Gebratene Lammkeule mit Artischocken, Fenchel und roten Glückskartoffeln

Name: Gebratene Lammkeule mit Artischocken, Fenchel und roten Glückskartoffeln
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 12 baby-Artischocken; 5 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 (kann sein oder überfliegen) zerdrückter roter Pfeffer; 1 Flasche trockener Weißwein; 2 zwiebeln Fenchel, in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden; 6 Nelke knoblauch, dünn geschnitten; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 4 Kilogramme Lammkeule, entbeint*, ohne Knochen; 4 Kilogramme Natives Olivenöl extra1 Lammkeule, entbeint*, ohne Knochen; 1 zitrone, in 1/2 geschnitten; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) red Bliss Kartoffeln, etwa 20, in Viertel geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zweige Rosmarin, fein gehackt (über; 1 bündel thymian, über 10 zweige gebunden zusammen mit string; 10 plus etwas mehr, um den Fond zu lockern und die Soße zu verdicken

Gebratene Lammkeule mit Artischocken, Fenchel und roten Glückskartoffeln ist vielleicht genau das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Für $ 10.32 pro Portion, dieses Rezept sitzbezüge 49% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Beobachte deine Figur? Dieses glutenfreie und milchfreie Rezept hat 772 kalorien, 101 g Eiweiß, und 21 g Fett pro Portion. 1 person war froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert hat. Eine Mischung aus Babyartischocken, Olivenöl1 Lammkeule, Thymianbündel und eine Handvoll anderer Zutaten reichen aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Rosmarin aufzubrauchen, könnten Sie diesem Hauptgang mit folgen Himbeer-Brie-Dessertpizza mit Rosmarin und kandierten Pekannüssen als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 stunden und 10 minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 83%. pektakulär. Versuchen Im Ofen gebratenes Lammrücken mit Babyartischocken, Rüben und Fenchel, Gebratene Artischocken, Karotten und Fenchel mit gebratenem Heilbutt, und Schweinefleisch mit Fenchelkruste und gerösteten Artischocken für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Den Backofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schneiden Sie das Lamm in 2 gleiche Hälften und Schmetterling jede Hälfte.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Entfernen Sie alle großen Fettflecken. Versuche nicht, alles zu bekommen. Fett schmeckt gut und spendet viel Feuchtigkeit.

Streuen Sie jedes Stück Fleisch großzügig mit Salz, gehacktem Rosmarin und geschnittenem Knoblauch.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Knoblauch

Fleisch

Salz

Das Fleisch mit Olivenöl beträufeln. Salz, Rosmarin, Knoblauch und Öl in das Lammfleisch einmassieren. Versuchen Sie unbedingt, die Risse und Spalten mit dem lecker schmeckenden Zeug zu füllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Rosmarin

Knoblauch

Lamm

Fleisch

Salz

Speiseöl

Rollen Sie jedes Stück Lamm und binden Sie es mit Metzgergarn.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Großzügig mit Salz bestreuen. Reservieren Sie, während Sie das Gemüse zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und drücken Sie die Zitrone in das Wasser und fügen Sie auch die Zitronenhälften hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Entfernen Sie die zähen äußeren Blätter der Artischocken; Hör auf, wenn du zu den gesunden, frischen hellgrün aussehenden Blättern kommst. Schneiden Sie auch dunkelgrün oder braun am Stiel ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Artischocke

Halbieren und in eine Schüssel mit Zitronenwasser geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Artischocken aus dem Wasser nehmen und mit Fenchel, Kartoffeln, Knoblauch und zerstoßenem rotem Pfeffer in einen großen Bräter geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Artischocke

Kartoffel

Fenchelsamen

Knoblauch

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Salz

Fügen Sie den Wein, Thymian und Lorbeerblätter hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Thymian

Wein

Schmiegen Sie die Lammknochen in die Gemüsemischung und legen Sie die 2 Lammbraten auf die Knochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lammknochen

Lamm

Mit Olivenöl beträufeln und in den vorgeheizten Ofen stellen. Braten Sie das Lamm etwa 20 Minuten lang oder bis es braun ist. Mit Säften bestreichen und das Lamm wenden und auf der anderen Seite etwa 20 Minuten anbraten. Das Lamm wieder wenden und erneut mit den Säften bestreichen. Ordne das Gemüse neu an, wenn es anfängt zu brennen. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad F und braten Sie weitere 60 Minuten. Das Lamm während des Garvorgangs gelegentlich begießen und Wasser in die Pfanne geben, wenn die Flüssigkeit zu stark abnimmt.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Wasser

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne