original Swiss, Jalapeno Pepper, Garlic & Herb Oder Parmesan Peppercorn)

Baguette Aus Französischem Brot, In Scheiben Geschnitten Und Geröstet

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zum Bestreichen Und Frittieren

Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Flügelknochen Und Haut

Legen Sie den mit Kräutern verkrusteten Schinken in eine Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

(Geschmack Wählen: Original Swiss, Jalapeno Pepper, Garlic & Herb Oder Parmesan Peppercorn)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Backen Sie ungefähr 25 Minuten pro Pfund oder bis die Innentemperatur 150 Grad Fahrenheit erreicht. auf einem sofort ablesbaren Thermometer, das in der Nähe des Knochens eingeführt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Gehackte Frühlingszwiebeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Mit Flügelknochen Und Haut

Aus dem Ofen auf ein Gestell nehmen. Zelten Sie den Schinken locker mit Aluminiumfolie und lassen Sie ihn stehen, bis die Mitte des Schinkens 160 bis 165 Grad Fahrenheit aufweist. auf dem sofort ablesbaren Thermometer 25 bis 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

(Geschmack Wählen: Original Swiss, Jalapeno Pepper, Garlic & Herb Oder Parmesan Peppercorn)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Mit Flügelknochen Und Haut

Schinken aus der Bratpfanne nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

(Geschmack Wählen: Original Swiss, Jalapeno Pepper, Garlic & Herb Oder Parmesan Peppercorn)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Übertragen Sie die Tropfen in einen kleinen Topf, um den Jus zu machen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Hühnerbrühe, einen Schuss Salz und Pfeffer hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Verringern Sie die Hitze auf Mittel, um sie bis zum Servieren warm zu halten. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Getrocknete Tomaten Aus Dem Glas

1 T Weißes Pfefferpulver

Je 1/8 Teelöffel Getrockneter Thymian, Basilikum Und Rosmarin, Zerstoßen

8 (U-12) Garnelen

(große Röhre)

Sobald der Schinken geruht hat, auf ein Schneidebrett geben, schnitzen und mit der Jus an der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

(Geschmack Wählen: Original Swiss, Jalapeno Pepper, Garlic & Herb Oder Parmesan Peppercorn)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Kochausrüstung

Zum Bestreichen Und Frittieren

Mit Flügelknochen Und Haut

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Scharfe Soße Mit Sesamöl

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneidebrett

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 t weißes Pfefferpulver 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3Kilogramme

schinken mit Knochen (vorzugsweise Schaftende, mit Haut)1(kann sein oder überfliegen)

getrocknete unbehandelte Lavendelblüten 11 Pfund Zucchini,

frisch gehackte Rosmarinblätter 11 Pfund Zucchini,

frisch gehackte Estragonblätter 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frisch gehackte Thymianblätter

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Chenin Blanc

Pinot Noir, Riesling und Chenin Blanc sind meine Top-Favoriten für ganzen Schinken. Riesling und Chenin Blanc haben einen Hauch von Süße, der die süßen und salzigen Aromen des Schinkens ergänzt. Wenn Sie Rot bevorzugen, reicht ein helles Rot wie Pinot Noir. Die Dragonette Keller Sta. Rita Hills Pinot Noir mit einer Bewertung von 4,8 von 5 Sternen scheint eine gute Übereinstimmung zu sein. Es kostet ungefähr 45 Dollar pro Flasche.

Dragonette Keller Sta. Rita Hills Pinot Noir

2016 war ein weiterer in einer Reihe von großartigen Jahrgängen in Santa Barbara. Wir hatten einen weiteren frühen Austrieb und (im Gegensatz zu 2015) perfektes Wetter während des Satzes, was eine starke, ausgewogene Ernte ermöglichte. Mai, Juni und Juli waren recht warm und die Reifung verlief ziemlich schnell; Ein ungewöhnlich kühler August verlangsamte jedoch die Reben erheblich. Für den Winzer war es fast ideal, da die Trauben langsam und ohne Hitzespitzen reifen konnten und die Trauben eine ausgezeichnete Säure behielten. An einer Reihe kühler Morgen pflückten wir jeden Block mit nahezu perfekter Reife und Ausgewogenheit. Die Weine scheinen einen tollen Fruchtcharakter, frische Säure- und Tanninstruktur und solide Tiefe zu haben.