Frontera Grill Schokolade Pecan Pie mit Kaffee Schlagsahne

In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Butter und Kürzung vermischen. Pulsieren Sie, bis die Mischung mit einigen kleinen (etwa erbsengroßen) Butterklumpen einer groben Mahlzeit ähnelt.

In eine große Schüssel geben.

In einer kleinen Schüssel Zucker, Salz und 4 Esslöffel Eiswasser verrühren. Rühren Sie die Eiswassermischung mit einer Gabel nach und nach in die Mehlmischung - der Teig befindet sich in rauen, ziemlich steifen Klumpen. Wenn sich am Boden der Schüssel nicht verbundenes Mehl befindet, träufeln Sie jeweils 1 / 2 Esslöffel mehr Eiswasser ein und verwenden Sie die Gabel, um es vorsichtig einzuarbeiten. Überarbeiten Sie den Teig nicht, sonst wird das Gebäck hart. Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, sammeln Sie ihn zu einer Kugel und glätten Sie ihn zu einer etwa 1 Zoll dünnen Scheibe. In Plastik einwickeln und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen. MACHEN SIE VORAUS: Der Teig kann im Voraus hergestellt und gelagert werden, in Plastik verpackt im Kühlschrank, bis zu 2 Tage oder gefroren, bis zu 1 Woche; im Kühlschrank auftauen, bevor Sie fortfahren.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche in eine 12-Zoll-Runde und geben Sie ihn dann auf eine 9-Zoll-Tortenplatte. Schneiden Sie die Kante ab, lassen Sie einen 1/2-Zoll-Überhang, falten Sie den Überhang unter und crimpen Sie die Kante dekorativ. Mit einer Gabel den Boden und die Seiten der Tortenschale einstechen und 30 Minuten abkühlen lassen. MACHEN SIE WEITER: Die Tortenschale kann bis zu diesem Punkt zusammengebaut und bis zu 2 Tage im Kühlschrank in Plastik eingewickelt oder bis zu 1 Woche gefroren gelagert werden. im Kühlschrank auftauen, bevor Sie fortfahren.

Ordnen Sie ein Gestell in der Mitte des Ofens an und heizen Sie es auf 400 ° F vor.

Butter leicht eine 15-Zoll-Runde Folie und legen Sie es, Butter-side-down, in der gekühlten Kuchen Schale dann sanft drücken, um die Schale eng auskleiden. Füllen Sie die Tortenschale mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen und backen Sie, bis das Gebäck fest und blass golden am Rand ist, etwa 15 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. Entfernen Sie vorsichtig die Bohnen oder Bohnen und die Folie und backen Sie die Schale, bis sie überall hellgolden ist, 8 bis 10 Minuten länger.

Die gesamte Teigfläche mit dem leicht geschlagenen Eigelb bestreichen und vollständig abkühlen lassen.

Ordnen Sie ein Gestell im unteren Drittel des Ofens an und heizen Sie es auf 350 ° F vor.

In einer großen Schüssel, kombinieren Sie die Pekannüsse, Schokolade und Mehl, und werfen zu kombinieren.

In der Schüssel eines Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter und den braunen Zucker vermischen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und flauschig sind, ca.

Fügen Sie die Eier 1 nacheinander hinzu, schlagen Sie nach jeder Zugabe gut und kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab.

Fügen Sie den Maissirup, die Melasse, den Likör mit Kaffeegeschmack, die Vanille und das Salz hinzu und schlagen Sie, bis sie eingearbeitet sind (wenn die Mischung sich zu trennen scheint oder nicht kombiniert, tauschen Sie den Paddelaufsatz gegen den Schneebesen-Aufsatz und den Schneebesen, bis sie eingearbeitet sind).

Über die Schokoladen-Pekannuss-Mischung gießen und gut umrühren, um sie zu kombinieren.

Gießen Sie die Mischung in die abgekühlte Tortenschale und backen Sie, bis ein in die Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt, etwa 1 Stunde.

Übertragen Sie auf einen Rost, um vollständig abzukühlen. MACHEN SIE ES VOR: Der Kuchen kann bis zu 3 Tage gebacken, gekühlt und gelagert, in eine Doppelschicht aus Kunststoff eingewickelt und gekühlt werden.

In der Schüssel eines Standmixers mit dem Schneebesen oder einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer Sahne, Zucker und Likör mit Kaffeegeschmack schlagen, bis die Sahne weiche Spitzen aufweist.

Schneiden Sie kurz vor dem Servieren Scheiben in den Kuchen und erwärmen Sie den gesamten Kuchen in einem 325 ° F-Ofen, bis er gerade durchgeheizt ist, etwa 8 Minuten.

Serve Scheiben gekrönt mit Koteletts von Kaffee Schlagsahne.