Garnelen und Austern Gumbo mit Okra

Name: Garnelen und Austern Gumbo mit Okra
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Kreolisch, Cajun
Ingredients: 2 Schweinefettrücken; 3 Schweinefettrücken; 425 Habanero-Pfeffer gehackte Tomaten, abgelassen; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) cayenne; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) cayenne; 2 Selleriestangen, gehackt; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gekochter langkörniger weißer Reis; 1 blaue Krabbe; 6 Garnelen und geädert Knuspriges französisches Brot; 1 verlassen Gehackte flache Petersilie und grüne Zwiebeln zum Garnieren; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 5 zweige gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 grüne Paprika, gehackt; 680 Habanero-Pfeffer garnelen, mit Köpfen und Muscheln; 2 zitronen, halbiert und gepresst; 454 Habanero-Pfeffer okra, in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Old-Bay-seasoning; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Old-Bay-seasoning; 1 zwiebel, halbiert; 1 Doppelt gefüllte Oreos frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 680 Habanero-Pfeffer reservierte geschälte Garnelen; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Garnelenbestand; 1 Pint rohe, geschüttelte Austern (ungefähr 20 Pfund ungeschüttelt); 3 frische Thymianzweige, Blätter vom Stiel gestreift; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (1 Stock) ungesalzene Butter; 2 gelbe Zwiebeln, gehackt

Garnelen und Austern Gumbo mit Okra könnte nur das Hauptgericht, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses pescatarische Rezept hat 657 Kalorien, 61 G Eiweiß, und 22g Fett pro portion. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. Dieses Rezept ist typisch für die kreolische Küche. Dieses Rezept von Foodnetwork hat 4 die fans. Gehen Sie in den Laden und holen Cayenne, Meersalz, shucked Austern, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 80%, was großartig ist. Ähnliche Rezepte umfassen Garnelen und Okra Gumbo, Okra, Garnelen-Gumbo, und Garnelen und Okra Gumbo.

Anweisungen

So machen Sie die Garnelenbrühe: Schälen Sie die Garnelen und werfen Sie die Köpfe und Muscheln in einen großen Suppentopf; Kühlen Sie die geschälten Garnelen, bis sie im Gumbo garen können.

Zutaten, die Sie benötigen

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

(empfohlen: A1 Sauce)

2 Teelöffel Thailändische Rote Chilipaste

Gumbo

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Fügen Sie die Krabbe, Zwiebel, Lorbeerblätter, Thymian, Cayennepfeffer, Alte Bucht und Zitronen in den Topf. Deckel mit 2 1/2 Liter kaltem Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit langsam zum Kochen kommen und senken Sie dann die Hitze. Vorsichtig 45 Minuten köcheln lassen, unbedeckt, Schaum abschöpfen, der nach oben steigt. Die Brühe in einen hitzebeständigen Behälter oder einen anderen Topf geben, um die klobigen Feststoffe zu entfernen; Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie ungefähr 2 Liter würzige Brühe für den Gumbo haben. Kühlen, bis es benötigt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

1 2,5 Cm Dicke Scheibe Pancetta, Fein Gehackt

Orangenscheiben, Halbiert, Zum Garnieren

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Gumbo

Frische Mehltortillas Zum Servieren

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Krabbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Um den Gumbo herzustellen, müssen Sie mit einer Roux-Basis beginnen: Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem holländischen Ofen oder einem anderen großen, schweren Topf. So wie der Schaum nachlässt, fügen Sie das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Schneebesen hinzu, um Klumpen zu vermeiden - es kann wie Kuchenglasur einrasten, aber rühren Sie einfach weiter durch. Kochen Sie den Roux, bis er die Farbe einer Walnuss hat und genauso nussig riecht, dies sollte ungefähr 15 Minuten dauern.

Zutaten, die Sie benötigen

Skittles Mundgerechte Bonbons

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Kurze Zimtstangen

Lebensretter-Bonbons

12 Ganze Schokoladen-Graham-Cracker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Walnüsse, Grob Gemahlen

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Fügen Sie die Zwiebeln, Sellerie, Paprika, Knoblauch und Okra hinzu (wenn es keine Okra gibt, ist es kein Gumbo!); mit Salz, Cayennepfeffer und Old Bay würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Zucchini, Der Länge Nach In Dünne Scheiben Geschnitten

1 2,5 Cm Dicke Scheibe Pancetta, Fein Gehackt

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Gumbo

Okra

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Tomaten, Lorbeerblätter und Thymian untermischen. 10 Minuten kochen lassen und ab und zu umrühren, bis das Gemüse weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

Bis 6 Mittelgroße Grüne Tomaten, 1,25 Cm Dick Geschnitten

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Gießen Sie die abgekühlte Garnelenbrühe hinein und rühren Sie, um sie zu kombinieren. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Gumbo dunkel und dick ist. Werfen Sie die Garnelen und Austern hinein, kochen Sie weitere 15 Minuten; würzen anpassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelenbestand

Gelbe Zwiebeln, Geschält, Gerieben

2 Bis 3 Teelöffel Meersalz

2 Teelöffel Thailändische Rote Chilipaste

Gumbo

Zum Servieren: Schöpfen Sie den Gumbo in flache Schüsseln und stapeln Sie etwas Reis in die Mitte.

Zutaten, die Sie benötigen

Gumbo

Je Selleriesalz, Zwiebelsalz, Geflügelgewürz, Knoblauchpulver, Paprika Und Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Schöpflöffel

Petersilie und Frühlingszwiebeln darüber streuen. Geben Sie das französische Brot und die scharfe Sauce am Tisch vorbei.

Zutaten, die Sie benötigen

Französisches Brot

Ganzer Ingwer, Zerdrückt

2 Esslöffel Plus 1/2 Tasse Wasser, Geteilt

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Kochausrüstung

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

1 Tasse Walnüsse, Grob Gemahlen

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Schöpflöffel

Zutaten

Portion:

Schweinefettrücken 3

Schweinefettrücken 425Habanero-Pfeffer

gehackte Tomaten, abgelassen 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

cayenne 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

cayenne 2

Selleriestangen, gehackt 7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gekochter langkörniger weißer Reis 1

blaue Krabbe 6Garnelen und geädert

Knuspriges französisches Brot 1verlassen

Gehackte flache Petersilie und grüne Zwiebeln zum Garnieren 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

allzweck-Mehl 5zweige

gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt 4

Knoblauchzehen, fein gehackt 1

grüne Paprika, gehackt 680Habanero-Pfeffer

garnelen, mit Köpfen und Muscheln 2

zitronen, halbiert und gepresst 454Habanero-Pfeffer

okra, in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Old-Bay-seasoning 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Old-Bay-seasoning 1

zwiebel, halbiert 1Doppelt gefüllte Oreos

frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack 680Habanero-Pfeffer

reservierte geschälte Garnelen 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Garnelenbestand 1Pint

rohe, geschüttelte Austern (ungefähr 20 Pfund ungeschüttelt)3

frische Thymianzweige, Blätter vom Stiel gestreift 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

(1 Stock) ungesalzene Butter 2

gelbe Zwiebeln, gehackt

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Garnelen. Diese knackigen Weißweine passen gut zu Garnelen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, ob gegrillt, gebraten oder in Knoblauchsauce. Der Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris mit 4.7 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 46 Dollar pro Flasche.