Gebratene Foie Gras mit Feigenmostarda und frischen Feigen

Name: Gebratene Foie Gras mit Feigenmostarda und frischen Feigen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein geschnittener Schnittlauch; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Cognac; 6 getrocknete Feigen, in Viertel aufgeteilt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes Meersalz wie Maldon oder Fleur de Sel; 4 Betonplatten frische Foie Gras der Sorte A, jeweils 1/2 Zoll dick, leicht in einem Hashmark-Muster auf einer Seite geritzt (6 bis 8 Unzen insgesamt, siehe Hinweis oben); 4 frische Feigen; 0 (kann sein oder überfliegen) heißes Senfpulver; 1 Prise prise Salz; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) vollkorn-Senf

Eine Portion enthält 429 Kalorien, 1g Eiweiß, und 1g Fett. Dieses glutenfreie und milchfreie Rezept dient 4. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Gehen Sie in den Laden und holen Zucker, Feigen, Cognac, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. 4%. iemlich schlecht. Versuchen Gebratene Foie Gras mit Foie Gras Suppenknödel, Feigen Gefüllt mit Foie Gras Mousse, und Gebratene Foie Gras mit Ingwercreme für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Getrocknete Feigen, Cognac, Zucker, Vollkornsenf und Senfpulver in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Hitze reduzieren, um eine bloße köcheln zu halten und kochen, bis reduziert und sirupartig, etwa 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Vollkorn-Senf

Senfpulver

Getrocknete Feigen

Cognac

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Mit einer Prise Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie eine doppelte Schicht Papiertücher auf einen Teller oder ein Schneidebrett und legen Sie sie beiseite. Foie Gras von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Foie Gras

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Papierhandtuch

Erhitzen Sie eine kleine Pfanne bei starker Hitze mindestens 3 Minuten lang.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie Foie Gras in Pfanne von der Seite nach unten. Es sollte sofort anfangen zu rauchen, zu brutzeln und Fett zu verbrennen. Wenn nicht, entfernen Sie die Pfanne und lassen Sie sie weitere 1 bis 2 Minuten vorheizen. Sobald alle vier Stücke Foie sind in Pfanne, kochen, wirbelnde Pfanne sanft alle paar Sekunden, bis tief gebräunt und knusprig auf der ersten Seite, über 30 Sekunden. Verwenden Sie einen dünnen Metallspatel, um Foie Gras auf die zweite Seite zu drehen und 30 Sekunden länger zu kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Foie Gras

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Spachtel

Auf einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller geben und 1 Minute ruhen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um jedes Stück Foie Gras mit Sirup aus Feigenmostarda zu glasieren. Löffeln Sie etwas von der Feigen-Mostarda auf vier einzelne Servierteller und legen Sie jeweils 1 Scheibe Foie Gras darauf. Mit Schnittlauch, grobem Meersalz und frischen Feigenscheiben belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Meersalz

Foie Gras

Schnittlauch