Gebratenes Huhn Mit Frühlingsgemüse und Zitronen-Honig-Sauce

Ofen auf 218° mit Gestell im unteren Drittel des Ofens vorheizen, damit das Huhn die Oberseite des Ofens nicht berührt.

Legen Sie den abnehmbaren Einsatz aus der Angel Food Cake Pan (oder verwenden Sie einen handelsüblichen Bratständer) in eine 10 "flache Pfanne (wie eine Deep Dish Pie Plate).Bereiten Sie Huhn vor und schneiden Sie alles Fett ab.Das Huhn mit Öl einreiben, innen und außen mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.Prop Huhn, mit Beinen nach unten, auf dem Rohr der Kuchenform einfügen, oder vertikale Röster.Vorbereitetes Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer würzen; Spargel von Kartoffeln und Karotten trennen.Kartoffeln und Karotten um die Basis des Huhns anrichten und 30 Minuten braten.Für die Heftflüssigkeit Honig und Zitronensaft mischen.Nachdem das Huhn 30 Minuten geröstet hat, bürsten Sie es mit etwas von der Mischung.

Spargel in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten braten.Baste ein zweites Mal, dann braten Huhn, bis es eine Innentemperatur von 170 Grad im Oberschenkel erreicht, etwa 15 Minuten.Lassen Sie das Huhn 15 Minuten vor dem Schnitzen ruhen.Während Huhn ruht, bereiten Sie die sauce.In ein Topf bei mittlerer Hitze, saut Schalotten und Ingwer in 1 EL ungesalzene Butter, Kochen, bis weich.

Fügen Sie Brühe, Wein, Zitronensaft und Honig hinzu.Kochen 15 Minuten, oder bis um die Hälfte reduziert.In einen sauberen Topf abseihen.

Sahne einrühren; zum Kochen bringen.Mash 1 EL ungesalzene Butter und Mehl zusammen.

Fügen Sie Butter und Mehlmischung hinzu, um die Sauce zu beenden und kochen Sie, bis sie leicht verdickt sind.Zitronenschale, Schnittlauch und Gewürze kurz vor dem Servieren einrühren.

Sauce über Hühnchen und Gemüse servieren.