Gebratener Schwertfisch mit gebräunter Butter-Paprika-Sauce

Name: Gebratener Schwertfisch mit gebräunter Butter-Paprika-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Tb 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten abgelassene kleine Kapern, gespült; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte frische flachblättrige Petersilie; 4 Nelke knoblauch, gehackt, plus 6 große Nelken, dick geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 2 Tbs frischer Zitronensaft; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 Prise Große zerkleinerte rote Chiliflocken; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) 2 große Paprikaschoten), abgetropft, getrocknet und in dünne Streifen geschnitten; 4 Schwertfisch-steaks (2-lb. insgesamt), jeweils etwa 1 Zoll dick, ohne Haut oder dunkles Fleisch; 6 Tbs ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Olivenöl, Knoblauch, Butter, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Zitronensaft zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Shortbread-Kekse mit Zitronenglasur {Eine Hommage an Tante Roxanne} als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. score von 68%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte umfassen Gebratener Hummerschwanz mit gebräunter Buttersauce, Gebratener Lachs mit süßer Paprika-Sauce, und Gebratener Schwertfisch à la Niçoise.

Anweisungen

Tipp:Wenn Sie einen Broiler verwenden, kochen Sie den Fisch 4 Minuten auf der ersten Seite und 6 Minuten nach dem Wenden. Wenn Sie einen Grill verwenden, kehren Sie dies um.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Grill

Erhitzen Sie den Broiler mit dem Rack so nah wie möglich an der Wärmequelle oder erhitzen Sie einen überdachten Gasgrill auf hoch. Ordnen Sie die Fischsteaks in einem 9x13-Zoll-nonreactivedish.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Grill

Kombinieren Sie das Öl, den gehackten Knoblauch, die Chiliflocken, die Hälfte der Petersilie, den Zitronensaft und eine großzügige Menge Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackter Knoblauch

Rote Pfefferflocken

Zitronensaft

Petersilie

Pfeffer

Speiseöl

Gießen Sie diese Mischung über den Fisch und beschichten Sie die Steaks mit den Fingern. Schmelzen Sie die Butter in einer 12-Zoll-Pfanne ohne Reaktion bei mittlerer Hitze und reduzieren Sie die Hitze, wenn sie heiß und sprudelnd ist, auf mittel niedrig. Kochen Sie die Butter vorsichtig, bis die Milchfeststoffe hell goldbraun werden, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Steak

Fisch

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er goldbraun wird, weitere 2 bis 3 Minuten; Lassen Sie die Knoblauch- oder Butterfeststoffe nicht verbrennen. Paprika und Kapern unterrühren und die Pfanne auf einen kalten Brenner stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Peppers

Butter

Kapern

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Streuen Sie beide Seiten des Fisches mit Salz und legen Sie die Fischsteaks entweder auf eine kalte Bratpfanne oder auf den heißen Grill. Braten oder grillen Sie den Fisch, einmal drehen, bis golden auf beiden Seiten und gekocht durch, aber immer noch saftig, über 10 Minuten insgesamt.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Broiler Pan

Grill

Übertragen Sie den Fisch auf eine erwärmte Servierplatte. Erhitzen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze bis zum Brutzeln. Den Balsamico-Essig, die restliche Petersilie und den schwarzen Pfeffer nach Geschmack einrühren. Wenn Sie heiß sind, löffeln Sie diese Mischung auf den Fisch und servieren Sie sie sofort. Variationen Heilbuttsteaks sind ein feiner Ersatz für den Schwertfisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

Heilbutt-steaks

Schwarzer Pfeffer

Schwertfisch

Petersilie

Soße

Fisch

Kalorien

540 -, Fett -

41 -, Fett-Kalorien

370, Gesättigte Fette

15, Protein

31, Einfach ungesättigtes Fett

21, Kohlenhydrate

820, Cholesterin

105, Fiber

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9, Mehrfach ungesättigtes Fett

4, Sodium

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1Tb

1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

abgelassene kleine Kapern, gespült 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte frische flachblättrige Petersilie 4Nelke

knoblauch, gehackt, plus 6 große Nelken, dick geschnitten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 2Tbs

frischer Zitronensaft 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 1Prise

Große zerkleinerte rote Chiliflocken 340Nüsse jeder Art (gehackt)

2 große Paprikaschoten), abgetropft, getrocknet und in dünne Streifen geschnitten 4

Schwertfisch-steaks (2-lb. insgesamt), jeweils etwa 1 Zoll dick, ohne Haut oder dunkles Fleisch 6Tbs

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Mark West Pinot Grigio mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.