Garnelen und Austern Gumbo mit Okra

Name: Garnelen und Austern Gumbo mit Okra
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Kreolisch, Cajun
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 3 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 425 Nüsse jeder Art (gehackt) gehackte Tomaten, abgelassen; 0 (kann sein oder überfliegen) cayenne; 1 (kann sein oder überfliegen) cayenne; 2 Selleriestangen, gehackt; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gekochter langkörniger weißer Reis; 1 blaue Krabbe; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Knuspriges französisches Brot; 1 verlassen Gehackte flache Petersilie und grüne Zwiebeln zum Garnieren; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 5 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 grüne Paprika, gehackt; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) garnelen, mit Köpfen und Muscheln; 2 zitronen, halbiert und gepresst; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) okra, in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden; 1 (kann sein oder überfliegen) Old-Bay-seasoning; 2 (Winter) Old-Bay-seasoning; 1 zwiebel, halbiert; 1 1 Pfund Zucchini, frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) reservierte geschälte Garnelen; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Garnelenbestand; 1 Pint rohe, geschüttelte Austern (ungefähr 20 Pfund ungeschüttelt); 3 frische Thymianzweige, Blätter vom Stiel gestreift; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (1 Stock) ungesalzene Butter; 2 gelbe Zwiebeln, gehackt

Garnelen und Austern Gumbo mit Okra könnte nur das Hauptgericht, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses pescatarische Rezept hat 657 Kalorien, 61 G Eiweiß, und 22g Fett pro portion. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. Dieses Rezept ist typisch für die kreolische Küche. Dieses Rezept von Foodnetwork hat 4 die fans. Gehen Sie in den Laden und holen Cayenne, Meersalz, shucked Austern, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 80%, was großartig ist. Ähnliche Rezepte umfassen Garnelen und Okra Gumbo, Okra, Garnelen-Gumbo, und Garnelen und Okra Gumbo.

Anweisungen

So machen Sie die Garnelenbrühe: Schälen Sie die Garnelen und werfen Sie die Köpfe und Muscheln in einen großen Suppentopf; Kühlen Sie die geschälten Garnelen, bis sie im Gumbo garen können.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Pfund Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 2,5 Zoll Lang Und 2 Zoll Breit

1 Esslöffel Trockener Marsala

1/2 Teelöffel Bijol (kubanische Gewürzmischung)

Gumbo

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

Fügen Sie die Krabbe, Zwiebel, Lorbeerblätter, Thymian, Cayennepfeffer, Alte Bucht und Zitronen in den Topf. Deckel mit 2 1/2 Liter kaltem Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit langsam zum Kochen kommen und senken Sie dann die Hitze. Vorsichtig 45 Minuten köcheln lassen, unbedeckt, Schaum abschöpfen, der nach oben steigt. Die Brühe in einen hitzebeständigen Behälter oder einen anderen Topf geben, um die klobigen Feststoffe zu entfernen; Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie ungefähr 2 Liter würzige Brühe für den Gumbo haben. Kühlen, bis es benötigt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Esslöffel Plus 1 1/2 Teelöffel Butter, Geschmolzen

Olivenöl Plus 3 Bis 4 Esslöffel

Schalen Von Zitrone

1 Pfund Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 2,5 Zoll Lang Und 2 Zoll Breit

Gumbo

20 Dünne Scheiben Zucchini

2 Tassen Knoblauchzehen

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Krabbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

Um den Gumbo herzustellen, müssen Sie mit einer Roux-Basis beginnen: Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem holländischen Ofen oder einem anderen großen, schweren Topf. So wie der Schaum nachlässt, fügen Sie das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Schneebesen hinzu, um Klumpen zu vermeiden - es kann wie Kuchenglasur einrasten, aber rühren Sie einfach weiter durch. Kochen Sie den Roux, bis er die Farbe einer Walnuss hat und genauso nussig riecht, dies sollte ungefähr 15 Minuten dauern.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Eistüte Aus Zucker

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

1/3 Tasse Fein Zerstoßene Vanillewaffeln (ca. 10 Waffeln)

Lorann Professional Kitchen®

12 Ganze Schokoladen-Graham-Cracker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Unzen Frischkäse, Raumtemperatur (ca

1 Pfund Hähnchenschenkel

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Fügen Sie die Zwiebeln, Sellerie, Paprika, Knoblauch und Okra hinzu (wenn es keine Okra gibt, ist es kein Gumbo!); mit Salz, Cayennepfeffer und Old Bay würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Rigatoni-Nudeln

Olivenöl Plus 3 Bis 4 Esslöffel

Bund Sellerie, In Scheiben Geschnitten (ca.

Bund Frischer Spinat (ca.

20 Dünne Scheiben Zucchini

Gumbo

Okra

(große Röhre)

Tomaten, Lorbeerblätter und Thymian untermischen. 10 Minuten kochen lassen und ab und zu umrühren, bis das Gemüse weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Esslöffel Plus 1 1/2 Teelöffel Butter, Geschmolzen

1 1/2 Tassen Knoblauchzehen, Reserviert Aus Knoblauchöl

Frische Mozzarella-Boccacini, Jeweils 2,5 Cm Im Durchmesser

2 Tassen Knoblauchzehen

Gießen Sie die abgekühlte Garnelenbrühe hinein und rühren Sie, um sie zu kombinieren. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Gumbo dunkel und dick ist. Werfen Sie die Garnelen und Austern hinein, kochen Sie weitere 15 Minuten; würzen anpassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelenbestand

Je 1/8 Teelöffel Getrockneter Thymian, Basilikum Und Rosmarin, Zerstoßen

2 Bis 3 Teelöffel Meersalz

1/2 Teelöffel Bijol (kubanische Gewürzmischung)

Gumbo

Zum Servieren: Schöpfen Sie den Gumbo in flache Schüsseln und stapeln Sie etwas Reis in die Mitte.

Zutaten, die Sie benötigen

Gumbo

Mit Wasabi Und Ingwersauce (empfohlen: Hoboken Eddie's Hukilau Hanna Sauce)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zum Bestreichen Und Frittieren

Schöpflöffel

Petersilie und Frühlingszwiebeln darüber streuen. Geben Sie das französische Brot und die scharfe Sauce am Tisch vorbei.

Zutaten, die Sie benötigen

Französisches Brot

Eisbergsalat, In 5 Cm Große Stücke Geschnitten

Gehackter Frischer Kerbel Oder 1 Esslöffel Getrockneter Kerbel

Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe (oder Mehr Nach Bedarf)

Kochausrüstung

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

Unzen Frischkäse, Raumtemperatur (ca

1 Pfund Hähnchenschenkel

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Zum Bestreichen Und Frittieren

Schöpflöffel

Zutaten

Portion:

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 3

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 425Nüsse jeder Art (gehackt)

gehackte Tomaten, abgelassen 0(kann sein oder überfliegen)

cayenne 1(kann sein oder überfliegen)

cayenne 2

Selleriestangen, gehackt 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gekochter langkörniger weißer Reis 1

blaue Krabbe 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Knuspriges französisches Brot 1verlassen

Gehackte flache Petersilie und grüne Zwiebeln zum Garnieren 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 5zweige

in Spalten schneiden, 1 )4

Knoblauchzehen, fein gehackt 1

grüne Paprika, gehackt 680Nüsse jeder Art (gehackt)

garnelen, mit Köpfen und Muscheln 2

zitronen, halbiert und gepresst 454Nüsse jeder Art (gehackt)

okra, in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden 1(kann sein oder überfliegen)

Old-Bay-seasoning 2(Winter)

Old-Bay-seasoning 1

zwiebel, halbiert 11 Pfund Zucchini,

frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack 680Nüsse jeder Art (gehackt)

reservierte geschälte Garnelen 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Garnelenbestand 1Pint

rohe, geschüttelte Austern (ungefähr 20 Pfund ungeschüttelt)3

frische Thymianzweige, Blätter vom Stiel gestreift 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

(1 Stock) ungesalzene Butter 2

gelbe Zwiebeln, gehackt

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Garnelen. Diese knackigen Weißweine passen gut zu Garnelen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, ob gegrillt, gebraten oder in Knoblauchsauce. Der Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris mit 4.7 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 46 Dollar pro Flasche.